Follow
Kabar gembira, ilmuwan Jepang temukan bawang yang tak pedih di mata
Merdeka.com - Para peneliti di perusahaan makanan asal Jepang, House Foods Group, telah mengumumkan temuan baru berupa bawang yang tak pedih di mata kala dipotong. Dilansir ScienceAlert (1/4), selain tak pedih di mata, para peneliti dari Jepang ini juga menyebut jika bawang temuannya ini juga tak menimbulkan bau yang tajam sehingga tidak ada lagi bau napas atau bau yang tersisa di tangan.
Tim peneliti ini dilaporkan berhasil menemukan cara untuk menetralisir efek samping saat bawang dipotong dengan menghentikan produksi enzim yang dilepaskan dengan menggunakan sinar ion. Dengan menonaktifkan sifat reaktif enzim ini, para peneliti ini berhasil menghentikan reaksi kimia baik yang menyebabkan air mata ataupun yang menghasilkan zat thiosulphinate yaitu penyebab bau dan aroma yang kuat dari bawang.
Tim ini sendiri telah menyempurnakan jenis bawang ini selama lebih dari satu dekade, dengan tujuan utama agar bawang tak menghasilkan enzim yang dapat membuat mata pedih. Sayangnya, tim peneliti dari House Foods Group ini belum mengumumkan rencana untuk mengkomersilkan bawang mereka ini dalam waktu dekat.
-
Kenapa konsumsi bawang putih ga bikin bau badan? 'Banyak orang beranggapan bahwa jika kita terlalu banyak makan bawang, kita akan mengeluarkan bau bawang. Namun, sebenarnya bau badan bukanlah akibat dari bawang atau makanan tertentu,' ungkap Dokter Tirta.
-
Mengapa jengkol memiliki bau yang tidak sedap? Bau ini disebabkan oleh kandungan senyawa sulfur yaitu asam jengkolat (djengkolic acid).
-
Dimana penelitian bawang putih di lakukan? Sebuah penelitian terbaru yang dilakukan oleh Southeast University dan Xizang Minzu University di China menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih berkaitan dengan penurunan kadar glukosa serta beberapa jenis molekul lemak dalam tubuh.
-
Mengapa bebek sinjay tidak amis? Rasanya juga lebih gurih dan tidak amis, karena daging bebek diungkep lama.
-
Kenapa bawang goreng tanpa dicuci lebih aromatik? Bawang goreng yang tidak melalui proses pencucian memiliki aroma yang lebih tajam dan cita rasa yang lebih kaya. Hal ini disebabkan oleh teknik penggorengan yang dilakukan secara langsung, tanpa adanya penghalang dari air atau bahan lainnya.
-
Mengapa jengkol punya bau kuat? Bau yang tajam pada jengkol disebabkan oleh adanya senyawa belerang alami yang terdapat di dalamnya. Senyawa ini memberikan aroma yang khas dan kuat, yang sering kali menjadi alasan banyak orang menghindari jengkol.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Biar mata nggak perih, cobain 4 tips ampuh ini saat mengiris bawang di dapur.
Baca Selengkapnya
Selain digunakan sebagai salah satu bahan rempah dalam masakan, bunga lawang juga menyimpan khasiat yang baik untuk kesehatan.
Baca Selengkapnya
Rempah yang biasa menjadi bumbu masakan ini ternyata begitu bermanfaat bagi Kesehatan dan mencegah penyakit.
Baca Selengkapnya
Bawang putih mengandung beberapa senyawa seperti vitamin B6, selenium, vitamin C, dan mineral penting lainnya.
Baca Selengkapnya
Wasabi merupakan makanan yang ternyata memiliki manfaat kesehatan bagi otak kita.
Baca Selengkapnya
Bunga lawang memiliki banyak manfaat yang bagus untuk kesehatan, salah satunya bagi ibu hamil.
Baca Selengkapnya
Kupas bawang merah dengan jauh lebih efektif tanpa bikin mata berair. Simak caranya.
Baca Selengkapnya
Daun bawang merupakan salah satu bumbu dapur yang tidak hanya menambah aroma dan rasa pada masakan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Baca Selengkapnya
Wasabi biasanya digunakan sebagai penyedap masakan Jepang seperti sushi, sashimi, atau soba.
Baca Selengkapnya
Rupanya rempah yang identik menjadi bumbu masakan ini memiliki salah satu khasiat untuk awet muda dan mencegah penuaan dini.
Baca Selengkapnya
Petai merupakan tanaman dengan manfaat luar biasa yang bisa kita perolehh.
Baca Selengkapnya
Wasabi, dengan rasa pedas dan aroma menyengatnya, tidak hanya memperkaya cita rasa hidangan Jepang ini, tetapi juga mengandung berbagai manfaat bagi kesehatan.
Baca Selengkapnya