Penuhi kebutuhan daging Jakarta, KIBIF jual daging beku RP 80.000/Kg

Merdeka.com - Direktur Pemasaran PT Estika Tata Tiara, Wiryo Subagyo mengatakan, konsumsi daging sapi tertinggi di Jakarta merupakan tertinggi di Idnonesia.

Sepanjang tahun lalu, kebutuhan daging sapi di Jakarta mencapai 640 ribu ton, di mana pasokannya bersumber dari daging lokal dan impor. Khusus daging impor, kata dia, daging beku sebanyak 40 persen dan sisanya adalah sapi hidup. Sementara itu, konsumen daging sapi beku mencapai 15 persen dari total 640 ribu ton pasokan di wilayah Jakarta dan sisanya dikuasai daging sapi segar.

Memenuhi kebutuhan daging sapi beku tahun ini, perusahaan yang merupakan distributor daging dan produk olahan berlabel KIBIF, bersama Komite Daging Sapi Jakarta Raya menjual daging sapi beku berkualitas. Penjualan telah dimulai pada acara Car Free Day (CFD) di Sarinah Thamrin, Jakarta, Minggu (19/6) kemarin.

Dia mengatakan, aksi penjualan daging sapi beku sehat, higienis, dan halal bertajuk #RamadhanWithKibif, yang melibatkan Ketua Komite Daging Sapi Jakarta Raya Sarman Simanjorang serta Wakil Ketua Umum Kadin Indonesia Bidang Pengolahan Pangan dan Industri Strategis Juan Perkasa Adoe, dibandrol seharga Rp 80.000 per kilogram (kg).

"KIBIF bekerja sama dengan Komite Daging Sapi Jakarta Raya menjual daging sapi halal beku untuk memenuhi permintaan masyarakat Jakarta. Sebab konsumsi daging di Jakarta adalah yang tertinggi di Indonesia," kata Wiryo di Jakarta, Senin (20/6).

Penjualan daging ini akan dilakukan hingga menjelang Lebaran. "Kami mendukung kebijakan Presiden Jokowi untuk menjual daging sapi beku seharga Rp 80.000 per kilogram," katanya.

Sebelumnya, Menteri Perdagangan (Mendag) Thomas Trikasih Lembong menyatakan akan mensosialisasikan konsumsi daging beku ‎melalui Program Renovasi 1.000 Pasar per tahun yang diselenggarakan Kementerian Perdagangan.

Mendag mengatakan, konsumsi daging sapi beku jauh lebih higienis dibanding daging sapi segar.

Disebutkan, di negara-negara seperti Jerman, Inggris, Jepang, dan Singapura butcher shop tidak menjual daging segar yang baru dipotong. Daging yang dijual harus melalui proses pembekuan agar bakteri pengubah warna daging dari merah menjadi biru cepat mati.

Selain itu, sesuai peraturan pemerintah Singapura, temperatur di seluruh ruang pemrosesan daging sapi, suhunya 12 derajat Celcius. "Semua proses daging harus dengan cara dingin agar kualitasnya menjadi lebih baik," katanya.