Minyak Goreng Langka & Mahal, Begini Cara buat Minyak Kelapa Bisa buat Menggantikan

Merdeka.com - Minyak goreng telah menjadi konsumsi dan bahan utama bagi masyarakat. Tak dapat dipungkiri, hampir setiap makanan sehari-hari membutuhkan minyak goreng dalam pengolahannya.

Sayangnya, baru-baru ini di Indonesia tengah mengalami kelangkaan minyak goreng dan membuat sebagian besar orang kewalahan.

Di lain sisi, masih ada solusi lain yang bisa Anda ambil. Bahkan dinilai lebih sehat dan berkhasiat, dibanding mengandalkan minyak goreng industri yang kita konsumsi selama ini.

Cara sehat dan mudahnya yakni dengan membuat minyak kelapa sendiri. Tradisi membuat minyak merupakan salah satu warisan dari nenek moyang yang patut dilestarikan, untuk keperluan memasak.

Selama bertahun-tahun, karena komersialisasi dan kebutuhan akan kenyamanan, kebanyakan dari kita telah beralih ke minyak olahan buatan pabrik. Minyak yang dikemas dan sering sarat akan pengemulsi, aditif, serta lemak terhidrogenasi.

Keuntungan lain yang bisa Anda peroleh dari minyak kelapa, selain bisa memasak tentunya. Minyak kelapa bisa menjadi bahan kosmetik, perawatan ajaib bagi rambut, kulit, dan kuku.

Meski diketahui bersama bahwa membeli minyak kelapa bisa lebih mahal dari minyak goreng sawit, tapi jika Anda mengolah dari parutan kelapa langsung. Hal itu justru bisa lebih menghemat biaya.

Cara membuat minyak kelapa ala rumahan juga terbilang mudah. Menggunakan peralatan sederhana yang ada di rumah. Praktisnya, seperti Anda hanya perlu merebus santan.

Kesehatan Anda dan keluarga layak mendapatkan yang terbaik. Sehingga penggunaan minyak kelapa ini begitu baik untuk menjawab solusi kelangkaan minyak dan demi kesehatan keluarga.

Simak sejumlah cara membuat minyak kelapa ala rumahan yang praktis berikut ini, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Rabu (16/3).

Perbedaan Minyak Kelapa Murni dan Minyak Kelapa Biasa

©Shutterstock

Sebelum melangkah pada cara membuat minyak kelapa ala rumahan, alangkah baiknya Anda memahami terlebih dulu perbedaan dari dua jenisnya.

Mungkin jika di supermarket, Anda tidak asing dengan keterangan 'Virgin coconut oil' atau 'regular coconut oil'. Minyak kelapa murni dan minyak kelapa biasa adalah dua produk yang terdengar hampir sama, tapi sebenarnya berbeda.Melansir dari Naturally Curly, minyak kelapa murni berbeda dari minyak kelapa biasa karena cara ekstraksi dan juga dalam hal manfaat kesehatannya.

Istilah 'virgin' ini pada dasarnya berarti tidak ada panas yang diterapkan selama proses atau mengalami panas yang sangat rendah. Minyak kelapa murni memiliki rasa dan aroma yang kuat. Ditambah lagi kandungan antioksidan, protein, vitamin, dan asam lemak sehat yang lebih tinggi.Mengutip dari India Times, minyak kelapa murni mempertahankan keunggulan santan dan tidak membiarkannya rusak oleh proses pemanasan yang dialami minyak kelapa biasa. Terdapat proses ekstraksi santan dan memastikan kebaikan alaminya tetap utuh.

Sedangkan minyak kelapa biasa dihidrogenasi, mungkin mengandung beberapa lemak trans. Tapi minyak kelapa murni kaya akan asam lemak rantai menengah, memiliki kolesterol baik, serta jumlah asam lemak trans yang hampir dapat diabaikan.

Cara Membuat Minyak Kelapa Murni ala Rumahan

Shutterstock/Aleksandrs Samuilovs 

Dibutuhkan 9 hingga 10 butir kelapa untuk menghasilkan 3 liter santan. Dikutip dari Food NDTV, Anda dapat mengekstrak sekitar 150 gram minyak kelapa. Pilihlah kelapa yang sudah tua dan masih ada air di dalamnya, tidak terlalu kering.

Sedangkan untuk 3 hingga 4 butir kelapa akan menghasilkan 1 liter santan, dari mana 50 gram minyak dapat diekstraksi. Jumlah ini lebih cocok untuk membuat minyak kelapa murni di rumah, karena lebih sedikit kelapa yang dibutuhkan.

Perlu diketahui juga bahwa tidak semua kelapa akan menghasilkan jumlah yang sama. Terkadang beberapa secara alami menghasilkan lebih banyak minyak daripada yang lain. Seperti 3 butir kelapa juga bisa menghasilkan kira-kira 1/3 cangkir minyak kelapa.

Tidak ada mesin yang terlibat, hanya peralatan dapur dan wadah seperti baskom sederhana. Juga, tidak ada pengawet atau bahan aditif yang ditambahkan. Terdapat sejumlah cara membuat minyak kelapa sendiri, berikut di antaranya:

Langkah Membuat Minyak Kelapa I

boldsky.com

Simak cara membuat minyak kelapa sendiri ala rumahan berikut ini seperti dilansir dari Food NDTV:

1. Ekstrak daging dari kelapa. Setelah Anda mengumpulkan daging dari semua kelapa, parutlah.

2. Ekstrak santan dari dagingnya dengan meremasnya dengan tangan menggunakan saringan. Letakkan mangkuk atau baskom di bawah saringan untuk menampung cairan. Anda dapat menambahkan sedikit air panas ke dalamnya untuk memudahkan memeras semua santan.

3. Setelah santan diekstraksi, saring menggunakan kain menghilangkan kotoran.

4. Tuang santan kelapa dalam bejana kuningan atau panci lalu masak. Biarkan masak selama 2 sampai 3 jam, tapi pastikan api tetap rendah.

5. Aduk terus sampai santan berwarna kecoklatan. Namun, berhati-hatilah agar santan tidak gosong karena santan memiliki tekstur yang sangat lembut.

6. Setelah santan menjadi pekat, angkat dari api dan biarkan dingin. Tempatkan bagian yang kental ke dalam kain dan peras minyaknya. Kumpulkan dalam mangkuk lalu simpan dalam kaleng atau botol.

Minyak kelapa buatan sendiri ini dapat dengan mudah bertahan selama satu tahun atau setidaknya 8 hingga 10 bulan. Anda harus meletakkannya di wadah kedap udara dan jangan biarkan di tempat terbuka karena bisa terkontaminasi dan kehilangan kualitasnya.

Cara Membuat Minyak Kelapa II

©Shutterstock

Cara membuat minyak kelapa sendiri ala rumahan selanjutnya, dengan resep berbeda. Berikut ini langkah mudahnya seperti dikutip dari Naturally Curly:

Bahan dan Alat:

Langkah Membuat Minyak Kelapa:

1. Panaskan air dalam panci kecil di atas api sedang.

2. Parut daging kelapa ke dalam wadah.

3. Masukkan daging kelapa dan air hangat atau panas ke dalam blender dan tutup rapat. Biarkan selama beberapa menit sebelum memblender, agar cairan blender tidak meluap.

4. Lapisi saringan dengan satu atau dua kain tipis dan tempatkan dalam mangkuk berukuran sedang.

5. Tuang santan kelapa ke dalam saringan dan tekan cairan ke dalam mangkuk menggunakan spatula karet atau bagian belakang sendok besar. Saat ampas telah kering, tambahkan sedikit air lagi ke ampas dan tekan lagi.

6. Tuang santan dalam panci ukuran sedang dan didihkan dengan api sedang, aduk terus. Minyak kelapa akan terpisah dari krim dan airnya akan menguap.

7. Saat krim yang dipisahkan dan dikentalkan sudah kecokelatan, saring minyak cair menggunakan saringan dapur ke dalam wadah.

Cara Membuat Minyak Kelapa III

©©2012 Merdeka.com/Shutterstock/Africa Studio

https://www.blackfoodie.co/how-to-make-your-own-coconut-oil-in-8-easy-steps/Selanjutnya cara membuat minyak kelapa dengan resep berbeda, seperti dilansir dari Black Foodie:

1. Buang kulit kelapa dan bersihkan dagingnya. Cara mudah untuk mengupas, Anda bisa membungkus kelapa dengan handuk. Lalu menggunakan palu atau palu, pukul perlahan beberapa bagian kelapa hingga batok kelapa pecah.

2. Parut kelapa dengan tangan menggunakan sisi parutan yang halus. Cara mudah, Anda bisa gunakan food processor atau blender untuk memarut kelapa.

3. Tambahkan sekitar 1 hingga 3 gelas air ke kelapa parut. Cairan tambahan akan membantu saat memeras. Peras secara manual dengan tangan. Saring santan menggunakan saringan.

4. Masukkan santan ke dalam panci besar dan biarkan hangat. Anda tidak ingin ini sampai mendidih. Cukup hangatkan dan matikan api. Jangan mengaduk campuran.

5. Biarkan santan dingin sampai suam-suam kuku atau bahkan membiarkannya di lemari es untuk sementara waktu.

6. Setelah dingin, Anda akan melihat lapisan lemak kelapa di atas air kelapa. Menggunakan sendok, singkirkan lemak dari atas dan masukkan ke dalam wadah.

7. Panaskan lagi dan diaduk. Biarkan "custard" kelapa mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama kira-kira 45 menit.

8. Minyak akan terus terpisah dari limbah yang dimasak. Akhirnya, Anda dapat menggunakan sendok dan memisahkan keduanya.

9. Saring minyak dengan saringan atau kain tipis. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Karena versi buatan sendiri diekstraksi secara perlahan dalam jumlah kecil, penting untuk menyimpannya dengan benar agar tidak menjadi tengik. Disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kaca tertutup dan di lemari es. Biarrkan sampai suhu kamar sebelum digunakan untuk memasak.