Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa, Lezat, Mudah Dibuat & Dijamin Nagih!

Merdeka.com - Ragam kuliner nusantara tak lepas dari banyaknya bumbu yang dipakai di setiap masakan. Salah satunya adalah bumbu rica-rica yang dikenal pedas namun lezat. Rica-rica kerap kali dimasak dengan daging unggas seperti ayam.

Bumbu rica-rica yang padat dan rasa pedasnya akan membuat siapapun penikmatnya akan ketagihan. Terlebih memasuki bulan ramadhan, menu rica-rica menjadi pilihan saat waktu berbuka tiba.

Salah satunya adalah rica-rica ayam masakan Jawa yang cocok disantap sebagai menu berbuka puasa. Kebutuhan resep rica-rica ayam masakan jawa dapat menjadi solusi anda untuk mencoba menu masakan ini.

Penasaran dengan cara membuatnya? Dilansir Merdeka.com dari masakanmama.com dan sumber lain, Selasa (4/4), berikut adalah resep rica-rica ayam masakan jawa selengkapnya.

1. Rica-rica Ayam Masakan Jawa Pedas

Bahan Rica-rica Ayam Masakan Jawa Pedas

Berikut adalah bahan masakan yang harus dipersiapkan sebelum membuat rica-rica ayam khas jawa:

-Ayam 1 ekor

-Jeruk nipis 1 buah

-Cabai rawit setan 20 buah

-Cabai merah keriting 7 buah

-Bawang merah 6 siung

-Bawang putih 5 siung

-Serai 2 batang

-Daun salam 2 lembar

-Daun jeruk 2 lembar

-Jahe 2 ruas

-Lengkuas 1 ruas

-Kunyit 1 ruas

-Lada 1 sendok teh

-Ketumbar sangrai 1 sendok teh

-Kecap manis 2 sendok makan

-Air 1 ½ liter

-Minyak secukupnya

-Garam secukupnya

-Gula secukupnya

-Penyedap rasa secukupnya

-Kemangi 2 ikat pisahkan dari batangnya

-Tomat hijau 3 buah

Cara Membuat Rica-rica Ayam Masakan Jawa Pedas

-Cuci ayam sampai bersih

-Lumuri ayam dengan jeruk nipis supaya tidak berbau amis

-Blender bumbu bersama dengan cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, kunyit dan lada

-Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum, kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan aduk sampai matang-Masukkan ayam, berikan tambahan gula, garam, kecap dan penyedap rasa kemudian aduk merata

-Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai merata, masak sampai matang, empuk dan kuahnya mengental. Koreksi rasa dan jika sudah pas, tambahkan potongan tomat hijau dan daun kemangi. Aduk kembali kemudian sajikan.

Komposisi cabai dapat ditambahkan sesuai selera. Anda dapat menambahkan cabai rawat jika dirasa kurang pedas, atau tanpa cabai rawit sama sekali.

2. Rica-rica Ayam Masakan Jawa Ekstra Telur

Bahan Rica-rica Ayam Masakan Jawa Ekstra Telur

Resep rica-rica ayam khas jawa kali ini dipadukan dengan telur. Kombinasi keduanya dirasa cocok dan dapat menambah kelezatan masakan anda.

Bahan utama yang perlu disiapkan :

-Ayam 5 potong ukuran kecil atau sedang

-3 butir telur

Bahan bumbu rica ayam dan telur khas Jawa yang Anda harus siapkan :

-Bawang merah 5 siung

-Bawang putih 2 siung

-Cabai keriting 4 buah

-Cabai rawit 7 buah

-Kemiri 2 buah

-Cabai rawit 6 buah

-Kunyit ½ ruas

-Daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas

-Bubuk lada secukupnya

-Kecap secukupnya

Cara Membuat Rica-rica Ayam Masakan Jawa Ekstra Telur

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep rica – rica ayam masakan Jawa yang dikombinasikan dengan telur:

-Sisihkan ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan

-Rebus telur dalam panci, kalau sudah matang angkat dan kupas kulitnya

-Ulek bumbu sampai halus, kecuali daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas

-Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan tumis sampai matang

-Masukkan ayam ke dalam bumbu yang ditumis sampai matang kemudian masukkan air supaya ayam matang secara sempurna

-Masukkan telur

-Tambahkan bumbu penyedap rasa, garam dan kecap

-Aduk merata

-Masukkan cabai rawit utuh dan aduk merata kembali

-Masak sampai airnya menyusut

-Setelah agak menyusut, angkat dan tiriskan

Selamat mencoba! (mdk/thw)