7 Cara Membuat Ayam Geprek Ala Rumahan, Enak dan Praktis
Ayam geprek menjadi salah satu menu masakan praktis yang kini semakin banyak diminati masyarakat. Level pedas yang bisa kamu sesuaikan dengan selera dipadu dengan ayam yang gurih dan kaya rempah adalah kunci nikmat dari ayam geprek itu sendiri.
Advertisement
Ayam geprek menjadi salah satu menu masakan praktis yang kini semakin banyak diminati masyarakat. Level pedas yang bisa kamu sesuaikan dengan selera dipadu dengan ayam yang gurih dan kaya rempah adalah kunci nikmat dari ayam geprek itu sendiri. Saking populernya, sangat mudah bagi kamu untuk menemukan penjual ayam geprek mulai dari di warung makan pinggir jalan hingga restoran.
Resepnya yang sangat mudah dan praktis juga bisa kamu coba sendiri di rumah. Bisa jadi menu alternatif di rumah agar makan jadi lebih bersemangat.
Orang lain juga bertanya?
-
Di mana resep ayam bakar ini berasal? Terdapat beberapa resep ayam bakar yang enak dan menggugah selera.
-
Kapan resep ayam ini dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (14/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Bagaimana cara memasak Ayam Ingkung? Kreneng sendiri merupakan sebuah tempat yang terbuat dari anyaman bambu dan diikat menggunakan tali suh untuk mengeratkannya selama dimasak di dalam panci kurang lebih selama 4 jam.
-
Kenapa resep ayam banyak dicari? Resep ayam berbagai kreasi masakan kini banyak dicari. Tidak bisa dipungkiri kesibukan aktivitas kerap menyita banyak waktu.
-
Bagaimana cara membuat Ayam Kodok? Dagingnya dicincang lalu dimasukkan ke tubuh ayam Untuk melengkapi rasa uniknya, warga Jakarta di zaman dahulu juga menambahkan dua sampai tiga telur rebus utuh atau jeroan ayam untuk dimasukkan ke dalam kulitnya. Untuk jenis ayam yang digunakan adalah yang berusia tua agar kulitnya tidak mudah lepas saat adonan daging ditambahkan.
Kalau kamu suka pedas jangan lupa tambahkan lebih banyak cabai agar rasanya semakin nampol. Menu ayam geprek juga sangat cocok dipadukan dengan menu lainnya seperti sup kentang hingga bayam.
Advertisement
Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 cara membuat ayam geprek ala rumahan, enak dan praktis yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.
1. Ayam Geprek Super Pedas
Advertisement
Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- Terigu secukupnya
- 2 potong ayam
Bahan dihaluskan :
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 10 cabai rawit oranye
- 4 bawang merah
- 15 cabai rawit ijo
- 3 bawang putih
Langkah:
- Campur ayam yang sudah dicuci dengan terigu lalu goreng dengan minyak panas hingga matang dan krispi.
- Semua bumbu dihaluskan kemudian siram dengan 3 sendok minyak panas, lalu diaduk. Masukkan ayam krispi yg sudah digoreng ke dalam bumbu. Lalu digeprek hingga bumbu meresap.
2. Ayam Geprek Mozarella
Instagram/©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 100 g daging dada ayam
- 20 g mozzarella (parut /potong tipis)
- Timun dan kemangi sebagai pelengkap
- 2 porsi nasi putih
Bumbu basah:
- Sejumput merica bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak
- Sejumput garam
- Bahan clup,1 sdt tapioca +air 50ml
Bahan bumbu kering:
- Sejumput merica
- 2 sdm terigu pro sedang
- 3 buah cabai keriting (goreng)
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- Sejumput garam
- Sejumput baking soda
- 250 ml minyak goreng
- Sambal (diuleg)
- Sejumput garam dan gula pasir
- 1/4 siung bawang putih (goreng)
Cara membuat:
- Campur ayam dan bumbu basah diamkan selama 15 menit agar bumbu meresep.
- Siapkan bumbu kering (campur ratakan) dan lanjut buat sambalnya juga
- Celupkan ayam ke bahan perekat, Dan balurkan ke bahan kering. Ulangi sampai 3 kali. Kemudian goreng di api sedang.
- Kupas dan potong timun, sekaligus siapkan nasi di piring saji. Angkat ayam, taruh di ulekan langsung geprek. Taruh di atas nasi dan taburi mozzarella (kalau nasi dan ayamnya masih panas kejunya akan meleleh).
3. Ayam Geprek Sambal Korek
Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 2 pcs ayam tepung
Bahan sambal korek:
- 4 sendok minyak goreng
- 6 siung bawah putih
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (bila perlu)
- Garam secukupnya
- 15 butir cabai
Cara membuat:
- Ulek kasar semua bahan sambal. Goreng sambal sebentar sampai harum dan minyak sedikit menyusut.
- Lalu siapkan ayam dan geprek kasar. Setelah dirasa cukup, tuangkan sambel di atas ayam geprek.
4. Ayam Geprek Sambal Matah
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Pelapis:
- Tepung bumbu serbaguna (sasa, sajiku, dll)
Bahan sambal matah:
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 2 lembar daun jeruk, iris
- 1 batang serai, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam dan gula pasir
- 1 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
- Campurkan ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
- Gulingkan ayam ke dalam tepung, lalu celupkan ke air es, kemudian gulingkan lagi ke tepung (atau ikuti petunjuk di kemasan). Lalu goreng sampai matang.
- Sambal matah: campurkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, garam, gula dan air jeruk nipis, aduk. Masukkan minyak goreng panas, aduk rata.
- Geprek ayam yang sudah digoreng, lalu sajikan dengan sambal matah.
5. Ayam Geprek Sambal Ijo
Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1/4 kg daging ayam, potong jadi 4 bagian.
- 1/2 liter minyak goreng
- 3 biji bawang putih
- air
- kaldu bubuk, merica bubuk, garam
Bahan kering:
- 250 gr tepung terigu cakra
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung bumbu instan
- secukupnya Garam, baking powder
- kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk
Bahan basah:
- 200 ml air dingin
Bahan sambal:
- 15 biji cabai rawit hijau,
- 2 biji cabai hijau besar,
- 2 buah tomat hijau,
- 5 biji bawang merah
- secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk
Cara memasak:
- Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.
- Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.
- Proses penepungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak menggumpal.
- Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar. Terakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.
- Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.
- Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
- Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.
6. Ayam Geprek Petai
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ayam bagian dada, potong-potong
- 2 lonjor petai
- tepung bumbu serbaguna
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- secukupnya garam
Bahan sambal:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau
- secukupnya gula merah
- secukupnya garam
Cara memasak:
- Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit, dan garam untuk bumbu rebusan. Kemudian daging ayam rebus bersama bumbu rebusan hingga matang kemudian tiriskan.
- Goreng ayam dengan baluran tepung bumbu serbaguna, tiriskan
- Tumis bahan bumbu sambal, bawang putih, cabai hijau hingga matang harum, kemudian angkat.
- Haluskan bahan sambal dengan gula merah dan garam sambil koreksi rasa.
- Kemudian geprek ayam tepung di atas sambal, berikan taburan petai (petai bisa digoreng setengah matang agar tidak terlalu bau).
7. Ayam Geprek Sambal Bawang
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 400 gram tepung terigu
- 4 sendok teh baking powder
- 50 gram maizena
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan pencelup:
- 250 ml air es
Bahan sambal bawang:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, diiris
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 250 ml minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
- Campur rata bahan pelapis. Gulingkan ayam di atasnya.
- Celup ayam ke dalam air es.
- Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angat.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
- Sambal bawang, ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.
- Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Geprek ayam dan campur dengan sambal bawang.