4 Cara Mengolah Daun Kelor untuk Terapi Herbal dan Masakan Sehari-Hari
3 Cara mengolah daun kelor menjadi masakan sehari-hari yang enak, yaitu sayur bening daun kelor, bobor daun kelor, dan orak-arik daun kelor.
Daun kelor tengah jadi primadona di dunia kesehatan dan kecantikan. Anda bisa mendapatinya di berbagai lini produk kecantikan yang beredar di pasaran. Teh dan jus yang terbuat dari daun kelor pun semakin populer dikonsumsi.
Namun jauh sebelum daun kelor disebut-sebut sebagai superfood, sebenarnya orang Indonesia pun sudah terbiasa mengonsumsi daun kelor.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Di mana kamu bisa menemukan resep masakan Jepang ala rumahan? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (25/8), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja contoh resep makanan ibu menyusui yang mudah ditemukan dan dibuat? Resep makanan ibu menyusui ada begitu banyak dan mudah untuk diolah.
Anda yang ingin membiasakan diri untuk mengonsumsi sayur ini bisa mencoba memasak daun kelor menjadi berbagai jenis makanan.
Berikut ini kami tampilkan beberapa cara mengolah daun kelor menjadi masakan yang bisa dikonsumsi sehari-hari.
Manfaat Daun Kelor
Ilustrasi daun kelor. ©2019 Pixabay.com
Organisasi kesehatan dunia WHO (World Health Organization) merekomendasikan kelor sebagai sumber makanan untuk memenuhi kebutuhan gizi balita di negara-negara miskin. Hasil penelitian menunjukkan daun, batang, dan biji kelor mengandung sejumlah senyawa bermanfaat, seperti vitamin A, vitamin C, quercetin, dan chlorogenic acid.
Sejumlah manfaat kelor untuk kesehatan antara lain mencegah kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kolesterol. Kelor juga bermanfaat untuk mengatasi nyeri haid dan melindungi tubuh dari paparan racun arsenik.
Cara Mengolah Daun Kelor Segar
Jika Anda bermaksud mengolah atau memasak daun kelor yang masih segar, sebaiknya segera dikonsumsi maksimal 4 jam setelah pemetikan.
Daun kelor mudah mengalami proses fermentasi, terlihat dari daunnya yang cepat layu dan menguning. Kalau sudah begini kandungan nutrisinya pun bakal berkurang.
Daun kelor yang masih segar bisa segera dimasak atau diseduh menjadi teh.
Sayur Bening Daun Kelor
Selain bermanfaat untuk pengobatan, kelor juga dikenal manjur untuk memperlancar ASI pada ibu menyusui. Cara mengolah daun kelor untuk ASI yang paling mudah adalah dengan menyulapnya menjadi masakan. Berikut ini kami tampilkan resep gampang yang bisa dipraktikkan.
Bahan:
- 1 mangkuk daun kelor muda yang masih segar
- 1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian
- 1 buah oyong/gambas, potong 1 cm
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 1 genggam kemangi
Bumbu:
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 1 cm temu kunci, cuci bersih
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara mengolah daun kelor menjadi sayur bening:
- Panaskan air di panci secukupnya. Masukkan jagung dan oyong, kemudian masak hingga matang.
- Masukkan bawang merah dan temu kunci, kemudian bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Terakhir, masukkan kelor, tomat, dan daun kemangi. Masak sampai kelor dan kemangi sekadar layu, kira-kira 5 menit.
Sajikan sayur bening daun kelor bersama nasi putih.
Sayur Bobor Daun Kelor
Satu lagi cara mengolah daun kelor yang bisa dicoba di dapur. Sayur bobor yang biasanya dibuat dengan daun bayam atau kacang panjang, tetapi kali ini menggunakan daun kelor. Meskipun bersantan, rasanya tetap ringan, kok.
Bahan (untuk 4 porsi):
- 50 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 ikat daun kelor
- 1 buah labu siam
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 genggam daun kemangi
- 1 ruas jari kencur
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh minyak goreng
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Petik daun kelor dan kemangi, kemudian kupas labu siam dan potong dadu. Cuci semuanya hingga bersih.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kencur.
- Panaskan sedikit minyak goreng di panci, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, dan salam. Tumis hingga harum, kemudian tuangi santan.
- Bumbui dengan garam dan gula, kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan daun kelor, labu siam, dan kemangi. Aduk dan masak hingga semua bahan matang dan santan tidak pecah.
Sajikan sayur bobor daun kelor bersama nasi hangat, tempe goreng, dan ikan asin goreng.
Orak-Arik Daun Kelor
Daun kelor dibuat orak-arik, kenapa tidak? Rasa dan teksturnya tak beda jauh dari bayam. Jadi pasti enak jika dikombinasikan dengan telur.
Bahan:
- 2 genggam daun kelor, petik dari tulang daunnya
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 3-4 butir bakso kecil, iris
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
- 1 buah cabai merah besar, iris menyerong
- 3 buah cabai rawit (opsional), iris
- 3 siung bawang putih iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 sendok makan saus tiram
- 2-3 sendok makan kecap manis
- 1/2 gelas belimbing air
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu buat orak-arik telur setengah matang. Sisihkan di pinggir penggorengan.
- Masukkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap, garam, dan gula. Setelah itu masukkan kelor. Aduk rata bersama bumbu dan telur orak-arik.
- Tuangkan air, kemudian aduk dan masak sampai bumbu merata dan airnya menyusut.
- Sajikan orak-arik daun kelor bersama nasi hangat.
Demikian cara-cara mengolah daun kelor menjadi masakan untuk konsumsi sehari-hari.
(mdk/tsr)