8 Resep Jiaozi Praktis dan Lezat, Makanan Khas Imlek Menggugah Selera

Merdeka.com - Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek 2021, banyak yang mulai berbondong-bondong belanja. Baik untuk mendekorasi rumah dengan berbagai hiasan khas warga Tionghoa.

Selain itu mereka juga membeli bahan mentah untuk membuat kudapan khas Imlek yang tak pernah absen dari meja makan. Salah satunya ialah jiaozi.

Jiaozi merupakan makanan jenis dumpling atau dimsum dari Cina. Sementara di Jepang makanan serupa disebut gyoza dan di Korea mengenal sebagai mandu. Hal yang paling menggugah selera dari jiaozi, karena isinya yang begitu pecah di mulut. Ada perpaduan daging cincang dan sayuran segar.

Kulit jiaozi terbuat dari tepung terigu dalam bentuk lembaran. Adonan kulitnya ini menyerupai pangsit, tapi lebih tebal. Disebutkan bahwa jiaozi telah ditemukan sejak Dinasti Tang. Sehingga termasuk dalam makanan tradisional dari Tionghoa yang masih terjaga.

Sebagai pelengkap suasana perayaan Imlek, berikut resep jiaozi praktis dan lezat, yang menggugah selera.

Jiaozi ala Rumahan

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@shirleyliem ©2021 Merdeka.com

Bahan Kulit:

125 gram tepung terigu serbaguna1 sdm tepung kanji50 ml air panas1 sdm minyak sayur

Bahan Isian:

300 gram daging ayam/udang/sapi cincang1 lbr kol iris halus1 sdt bawang puting cincang1 cm jahe parut2 btg daun bawang, iris halus1 bh jamur shitake(rebus lalu cincang)1 bh telur2 sdm tepung kanji1/4 sdt merica bubuk1/2sdt kecap asin1 sdt saus tiram1 sdm minyak wijengaram dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara Membuat Jiaozi ala Rumahan:

1. Untuk bahan kulit, aduk rata semua bahan lalu gilas dan tipiskan kemudian bentuk bulat. Sisihkan.
2. Untuk bahan isian, aduk rata semua bahan lalu sendokkan ke dalam kulit Jiaozi.
3. Tutup dan rapatkan kulit Jiaozi dengan diolesi air di ujung kulit, bentuk sesuai selera.
4. Panaskan 2 sdm minyak lalu masukkan Jiaozi. Kemudian tutup dan masak dengan api kecil hingga kulit bagian bawahnya kecoklatan.
5. Tuang air ke dalam wajan setinggi 1 cm lalu tutup kembali.
6. Masak lagi hingga air kering dan Jiaozi matang.
7. Angkat Jiaozi dari wajan. Hidangkan bersama cocolan sambal kesukaan Anda.

Jiaozi Sederhana

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur.ibuindah ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram daging ayam cincang1 putih telur2 sdm tepung tapioka1 sdm saus tiram1 sdm minyak wijengarammericagulabawang daun, iris tipis2 lembar sawi putih, iris tipis lalu cuci dan peras sampai kering.kulit Jiaozi instanairminyak

Cara Membuat Jiaozi Sederhana:

1. Campur semua bahan dan aduk rata. Lalu isi kulit Jiaozi dengan bahan daging yang sudah diaduk sedikit.
2. Jangan lupa pinggiran kulit Jiaozi beri air supaya menempel waktu dilipat. Lalu rekatkan dan lipat-lipat kecil.
3. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, lalu susun Jiaozi nya.
4. Setelah Jiaozi kecoklatan, tambahkan sedikit air lalu tutup dan angkat ketika air sudah habis.
5. Lalu sajikan bersama cocolan saus mayones atau chili oil.

Jiaozi Ayam Sayur

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@masakan.anggun ©2021 Merdeka.com

Bahan:

kulit Jiaoziair matangminyak sayur secukupnya

Bahan Isian:

250 gram fillet ayam cincang1 buah wortel, iris kasar1 bonggol kecil sawi putih, iris kasar3 siung bawang putih parut2 ruas jahe parut2 batang bawang daun, iris tipis1 sdm saus tiram1,5 sdm minyak wijen1 sdm kecap ikan1 sdm kecap asin2 sdm gula pasir1/2 sdt garam1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Jiaozi Ayam Sayur:

1. Campur semua bahan isian, aduk sampai semua merata.
2. Siapkan kulit Jiaozi, olesi pinggirannya dengan air, beri isian, rekatkan dan bentuk sesuai selera.
3. Panaskan teflon, olesi dengan minyak sayur.
4. Tata Jiaozi, dan panggang hingga permukaan bawahnya coklat.
5. Tambahkan air hingga merendam setengah Jiaozi.
6. Tutup teflon, masak sampai air habis.
7. Setelah matang, sajikan dengan mayones dan chili oil.

Resep chili oil sebagai pelengkapBahan:

1 botol chili flakes siap pakai1 sdm bubuk cabai1 sdm bubuk cabai merah1 sdt himalayan salt1 sdt bawang bubuk1 sdt kaldu bubuk1 sdt gula pasir

Bahan Oil:

125 ml minyak sayur5 buah kapulaga3 buah kembang lawang5 buah cengkeh1 buah kayu manis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan chili hingga rata.
2. Campur bahan oil, panaskan dengan api kecil sampai 30 menit, lalu besarkan api sedikit hingga minyaknya panas.
3. Siram ke bahan chili saat minyak panas, aduk rata .

Jiaozi Panggang

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@mus_cook ©2021 Merdeka.com

Bahan:

400 gram daging sesuai selera, giling halus.5 lembar daun sawi, iris tipis8 daun bawang ukuran kecil, iris tipis5 pcs bawang putih ,parut2 buah putih telur3 sdm tepung maizena1 sdm garam, lada dan gula2 sdm minyak wijen1 sdm jamur bubuk2 sdm saus tiramkulit khusus Jiaozi atau siomay ukuran bulat1 sdm minyakair secukupnya

Cara Membuat Jiaozi Panggang:

1. Campur semua bahan daging, daun sawi putih, daun bawang, bawang putih parut, putih telur, garam, lada, gula, saus tiram, minyak wijen, aduk sampai rata.
2. Siapkan kulitnya. Letakkan sekitar 1 sdt bahan isian di tengah lalu lipat dari sisi kanan atau kiri
3. Panaskan wajan dan beri minyak sayur sedikit, lalu susun Jiaozi.
4. Masak gunakan api kecil. Cek bagian dasar Jiaozi. Jika sudah kecoklatan siram air.
5. Lalu tutup wajan, diamkan hingga warnanya coklat keemasan. Angkat dan nikmati dengan cocolan saus pedas.

Jiaozi Udang

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapurungu ©2021 Merdeka.com

Bahan:

kulit Jiaozi 3 bag (@16 lembar)300 gram ayam giling200 gram udang peci1 butir telur ayam

Bahan bumbu:

5 siung bawang putih kantil2 sdm saus tiram1 sdm tepung maizena1 sdt garam

Bahan Sayuran (iris tipis):

10 lembar sawi putih1ikat bawang daun1 ikat kucai

Bahan Pelengkap:

soyu/kecap asinbubuk cabai

Cara Membuat Jiaozi Udang:

1. Tambahkan banyak garam pada irisan sawi putih, diamkan selama 10 menit.
2. Setelah 10 menit, cuci bersih dan peras sampai keluar semua airnya.
3. Campurkan sawi dan irisan bawang daun dan kucai. Sisihkan.
4. Pada wadah yang berbeda, campurkan ayam, udang, bawang putih yang sudah diparut, telur ayam aduk hingga rata.
5. Campurkan dengan sayuran lalu tambahkan saus tiram, tepung maizena, dan garam.
6. Siapkan kulit Jiaozi, masukkan adonan isi sebanyak 1 sdm. Tutup kulit Jiaozi.
7. Panaskan pan dengan sedikit minyak, masukan Jiaozi dan panggang sampai bagian bawahnya terlihat kecokelatan.
8. Masukkan air sampai merendam 1/2 bagian Jiaozi, masak sampai air surut dan kulit Jiaozi terlihat transparan.
9. Tuangi dengan minyak wijen lalu angkat dan hidangkan.

Jiaozi Isi Bengkuang

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@rinihasrita ©2021 Merdeka.com

Bahan Kulit:

200 gram terigu70 gram tapioka150 ml air panassejumput garam4 sdm minyak makan

Bahan Isian:

500 gram bengkuang di parutebi /rebon3 siung bawang putihlada bubukgaramgulaminyak gorengpenyedap rasa

Bahan Saus:

4 sdm kecap asincukacabai rawit1 sdm kecap manisjahe parut

Cara Membuat Isian:

1. Untuk membuat isian, peras bengkuang yang telah diparut. Lalu tumis bawang putih setelah wangi masukkan udang rebon dan aduk-aduk.
2. Masukkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Kemudian masukkan bengkuang, aduk rata, tes rasa, dan sisihkan agar dingin.

Cara Membuat Kulit:

1. Campur adonan kulit, siram sedikit-sedikit dengan air panas sampai bisa dibentuk.
2. Kemudian uleni sambil dipipihkan dengan rolling, cetak bulat, bisa menggunakan tutup gelas.
3. Olesi dengan tapioka agar kulit tidak menempel dengan yang lain.
4. Ambil selembar kulit, isi dengan isian tutup dengan cara melipat-lipat kulit dan bentuk sedikit melengkung, lakukan sampai adonan habis.
5. Siapkan teflon, beri sedikit air dan minyak makan, letakan Jiaozi, tutup dengan tutup panci biarkan matang
6. Angkat dan nikmati dengan saus.

Jiaozi Ayam

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@ranhadinoto ©2021 Merdeka.com

Bahan:

100 gram ayam1 siung bawang putih, haluskan1 buah daun bawang, potong tipis1 sdm saus tiram1 sdm minyak wijengula, garam, dan lada secukupnya

Cara Membuat Jiaozi Ayam:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.
2. Siapkan kulit pangsit rebus, potong berbentuk bundar. Sisihkan.
3. Siapkan air dalam mangkuk kecil untuk melekatkan kulit. Ambil sedikit daging, isi ke kulit pangsit dan lipat berbentuk Jiaozi. Lakukan hingga daging habis
4. Tata Jiaozi di teflon, tuang air sampai setengah bagian Jiaozi terendam.
5. Rebus dengan panci tertutup hingga air habis dan kulit Jiaozi bagian bawah kecoklatan.
6. Jiaozi ayam siap disantap.

Jiaozi

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@vidnikolic ©2021 Merdeka.com

Bahan:

150 gram tepung terigu serbaguna1/2 sendok teh garamair panas secukupnya

Bahan Isi:

250 gram daging giling3-4 lembar kol, cincang kasar1 batang daun bawang, iris halus1 sendok makan saus tiram1 sendok teh kecap asin1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok makan tepung maizena1 sendok makan minyak wijen2 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, parut1 sendok teh garam

Cara Membuat Jiaozi:

1. Buat adonan kulit dengan mencampur terigu dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengah, tuang air panas secukupnya. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Ambil adonan, bulatkan dan bagi beberapa bagian.
3. Untuk membuat isian, campur semua bahan isi, aduk rata.
4. Ambil adonan tepung, pipihkan. Masukkan 2 sendok teh isian. Cubit-cubit ujungnya sampai tertutup.
5. Tuang 1 1/2 sendok makan minyak sayur, susun Jiaozi di atas teflon. Masak dengan api sedang sampai kecokelatan.
6. Masukkan setengah gelas air, tutup wajan. Masak sampai air mengering. Angkat.
7. Sajikan dengan kecap asin dan bawang putih cincang.

Itulah beberapa resep Jiaozi ala rumahan yang menggugah selera dan menggiurkan. Begitu mudah untuk menyiapkan sajian khas perayaan Imlek, supaya lebih meriah. Selamat mencoba. (mdk/kur)