Dampak Sisa Makanan Terhadap Perubahan Iklim, Bisa Tingkatkan Global Warming

Merdeka.com - Sisa makanan menjadi masalah yang kompleks mengingat seperti yang ditulis FAO bahwa sekitar 1/3 dari makanan dunia hilang atau terbuang setiap tahun. Di sisi lain yang tidak kalah pelik, Perserikatan Bangsa-Bangsa memperkirakan bahwa satu dari sembilan orang di dunia tidak memiliki akses ke makanan yang cukup untuk hidup sehat.

Hal inilah yang menjadi latar dari lebih banyak orang meninggal karena kelaparan dibandingkan dengan gabungan AIDS, malaria dan tuberculosis. Kelaparan tidak hanya sekadar dari akses untuk makanan, lebih dari itu menjadikan masalah akses terhadap makanan bernutrisi.

Limbah makanan mencakup hilangnya makanan dan pemborosan makanan, tidak hanya tidak bertanggung jawab secara moral, tetapi juga menyebabkan kerugian ekonomi yang sangat besar serta kerusakan parah pada lingkungan.

Jika limbah makanan adalah sebuah negara, negara itu akan menjadi penghasil emisi gas rumah kaca terbesar ketiga setelah China dan AS, menurut World Resources Institute.

Sebuah studi oleh Project Drawdown, sebuah koalisi ahli yang berfokus pada solusi perubahan iklim, menempatkan pengurangan limbah makanan sebagai item tindakan No. 3 dari 80 - dengan lebih dari 70 gigaton pengurangan karbon. Berikut merdeka.com rangkum selengkapnya dampak sisa makanan terhadap perubahan iklim.

Sisa Makanan dan Pemborosan Sumber Daya

Limbah makanan bukan hanya masalah membuang sisa makanan, lebih dari itu, limbah makanan adalah serangkaian proses penghancuran lingkungan dan pembuangan waktu dan sumber daya untuk memproduksi sejumlah besar makanan yang belum tentu kita butuhkan.

Menanam produk segar sendiri menghabiskan sumber daya esensial seperti air, pupuk, dan tanah. Untuk 1,3 miliar ton makanan yang terbuang di seluruh dunia, kita menyia-nyiakan 24% dari 70% air dunia yang digunakan untuk pertanian. 

Sampah lahan dapat dibagi menjadi dua kategori. Kita dapat mempertimbangkan lahan yang digunakan untuk menghasilkan (atau memelihara ternak). Namun ketika memikirkan alasan mengapa kita tidak boleh menyia-nyiakan makanan, kita juga perlu mempertimbangkan lahan yang digunakan untuk menampung sampah seperti berhektar-hektar TPU yang menggunung dan kapan pun bisa longsor.

Upaya manusia yang digunakan dalam produksi, pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan makanan juga membutuhkan biaya tinggi. 

Waktu yang dihabiskan oleh individu yang bekerja di ladang, memetik, mengemas, mengangkut, dan mendistribusikan makanan terbuang percuma ketika kita menyia-nyiakan makanan. Uang yang dibayarkan kepada orang-orang ini dan diinvestasikan untuk menjalankan hari ke hari juga terbuang percuma. 

Hal ini mengarah pada profitabilitas yang lebih rendah untuk upaya yang dihabiskan yang menekan margin dan memberi tekanan pada stabilitas keuangan orang-orang yang bekerja di seluruh rantai pasokan.

Energi dan bahan bakar fosil yang digunakan dalam produksi dan transportasi makanan juga terbuang percuma. Minyak dan bahan bakar fosil dibutuhkan untuk memproduksi, mengangkut, menyimpan, dan memasak makanan. 

Mesin juga digunakan di setiap tahap. Dari memanen dan mengangkut kendaraan hingga mesin pabrik yang menyiapkan, menyortir, dan mengemas makanan untuk dijual.

Sisa Makanan dan Pemanasan Global

Begitu makanan dibuang ke tempat pembuangan sampah, makanan itu mulai membusuk. Ini mengeluarkan gas metana rumah kaca.

Saat dilepaskan, ia menyerap radiasi. Radiasi ini memanaskan atmosfer bumi, berkontribusi pada pemanasan global dan perubahan iklim. Metana 21 kali lebih berbahaya bagi lingkungan daripada CO2.

Meskipun PBB mengatakan bahwa produksi pangan harus meningkat lebih dari setengahnya untuk memenuhi permintaan populasi yang terus bertambah pada tahun 2050, peningkatan sebenarnya akan jauh lebih kecil jika limbah makanan dikurangi.

Efek negatif sisa makanan pada iklim pada gilirannya membahayakan kemampuan kita untuk memberi makan diri kita sendiri, dalam semacam lingkaran setan. Dalam pengertian ini, Laporan IPCC menyoroti fakta bahwa perubahan iklim memengaruhi empat prinsip ketahanan pangan:

Memiliki persediaan pangan yang memadai secara nasional, regional atau lokal.

Memiliki kemampuan ekonomi, fisik atau budaya untuk memperoleh pangan paling pokok.

Membeli makanan yang higienis dan berkualitas yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi.

Kemampuan untuk menghadapi kekurangan pangan siklus atau musiman.

Cara Mengurangi Dampak Lingkungan dari Sampah Makanan

Menghadapi dampak pola makan kita terhadap pemanasan global, laporan IPCC tentang perubahan iklim menyimpulkan bahwa mengurangi kehilangan dan limbah pangan akan menurunkan emisi gas rumah kaca dan berkontribusi pada peningkatan ketahanan pangan. 

Ini dapat dilakukan dengan mengubah apa yang kita makan atau menanam tanaman yang lebih berkelanjutan dan kuat,  tanaman bergilir, tanaman penutup, tanaman pemeliharaan rendah, tanaman diselingi padang rumput, dan lain-lain, yang dapat mengatasi peristiwa cuaca ekstrem.

Dr. Debra Roberts, salah satu ketua Kelompok Kerja IPCC II, menyatakan bahwa diet seimbang berdasarkan bahan makanan seperti sereal sekunder, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan bahan makanan hewani yang diperoleh dengan emisi CO 2 rendah memiliki lebih banyak peluang untuk beradaptasi dengan perubahan iklim dan mengurangi efeknya. (mdk/amd)