11 Cara Membuat Roti Sobek ala Rumahan yang Empuk, Lembut dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Nikmatnya roti sobek kerap susah untuk ditolak. Sensasi lezat dan lembutnya, kian menggugah selera. Terutama kala masih hangat dan baru matang keluar dari panggangan.

Selain menjadi camilan, roti satu ini juga tepat untuk mengganjal perut kosong. Terutama bagi Anda yang tengah sibuk, hingga kewalahan untuk menyempatkan makan besar.

Roti sobek memiliki tekstur bantet, empuk, bulat, dan lembut ketika disantap. Sesuai dengan namanya, karena dimakan dengan cara 'disobek' terlebih dahulu.

Seiring perkembangan kreasi resep, roti sobek memiliki beragam jenis isian dan taburan. Mulai dari original yang memadukan gurih dan manis, isi cokelat, keju, sosis, dan masih banyak lagi.

Tentu makin menggiurkan melihat isinya yang meleleh kala disobek. Langsung saja, berikut ini beberapa cara membuat roti sobek ala rumahan yang empuk dan lembut, seperti dirangkum dari Briliofood.net, Jumat (26/8).

Roti Sobek Isi Cokelat

Instagram/@yulichia88, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan A:

250 gram tepung terigu cakra kembar

130 ml susu cair

2 kuning telur

35 gram gula pasir

Bahan B:

3 gram ragi instan

1 sdm air hangat kuku

30 gram butter/Margarine

sejumput garam

Bahan Isi:

filling cokelat

Olesan:

susu cair

butter+madu (campur)

Cara Membuat Roti Sobek Isi Cokelat:

1. Campur gula pasir dan susu, aduk sampai gula larut.2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tuang ke tepung secara bertahap sembari diaduk. Tutup adonan diamkan selama 6-8 jam.3. Larutkan ragi dengan air. Tuang ke adonan, uleni sampai rata.4. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai rata.5. Bulatkan adonan, taruh ke wadah, tutup pakai plastik, dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.5. Kempiskan lalu bagi jadi 16 bulatan. Pipihkan lalu beri isian dan bulatkan lagi. Kemudian letakan di loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.6. Oles susu cair lalu panggang hingga matang.7. Angkat, olesi dengan campuran butter dan madu.

Roti Sobek Tape Singkong

Instagram/@penghuni_pawon, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

350 gram terigu protein tinggi

200 gram tape singkong

2 sdm gula pasir

1 sdt ragi

1 susu bubuk

1 telur

100 ml air hangat

2 sdm margarin

sejumput garam

Olesan:

kuning telur

susu cair

Cara Membuat Roti Sobek Tape Singkong:

1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.2. Beri air sedikit demi sedikit. UIeni setengah kalis.3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.4. Diamkan 45 menit. Tutup dengan kain bersih.5. Bagi adonan jadi 60 gram. Bentuk bulat, pipihkan, lalu gulung.5. Tata dalam loyang. Diamkan selama 15 menit. Olesi telur.6. Oven selama 20 menit hingga matang.7. Oles atasnya dengan margarin tipis-tipis.

Roti Sobek Mini

Instagram/@ettyyuni, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan A: (campur, uleni 10 menit, lalu masukkan kulkas 1 jam)

180 gram susu full cream

25 gram gula

1/2 sdt garam

250 gram terigu protein tinggi

Bahan B:

1 sdt ragi instan

20 gram butter

Cara Membuat Roti Sobek Mini:

1. Campur bahan A dengan ragi, uleni sampai rata. Tambahkan butter, uleni kalis, lalu tutup plastik wrap.2. Biarkan mengembang dua kali lipat, kempiskan, lalu bagi per 25 gram, diameter selama 10 menit.3. Gilas, bentuk bulat, dan isi. Tata di loyang.4. Diamkan selama 1 jam. Olesi susu cair dan beri taburan toping.5. Oven 20 menit dengan suhu 190 C. Angkat dan olesi butter.

Roti Sobek Keju Parut

Instagram/@lailymeilia, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

200 g pro tinggi + 50 g pro sedang)

30 g gula pasir

3 g ragi

1 sdm susu bubuk

1 telur + susu jadi 170 ml

35 g mentega

1/ 4 sdt garam

Bahan Isian:

keju parut

Topping:

keju parut

meises

Olesan:

susu cair

Cara Membuat Roti Sobek Keju Parut:

1. Campur semua bahan dough kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis.2. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.3. Bagi jadi beberapa bagian, bulatkan, beri isian, lalu susun dalam loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.4. Beri olesan dan topping.5. Panggang pada suhu 170C sampai matang.

Roti Sobek Original

Instagram/@stefanielaz, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram terigu protein tinggi

10 gram susu bubuk

30 gram gula pasir

173 gram susu cair (dingin)

3 gram ragi instan

3 gram garam

25 gram unsalted butter

Cara Membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu cair hingga setengah kalis.2. Masukkan ragi, uleni sebentar.3. Masukkan butter, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.4. Kempiskan lalu bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian. Bulatkan semuanya lalu diamkan 10 menit.5. Gilas pipih, bulatkan dan tata ke loyang.6. Panggang adonan dengan oven 175-190C sampai matang.

Roti Sobek Isi Cokelat Keju

Instagram/@ristipujistuti, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

400 gram terigu protein tinggi

100 gram terigu protein sedang

110 gram gula pasir

7 gram fermipan

40 gram susu bubuk

1 1/2 gram bread improver

125 gram susu uht dingin

100 gram air dingin

3 kuning telur

10 gram Parfait crumb softener

75 gram butter

3 gram garam

5 gram cokelat bubuk + sedikit pasta cokelat

10 gram keju bubuk

Isi dan Taburan:

keju parmesan

cokelat

Cara Membuat Roti Sobek Isi Cokelat Keju:

1. Campur terigu, gula, fermipan, susu bubuk, dan bread improver.2. Masukkan lalu mixer telur, susu uht, dan air dingin sampai setengah kalis.3. Masukkan parfait crumb softener dan butter. Masukkan garam, mixer sampai kalis.4. Bagi adonan jadi bagi 2 @520 gram. Masing-masing beri bubuk cokelat, pasta, dan bubuk keju. Uleni hingga rata.5. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan dan gilas, bagi adonan masing @40 gram lalu diamkan lagi 10 menit.7. Gilas dan isi dengan filling. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat lalu oven sampai matang.8. Keluarkan lalu olesi dengan butter selagi panas.

Roti Sobek Kopi

Instagram/@luiskitchen2020, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram brown sugar

1 telur

150 ml susu hangat

10 gram kopi instan

3 gram ragi instant

30 gram butter tawar

2,5 gram garam

Cara Membuat Roti Sobek Kopi:

1. Campur terigu dan brown sugar.2. Masukkan telur, susu hangat, kopi instant, dan ragi. Mixer hingga agak kalis.3. Masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis.4. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat, tutup plastik wrap lalu kempiskan.5. Bagi adonan lalu bulatkan. Diamkan selama 15 menit, tutup plastik wrap.6. Pipihkan, bentuk bulat lagi, kemudian tata di loyang. Diamkan sampai mengembang.7. Taburi sedikit tepung, panggang di oven suhu 180 Celcius sampai matang.

Roti Sobek Sederhana

Instagram/@susan0803__, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram tepung protein tinggi

50 gram gula pasir

5 gram ragi instant

15 gram susu bubuk

2 kuning telur

115 ml susu cair dingin kulkas

50 gram butter

5 gram garam

Cara Membuat Roti Sobek Sederhana:

1. Campur tepung, ragi, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan kuning telur dan susu cair tuang perlahan. Uleni.2. Campur butter dan garam, mixer.3. Timbang dan bagi, bentuk bulat lalu diamkan selama 10-15 menit. Gilas dan beri isi.4. Tata di loyang, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.5. Panasin oven 180c,6. Olesi roti dengan susu cair. Panggang sampai matang.

Roti Sobek Pandan

Instagram/@ernynjios, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

300 gram tepung cakra

50 gram tepung segitiga biru

60 gram gula pasir

1 sdm ragi instan

2 kuning telur

1/2 garam

50 gram butter

200 ml susu cair dingin

endapan pandan secukupnya

Cara Membuat Roti Sobek Pandan:

1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur, susu cair, dan endapan pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.2. Masukan garam dan butter, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, tutup pakai plastik wrap, diamkan selama 45 menit.3. Kempiskan lalu bagi sesuai selera.4. Gilas dan isi sesuai selera, diamkan lagi selama 15 menit.5. Olesi susu cair dan kasih topping sesuai selera, panggang sampai matang. Keluarkan lalu olesi butter.

Roti Sobek Nutella

Instagram/@homecooking_byput, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

63 gram tepung protein tinggi

50 gram air mendidih

Bahan Adonan:

250 gram tepung protein tinggi

34 gram gula pasir

13 gram susu bubuk full cream

5 gram ragi instan

1 kuning telur

100 gram air dingin

50 gram salted butter

5 gram garam

Isian:

nutella

Cara Membuat Roti Sobek Nutella:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk.2. Tambahkan air dan kuning telur. Aduk rata.3. Masukan garam dan butter. Uleni sampai kalis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.4. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar. Bagi adonan jadi 10.5. Bentuk bulat lalu diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.6. Kempiskan adonan, uleni, lalu gilas.7. Isi dengan 1 sdm nutella, bentuk bulat. Letakkan semua adonan ke loyang, tutup dengan plastik selama 45 menit.6. Panggang suhu 125 130 derajat Celcius sampai matang.7. Keluarkan lalu olesi butter.

Itulah beberapa cara membuat roti sobek dengan beragam kreasi isian yang mengiurkan. Layak untuk dipraktikkan di rumah bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba.

Roti Sobek Labu Kuning

Bahan:

- 450 gr tepung terigu protein tinggi

- 200 gr labu kuning kukus, haluskan dengan garpu

- 60 gr gula pasir

- 15 gr fibercreme

- 4 gr garam

- 1 sdm ragi instant

- 1 butir telur

- 100 ml gr susu cair (bisa ganti dengan air)

- 70 gr margarin atau butter

Cara membuat: 

Pakai Breadmaker

1. Campur semua bahan kecuali ragi, uleni sampai 10 menit kemudian tambahkan ragi. Gunakan breadmaker nomor 9 press start, aduk sampai 20 menit, matikan dan aduk lagi dengan nomor 9 sekali lagi sampai beep. Jika pakai tangan atau mixer lain, bisa hidupkan ragi dulu dengan susu hangat dan tutup ragi. Setelah berbuih bisa campurkan semua bahan. Jika adonan terlalu lengket karena pakai tangan bisa tambahkan tepung sedikit.

2. Setelah beep, keluarkan dan bagi adonan menjadi 50 gr kemudian dibulat-bulatkan. Kemudian tunggu sampai mengembang dua kali lipat.

3. Kemudian panaskan oven 15 menit dan 180-200 derajat celcius selama 25 menit api atas bawah. Bisa sesuaikan kepanasan oven masing masing. (mdk/kur)