Gurame Asam Manis yang Menggugah Selera & Praktis, Serta Cara Membersihkan yang Benar

Merdeka.com - Gurame asam manis menjadi salah satu olahan ikan tawar yang banyak digemari. Daging ikan gurame yang tebal dan lembut, kerap bikin nagih untuk disantap bersama nasi hangat.

Apalagi ukuran gurame yang besar, bisa disantap bareng keluarga atau teman saat kumpul. Ditambah lagi, diolah dengan resep gurame asam manis yang tepat. Dijamin membuat lidah Anda ingin terus menikmati.

Cita rasa yang menghadirkan manis, asam dan sedikit pedas begitu khas bagi orang Indonesia. Tambahan rempah-rempahnya kian menggugah selera.

Supaya mendapatkan ikan dengan rasa lezat, Anda bisa memarinasi gurame dengan garam dan air perasaan jeruk. Langkah ini pas untuk menghilangkan amis, serta daging yang lebih gurih dan segar.

Berikut beberapa cara membuat gurame asam manis yang lezat dan menggugah selera, seperti dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (20/8).

Gurame Asam Manis dengan Nanas

Instagram/@resepibughifa, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor ikan gurame

Bahan Pelengkap:

2 potong nanas (potong)

1/2 buah Bawang bombai (iris)

1 batang daun bawang besar (iris serong)

Paprika merah secukupnya

Paprika hijau secukupnya

Bahan Saus:

4 bawang putih (iris)

1 wortel (potong korek)

4 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1 sdm gula

300 ml air

1/2 sdt tepung tapioka (larutkan pakai air)

Cara Memasak Gurame Asam Manis:

1. Cuci, sayat, beri sedikit garam dan jeruk nipis gurame. Goreng, tiriskan, dan sisihkan.

2. Tumis sebentar semua bahan pelengkap.

3. Tumis bawang putih, masukkan wortel dan beri sedikit air. Tuang saus sambal, saus tomat, beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tuang air dan biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan bahan pelengkap, aduk rata. Tuang larutan tepung. Masak sambil diaduk.

5. Tuang bumbu di atas ikan gurame asam manis. Beri taburan daun bawang dan siap disajikan.

Gurame Asam Manis tanpa Nanas

Instagram/@elcitrakale, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor gurame (700 gram).

4 sdm tepung terigu.

2 sdm tepung maizena.

1/2 sdt baking powder.

1 putih telur.

Bahan Saus:

5 buah tomat, rebus dan saring bersama air rebusannya.

3 siung bawang putih, cincang halus.

1/2 buah bawang bombay, iris halus panjang.

2 buah cabai merah, potong serong tipis.

1 buah wortel, potong korek api.

1 buah mentimun, buang biji, potong korek api.

1 tangkai daun bawang, potong serong.

1 sdm kecap inggris.

2 sdm air jeruk lemon.

3 sdm saus tomat.

1 sdm garam.

2 1/2 sdm gula.

500 ml air.

2 sdm maizena, dilarutkan dalam air.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat Gurame Asam Manis:

1. Pertama, lepaskan ikan dari tulangnya, potong daging ikan sekitar 3x3 cm, rendam dalam 1 sendok teh air jeruk lemon dan 2 sendok teh kecap ikan selama 1 jam. Rendam juga tulang dan kepala ikan.

2. Celupkan ikan dalam putih telur. Gulingkan di campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Goreng sampai kering. Lakukan hal yang sama pada tulang dan kepala ikan.

3. Rebus tomat sampai empuk, saring bersama airnya.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.

5. Masukkan air rebusan tomat, saus tomat, kecap inggris, air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Lalu tuangkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat. Siramkan di atas ikan.

Gurame Krispi Saus Asam Manis Pedas

cookpad/@lenni_alkenshin, Cookpad.com ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Ikan gurame segar 800 gr.am. Difilet, potong sesuai selera

Tepung bumbu serbaguna

Jeruk nipis

Bumbu:

1 buah Bawang bombay

3 buah Bawang putih

3 buah Cabe rawit

Cabe Merah 2 buah

Saos asam manis 4 sdm

1 sdt Kecap asin

1 sdt Kecap inggris

1 sdt Minyak wijen

Lada bubuk secukupnya

Kaldu jamur (opsional)

Tepung Maizena 1 sdm (larutkan)

1 buah Jeruk nipis

Cara Membuat Gurame Asam Manis:

1. Bersihkan ikan dalam air mengalir. Beri perasan jerum nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Cuci kembali, lalu balurkan dalam tepung berbumbu.

2. Masukan ikan ke dalam tepung yang telah di larutkan lalu lumuri ke tepung yang kering. Remas-remas sampai keriting. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Tiriskan.

3. Tumis bahan yang dipotong dengan sedikit minyak. Kemudian masukkn saos asam pedas. Kecap inggris, kecap asin dan larutan maizena.

4. Koreksi rasa. Tambahkan minyak wijen. Tunggu sampai matang. Tuang saus asam manis pada daging ikan yang telah ditata di piring. Atau sajikan secara terpisah.

Gurame Fillet Asam Manis

cookpad/@hestipratiw1, Cookpad.com ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ikan gurame ukuran sedang (ukuran setelapak tangan orang dewasa)

1/2 buah bawang bombay

1/2 buah paprika kuning

1 buah tomat

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabe ijo

4 buah cabe merah besar

3 buah cabe rawit

3 sdm saos sambal

3 sdm saos tomat

1 sdt gula

1 sdt garam

2 sdm mentega

3 sdm larutan maizena

Bahan fillet ikan

8 sdm tepung serbaguna bagi untuk basah dan kering

Cara Memasak Gurame Asam Manis:

1. Siapkan semua bahan. Bumbu cukup diiris-iris saja.

2. Bersihkan ikan tapi biarkan tetap utuh. Fillet daging ikan bagin kiri dan kanan. Lalu potong kecil seukuran 2 ruas jari.

3. Celupkan ikan yang sudah difillet ke adonan tepung basah lalu tepung kering. Begitu juga dengan tulang ikan celupkan di tepung lalu di goreng.

4. Untuk saosnya, tumis duo bawang dan bawang bombay, setelah layu masukkan paprika dan cabe. Tambahkan 1 gelas air kemudian masukkan saos dan potongan tomat. Masak hingga mendidih tambahkan Gula Garam, dan larutan mizena, koreksi rasa.

5. Tata ikan di atas piring saji, laju tuang dengn saos yang sudah matang. Tipsnya agar ikan tidak terlalu lembek, jangan aduk ikan di wajan bersama saos, tapi cukup saos dituang di atas ikan.

Cara Membersihkan Ikan

ikan gurame © Northrup.org

Apabila Anda ingin mendapatkan rasa gurame asam manis yang menggiurkan, pastikan untuk memerhatikan proses membersihkannya. Selain dari bumbu yang lengkap, mendapatkan ikan yang lezat diperlukan pemilihan gurame yang segar juga.

Selain itu memeriksa kembali apakah masih ada kotoran ikan yang tertinggal di dalam perut. Lalu sisik ikan yang masih menempel, serta ikan yang hancur saat dibersihkan.Berikut tips membersihkan ikan yang dapat Anda coba di rumah, seperti dikutip dari Fimela:

1. Pilih ikan yang masih segar, perhatikan di bagian perut. Sebaiknya jangan pilih ikan yang perutnya telah sobek.

2. Untuk mencuci sebenarnya bisa Anda lakukan dua kali sebelum membersihkan bagian dalam perut dan setelah Anda selesai membersihkan seluruh bagian ikan.

3. Untuk membersihkan sisik, pegang ikan di bawah air mengalir. Bisa gunakan punggung pisau untuk menghilangkan sisiknya dengan gerakan satu arah ke arah kepala. Kemudian gosokkan jari-jari Anda ke atas dan ke bawah untuk memastikan sisik benar-benar bersih.

4. Buka bagian perut dengan pisau tajam. Lalu keluarkan kotorannya. Anda juga bisa memotong bagian kepala jika tidak menyukainya.

5. (opsional) Selanjutnya gunakan gunting untuk memotong tulang yang bersambung pada ekor dan kepala. Supaya daging ikan tidak hancur saat Anda ingin membersihkan tulangnya.

6. Setelah langkah di atas selesai, Anda bisa mencucinya menggunakan perasan lemon untuk menghilangkan bau amis, sebelum ikan di goreng atau dibumbui. Bilas ikan.

Itulah cara membuat gurame asam manis yang sedap dan menggugah selera. Beserta tips membersihkan yang tepat dan praktis untuk Anda coba di rumah. Selamat mencoba. (mdk/kur)