Cara Membuat Kue Sarang Semut Kukus yang Lezat dan Sederhana
Walaupun tampak mudah, banyak orang kesulitan dalam membuat kue sarang semut karena sering kali hasilnya bantat atau rongganya tidak sempurna.
Kue sarang semut, yang juga dikenal sebagai bolu karamel, merupakan salah satu jenis kue tradisional dengan tekstur yang khas, yaitu rongga-rongga yang menyerupai sarang semut. Kue ini sangat populer karena memiliki rasa manis karamel yang unik serta teksturnya yang lembut dan kenyal.
Meskipun terlihat mudah, banyak orang menghadapi tantangan saat membuatnya, karena sering kali hasilnya menjadi bantat atau tidak memiliki rongga yang sempurna. Untuk memastikan kue sarang semut dapat berhasil dengan baik, penting untuk menggunakan teknik dan takaran bahan yang tepat.
-
Apa yang dimaksud dengan kue sengkulun? Kue sengkulun merupakan kue basah mirip dengan kue keranjang yang memiliki cita rasa manis, dengan tekstur yang lunak, kenyal, dan lembut. Bedanya, kue ini memiliki tekstur permukaan yang cenderung kasar dari bahan kelapa parut yang dicampurkan di dalamnya.
-
Apa itu Kue Sengkulun? Kue Sengkulun merupakan salah satu kekayaan kuliner tradisional yang masih tersisa di Jakarta. Sayangnya, keberadaannya semakin sulit ditemukan seiring dengan kemajuan zaman. Berbentuk lapis, cita rasa Sengkulun benar-benar memikat lidah. Paduan manis serta gurih, dengan tekstur yang lembut membuat siapapun sangat menikmatinya.
-
Apa bentuk khas Kue Petulo Kembang? Kue petulo kembang ini terbilang unik karena bentuknya seperti mi gulung yang memiliki beragam warna.
-
Apa itu kue ketan? Kue ketan adalah salah satu makanan tradisional yang memiliki tempat istimewa dalam ragam kuliner nusantara.
-
Apa itu Kue Saren? Kue Saren merupakan makanan tradisional khas Jambi yang sering dibuat oleh masyarakat yang tinggal di daerah Jambi Kota Seberang.
-
Apa itu kue keranjang? Kue keranjang adalah kue khas Imlek yang terbuat dari tepung ketan, gula, dan air yang dikukus dalam cetakan bambu.
Selain itu, metode pengukusan merupakan pilihan yang lebih praktis bagi mereka yang tidak memiliki oven, dan juga dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut serta berongga. Dengan bahan-bahan sederhana seperti gula, telur, tepung, dan margarin, Anda dapat membuat kue ini dengan hasil yang dijamin tidak gagal.
Dalam artikel ini, kita akan mengulas resep kue sarang semut kukus yang mudah diikuti, disertai dengan beberapa tips untuk mencapai tekstur berongga yang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda akan dapat menikmati kue karamel yang lezat dan lembut tanpa khawatir akan kegagalan. "Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Selasa(18/3/2025).
Beragam Resep Kue Sarang Semut Kukus
1. Kue Sarang Semut Kukus Klasik
Resep ini menghadirkan kue sarang semut kukus dengan rasa yang otentik. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gr gula pasir
- 250 ml air panas
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Lelehkan gula pasir hingga berubah menjadi karamel, kemudian tuangkan air panas secara perlahan sambil diaduk hingga larut. Biarkan dingin.
- Kocok telur hingga berbusa, lalu masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan karamel dingin ke dalamnya.
- Ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, dan vanili, kemudian masukkan ke dalam adonan sambil diaduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 40-50 menit hingga matang sempurna.
- Setelah matang, biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
2. Kue Sarang Semut Kukus dengan Susu Kental Manis
Variasi kedua ini menambahkan susu kental manis untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gr gula pasir
- 250 ml air panas
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 1 sachet susu kental manis
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
Untuk cara pembuatannya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Siapkan karamel dengan cara yang sama seperti sebelumnya, campurkan dengan air panas, dan biarkan dingin.
- Kocok telur hingga berbusa, lalu tambahkan margarin cair dan susu kental manis, aduk hingga merata.
- Masukkan campuran tepung, baking soda, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Kukus adonan selama 50 menit sampai matang.
- Biarkan kue dingin sebelum disajikan agar teksturnya lebih stabil.
3. Resep Kue Sarang Semut Kukus dengan Tepung Terigu
Untuk membuat kue sarang semut yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 200 gr gula pasir
- 250 ml santan kental
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma, opsional)
Langkah-langkah dalam membuat kue ini:
- Pertama, lelehkan gula hingga menjadi karamel, kemudian tambahkan santan panas dan aduk hingga rata. Setelah itu, biarkan campuran ini dingin.
- Selanjutnya, kocok telur hingga berbusa dan masukkan margarin yang telah dilelehkan serta karamel santan yang sudah dingin.
- Campurkan tepung terigu, baking soda, dan baking powder, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama sekitar 50 menit. Setelah matang, sajikan kue setelah dingin agar rasanya lebih legit dan aromanya lebih harum.
4. Resep Kue Sarang Semut Kukus dengan Tepung Tapioka
Kue sarang semut juga bisa dibuat dengan menggunakan tepung tapioka. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gr gula pasir
- 250 ml air panas
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
Cara Pembuatan :
- Langkah pertama adalah melelehkan gula hingga menjadi karamel, lalu tambahkan air panas dan aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu, biarkan campuran ini dingin. Kocok telur hingga berbusa dan masukkan margarin cair serta karamel yang telah dingin.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, dan baking powder, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Kukus adonan selama 45 hingga 50 menit hingga matang. Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum dipotong agar teksturnya lebih kenyal dan memiliki rongga yang khas.
5. Resep Kue Sarang Semut Kukus dengan Cokelat
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue ini adalah sebagai berikut:
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air panas
- 100 gram margarin yang sudah dilelehkan
- 3 butir telur
- 130 gram tepung terigu
- 20 gram cokelat bubuk
- 1 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat:
- Pertama-tama, lelehkan gula hingga menjadi karamel, kemudian campurkan dengan air panas dan biarkan dingin.
- Selanjutnya, kocok telur hingga berbusa, lalu tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan karamel cair.
- Setelah itu, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan baking powder, lalu aduk hingga merata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 45 menit sampai matang. Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum dipotong agar teksturnya lebih legit dan rasa cokelatnya lebih terasa.
6. Kue Sarang Semut Kukus dengan Rasa Kopi
Bahan yang dibutuhkan untuk resep ini meliputi:
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air panas yang dicampur dengan 2 sendok teh kopi instan
- 100 gram margarin yang sudah dilelehkan
- 3 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat:
- Langkah pertama dalam membuat kue ini adalah melelehkan gula hingga menjadi karamel, kemudian tambahkan air kopi panas dan aduk hingga rata, lalu dinginkan.
- Selanjutnya, kocok telur hingga berbusa, masukkan margarin cair dan larutan karamel kopi.
- Campurkan tepung terigu, baking soda, dan baking powder, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 50 menit. Setelah kue dingin, sajikan kue ini, yang memiliki aroma dan rasa kopi yang khas.
Tips untuk Membuat Kue Sarang Semut agar Berongga dengan Sempurna
Berikut adalah beberapa tips penting untuk memastikan kue sarang semut memiliki rongga yang sempurna dan tekstur yang lembut.
1. Terapkan Teknik yang Tepat dalam Membuat Karamel Pembuatan karamel merupakan langkah kunci dalam menghasilkan kue sarang semut dengan rongga yang ideal. Lelehkan gula pasir dengan api kecil hingga berubah menjadi karamel berwarna cokelat tanpa gosong.
Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar larut dengan sempurna. Pastikan larutan karamel sudah dingin sepenuhnya sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar hasilnya tidak bantat dan rongga dapat terbentuk dengan baik.
2. Aduk Adonan dengan Metode yang Benar Mengaduk adonan dengan cara yang tepat akan membantu menciptakan rongga yang merata. Gunakan teknik aduk balik atau whisk dengan gerakan perlahan untuk mencampurkan semua bahan secara merata. Hindari mengocok terlalu keras karena dapat menghilangkan udara dalam adonan yang sangat penting untuk pembentukan rongga.
3. Gunakan Takaran Baking Soda yang Tepat Baking soda adalah bahan utama yang menghasilkan rongga pada kue sarang semut, tetapi penggunaannya harus sesuai takaran. Jika terlalu sedikit, rongga tidak akan terbentuk dengan maksimal, sedangkan jika berlebihan, kue bisa menjadi pahit. Pastikan untuk mengikuti resep secara akurat agar hasilnya sempurna.
4. Diamkan Adonan Sebelum Dipanggang atau Dikukus Setelah adonan selesai diaduk, biarkan selama 15-30 menit untuk memberi waktu bagi proses fermentasi alami. Waktu istirahat ini memungkinkan semua bahan bekerja dengan baik, sehingga rongga dapat terbentuk lebih banyak saat kue dipanggang atau dikukus.
5. Pastikan Suhu Panggang atau Kukus Stabil Jika memanggang, atur suhu oven sekitar 170-180°C dan gunakan api atas-bawah agar kue matang secara merata. Untuk mengukus, pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan dan gunakan api sedang agar kue tidak bantat. Stabilitas suhu sangat penting agar rongga dapat terbentuk dengan sempurna.
6. Pilih Loyang yang Sesuai Pemilihan loyang juga mempengaruhi hasil akhir dari kue sarang semut. Gunakan loyang yang tidak terlalu kecil untuk menghindari adonan yang terlalu tebal, karena adonan yang lebih tipis cenderung menghasilkan rongga yang lebih banyak. Olesi loyang dengan margarin atau mentega agar kue tidak lengket dan mudah dikeluarkan setelah matang.