Cara Bikin Chicken Crispy Ala Rumahan yang Enak, Renyah, dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cara bikin chicken crispy bisa Anda praktikan sendiri di rumah. Olahan ayam menjadi salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang. Salah satu olahan ayam yang banyak disukai adalah chicken crispy ala restoran cepat saji.

Bukan hanya enak dan gurih, ayam goreng tepung juga jadi resep andalan di rumah karena cara membuatnya yang mudah.

Berikut merdeka.com membagikan resep dan cara bikin chicken crispy ala rumahan dengan berbagai bumbu dilansir dari berbagai sumber, Jumat (10/6/2022):

Buttermilk Fried Chicken

Foto: BrilioFood/Instagram/@mbaiyya ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 6 paha ayam broiler- 2 sdm air jeruk lemon

Bahan rendaman:- 2 sdt garam- 1 sdt lada bubuk- 2 sdm dried thyme, oregano, rosemary- 500 ml buttermilk, diamkan 15 menit

Bahan pelapis basah:- 1 telur ayam ukuran besar- 2 sdm susu cair- Garam secukupnya

Bahan pelapis kering:- 6 sdm terigu- 6 sdm tapioka- Lada bubuk, secukupnya- Garam + kaldu bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon. Diamkan sebentar, cuci bersih. Tiriskan
2. Taburi ayam dengan semua bahan rendaman kering, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam plastik kedap udara, tambahkan buttermilk. Tutup rapat
4. Masukkan ke kulkas, diamkan minimal 2 jam
5. Campur bahan pelapis kering. Campur juga pelapis basah, kocok lepas
6. Keluarkan ayam dari plastik, tiriskan sebentar
7. Gulingkan ke bahan pelapis kering, tekan-tekan lalu celupkan ke pelapis basah.
8. Gulingkan lagi pada pelapis kering, tekan dan remas-temas hingga kriting sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis
9. Panaskan minyak yang banyak, kecilkan api.
10. Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya. Goreng hingga golden brown
11. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Chicken Crispy Tanpa Telur

©Pexels/Chan Walrus ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1/2 kg sayap ayam- 500 ml minyak gorengBumbu Marinasi:- 3 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt merica- 1 sdt kunyit bubuk- 1/2 sdt garamBahan Tepung:- 15 sdm tepung bumbu serbaguna- 7 sdm tepung terigu- 1 sdt munjung baking powderBahan Pencelup:- 1 mangkok air dingin bila perlu ditambahkan potongan es batuCara Membuat:

1. Bersihkan sayap ayam, potong 2 supaya mudah untuk membalurkan tepung.
2. Setelah bersih, campurkan bumbu marinasi, aduk dengan tangan dengan sedikit diremas biar meresap.
3. Diamkan di lemari es kurang lebih 5 jam.
4. Campur semua bahan tepung. Siapkan air celupan.
5. Siapkan juga wajan dan minyak yang banyak, lalu dipanaskan dengan api besar.
6. Masukkan beberapa sendok tepung ke ayam. Aduk sampai ayam terbalur dan tambahkan sedikit air bila perlu.
7. Metode kocok: siapkan toples, beri tepung 2 sdm lalu masukkan ayam dan tutup dengan tepung lalu kocok perlahan.
8. Keluarkan ayam letakkan di saringan lalu celup ke dalam air es 1 menit dan tiriskan.
9. Masukkan kembali ke toples lalu tambahkan terigu, kocok perlahan.
10. Lakukan langkah ini 2 kali lalu goreng ayam.
11. Metode cubit: cukup balur terigu dengan tangan, cubit cubit ayam lalu celup di air es dengan bantuan saringan.
12. Kemudian dibalur terigu kembali sembari dicubit-cubit.
13. Segera goreng ayam yang telah dibalur hingga matang dan kekuningan

Chicken Crispy Ala Korea

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- Potongan 15 ayam sayap dan paha- 1 bungkus tepung bumbu putihBahan saus:- 6 sachet bubuk cabai- 12 sdm gula pasir- 6 sdm cuka- 3 siung bawang putih- 450 ml air- Wijen- Daun BawangCara Membuat:

1. Panaskan minyak dengan api sedang.
2. Potongan ayam dicelupkan ke dalam air (pastikan ayam basah keseluruhan).
3. Langsung balurkan ayam yang masih basah dengan tepung, balur sambil ditekan-tekan biar tepung menempel sempurna.
4. Ayam yang sudah dibalur langsung digoreng dalam minyak panas dengan api sedang. Diamkan selama 1 sampai 2 menit di dalam minyak panas sebelum dibolak-balik. Goreng hingga kuning kecokelatan.

Cara membuat saus:

1. Panaskan air, tambahkan gula, cuka, bawang putih, dan bubuk cabai. Aduk rata.
2. Tunggu hingga mendidih.
3. Campurkan 2 sdt tepung dengan 4 sdm air. Lalu tambahkan ke dalam saus, aduk hingga saus mengental.
4. Campurkan ayam goreng dengan saus. Aduk hingga rata, taburkan wijen dan daun bawang.

Chicken Crispy Bumbu Korea

Foto: BrilioFood/Instagram/@chichiwiranata ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram sayap ayam atau ayam fillet- 2 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 1 sdm tepung tapioka- 1 sdt lada bubuk- 1 sdt garam- 2 butir telurBahan saus:- 3 siung bawang putih, haluskan- 3 siung bawang putih, haluskan- 3 sdm saus gochujang- 1 sdm saus tomat- 1 sdm madu- 1 sdm kecap asin- 1 sdm perasan air jeruk nipis- Air secukupnyaCara Membuat:

1. Dalam wadah, campur bahan tepung, lada, dan garam. Lalu masukkan telur, aduk rata.
2. Bila dirasa adonan kurang basah, bisa tambah sedikit air.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan, aduk hingga seluruh bagian ayam terbalur dengan adonan.
4. Kemudian goreng ayam hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
5. Campur semua bahan saus di dalam wadah mangkuk.
6. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bahan saus tadi sebentar hingga mengental.
7. Setelah mengental, masukkan ayam. Aduk merata dan angkat.
8. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.