5 Cara Membuat Ragout untuk Aneka Jajanan
Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin seperti risol dan kroket.
Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin.
5 Cara Membuat Ragout untuk Aneka Jajanan
Ragout adalah isian untuk berbagai jajanan asin. Biasanya, makanan ini terbuat dari sayuran dan daging cincang.
Ragout bisa digunakan untuk isian berbagai kue dan cemilan, antara lain:
-
Siapa yang memberikan resep risol isi ragout? Resep pertama adalah risol isi ragout dengan kulit yang renyah dan isian sayuran yang lumer dan creamy.
-
Apa yang menjadi isian utama dari resep Kroket Kentang Ragout? Kroket kentang biasanya menggunakan isian ragout wortel dan ayam. Walaupun begitu, Anda bisa membuatnya dengan isian daging cincang saus bolognese yang tak kalah lezat.
-
Bagaimana cara membuat Rogan Soup? Sedangkan untuk Rogan, bahan dari Jojongkong diambil lalu dikombinasikan dengan roti dan sup susu, santan, kolang kaling dan gula putih. Seluruh bahan kemudian dibungkus daun pisang, sehingga rasa dan aromanya makin menggugah selera.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Apa itu Rogan Soup? Aslinya dari Cianjur, Ini Kisah Rogan Soup yang Sering Dikira dari Luar Negeri Menu tradisional khas Cianjur ini cocok untuk takjil berbuka puasa. Pernah dengar Rogan Soup? Sekilas makanan ini terdengar kebarat-baratan ya. Namun jangan salah, ternyata kuliner ini asli Kabupaten Cianjur.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Rusip? Untuk mengolahnya, ikan teri dibersihkan terlebih dahulu dari kotoran agar proses fermentasi bisa sempurna. Apabila ikan tidak bersih, justru akan memicu tumbuhnya ulat dan malah cepat membusuk. Setelah bersih, campurkan dengan gula merah dan garam. Kemudian taruh diwadah tertutup agar terhindar dari sirkulasi udara selama tujuh hari. Bila sudah mengeluarkan bau asam, Rusip pun sudah dapat dinikmati, cukup mudah bukan?
- risol
- kroket kentang
- karipap (curry puff)
- pastel
- kabin isi goreng
- sandwich roti tawar goreng
- donat asin
- pai mini
- sus asin
- pastry isi
- sambosa (samosa)
- cupcake asin
- arem-arem
- canape
Bagaimana cara membuat ragout yang mudah dan enak? Berikut ini beberapa resep yang bisa Anda coba.
1. Resep Ragout Ayam dan Wortel
Ragout sederhana ini bisa digunakan sebagai isian berbagai makanan.
Bahan:
- 1 butir bawang bombay besar, potong dadu
- 1 sdm daun seledri, cincang halus
- 500 gram fillet dada ayam, rebus, lalu suwir-suwir
- 500 gram wortel, potong, kotak-kotak
- 50 ml susu cair
- 50 ml air
- 2 sdm butter/margarin
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- ½-1 sdt merica
- 50 gram tepung trigu
Cara Membuat Ragout:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, daging ayam suwir, seledri, garam, susu cair, dan lada hitam.
3. Masak sampai wortel matang. Lalu, masukkan tepung terigu. Aduk sebentar sampai agak kering.
4. Angkat ragout yang sudah matang dan agak kering dari kompor. Dinginkan sebentar, lalu gunakan untuk isian kue-kue asin.
2. Resep Ragout Kentang Wortel Keju Lumer
Ingin ragout dengan rasa yang berbeda? Coba resep ini!
Bahan:
- 200 gram kentang
- 200 gram wortel
- 200 gram daging ayam giling
- 600-700 ml susu full cream
- 165 gram keju cheddar parut
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm peres tepung terigu (larutkan dengan 5 sendok makan air) untuk pengental
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ragout:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan putih.
2. Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan susu, kentang, dan wortel. Masak hingga kentang dan wortel matang.
4. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan pala. Setelah sesuai selera, masukkan keju.
5. Tambahkan larutan pengental, kecilkan api, dan aduk hingga tidak gosong.Angkat dari api dan ragout siap digunakan.
3. Resep Ragout Bolognese
Ragout dengan campuran saus bolognese ini cocok untuk western-style snack.
Bahan:
- 200 gram daging sapi cacah
- 150 gram saus bolognese
- 50 gram wortel, iris dadu
- ½ bawang bombay iris halus
- ¼ sdt garam
- ½ sdt bubuk lada hitam
- ½ sdt daun oregano
- 2 sdt makan margarin
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, daging sapi cincang, saus bolgnese, oregano, garam, dan lada hitam.
3. Masak sampai daging dan wortel matang. Aduk sebentar sampai agak kering. Angkat.
4. Resep Ragout Kentang Bumbu Kari
Bahan:
- 500 gram kentang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm margarin
- 2 sdm bumbu kari instan
- 2 sdm saus tomat
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ragout:
1. Potong dadu kecil-kecil kentang yang sudah dikupas.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan bumbu kari dan garam.
4. Aduk rata dan tuangkan saus tomat. Masak hingga kentang matang, angkat dan dinginkan.
5. Resep Ragout Wortel Ayam Creamy
Ini adalah ragout dengan rasa ayam yang kuat dan creamy ala chef Devina Hermawan.
Bahan Ragout:
- 65 gram terigu protein sedang
- 50 gram mentega tawar
- ½ sdt bubuk pala
- ½ sdm mustard (opsional)
- 600 ml air kaldu ayam
- 4 sdm bubuk krimer
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ⅛ sdt lada putih
- ½ sdt garam
Bahan kaldu ayam:
- 2 pcs paha ayam (tanpa kulit)
- 1 liter air
- ½ buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 3 batang seledri
Cara Membuat Ragout:
1. Potong besar bawang bombai, bawang putih dan wortel kemudian panaskan panci anti lengket lalu masukkan ayam, tumis tanpa minyak hingga sedikit kecokelatan.
2. Masukkan air, bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri, masak selama 15-20 menit.
3. Sisihkan ayam dan wortel kemudian saring air kaldu.
4. Suwir-suwir ayam dan potong kotak wortel, sisihkan. Panaskan wajan, masukkan mentega dan tepung terigu, masak hingga wangi.
6. Masukkan bubuk krimer sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, ayam suwir, wortel dan mustard, masak beberapa saat.
7. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu biarkan hingga dingin.
Berbekal ragout yang variatif ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan berbeda di setiap hidangan.
Selamat mencoba di rumah!