Resep Wadai Ipau, Lasagna dengan Kearifan Lokal khas Banjarmasin
Indonesia juga punya resep lasagna, hanya saja namanya beda. Inilah wadai ipau, sajian dengan pasta lembaran buatan rumah yang khas.
Kata siapa lasagna cuma ada di Italia atau negara-negara Eropa lainnya? Indonesia juga punya resep lasagna, hanya saja namanya beda. Inilah wadai ipau, sajian dengan pasta lembaran buatan rumah yang khas.
Makanan khas Banjarmasin ini lebih sering disajikan saat bulan puasa atau lebaran. Namun, bisa juga disajikan untuk kudapan keluarga atau hidangan pesta. Berikut ini resepnya untuk Anda.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Apa yang dimaksud dengan food preparation? Food preparation adalah salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan makanan sehat di rumah. Ini melibatkan menyimpan beberapa bahan baku makanan tertentu yang akan digunakan dalam beberapa waktu ke depan.
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
Bahan Kulit:
- 300 ml air
- 150 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Isian:
- 100 gram daging dada ayam
- 50 gram wortel potong dadu
- 50 gram kentang potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur ayam rebus
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- pala dan merica bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bahan Perekat:
- 100 ml santan kental
- 50 gram tepung terigu
- sejumput garam
Bahan Saus:
- 250 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdm maizena
- gula dan garam secukupnya
Pelengkap:
- bawang goreng secukupnya
- daun seledri secukupnya, rajang halus
Cara Membuat Wadai Ipau:
- Campur semua bahan kulit, aduk rata dengan whisk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke wadah lain untuk memastikan adonan telah halus.
- Siapkan teflon, tuang secukupnya. Ratakan satu teflon dan balik ketika adonan sudah kering dan mulai bergelembung, tanda sudah matang. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga ayam matang.
- Masukkan wortel dan kentang. Tuang sedikit air untuk membantu bahan cepat matang. Masak hingga air habis dan isian empuk.
- Masukkan daun bawang iris tipis, aduk rata, angkat isian dan biarkan dingin.
- Campurkan semua bahan perekat hingga tidak ada yang bergerindil, masak hingga mengental dan matang. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong.
- Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti. Letakkan kulit, beri isian ayam, potongan telur dan tuang bahan perekat. Tutup dengan kulit.
- Lakukan terus hingga berlapis-lapis. Kukus wadai ipau selama 20 menit.
- Sambil menunggu ipau matang, buat sausnya. Campur semua bahan, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Masak hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Keluarkan wadai ipau dari loyang, sajikan dengan saus yang dituang di atasnya dan tabur dengan daun seledri dan bawang goreng. Potong-potong dan nikmati.
Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com
Baca juga:
Resep Urap Sayur Keciwis dan Tauge untuk Menu Rumahan Kaya Serat
Resep Tumis Ceciwis dan Ikan Jambal, Sedap Buat Teman Makan Nasi
Resep Olahan Sayur Simpel dan Sedap, Tumis Bunga Bawang Saus Tiram
Resep Lapis Daging Kecap Khas Surabaya yang Gurih dan Sarat Bumbu
Resep Misoa dengan Tumis Ayam yang Lembut dan Gurih(mdk/tsr)