9 Menu Buka Puasa Hari Pertama, Sederhana, Lezat, dan Menggugah Selera

Puding Roti Tawar

Instagram/@aniktriwina

Bahan:

- 200 gr roti tawar
- kismis
- 1 sdm cokelat bubuk
- 250 ml susu cair
- 50 gr butter
- 50 gr gula pasir
- 2 butir telur besar
- 1/2 sdt vanilla extract
- Sedikit bubuk cinnamon

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, alasi dengan plastik tahan panas.
2. Panaskan susu cair dan butter hingga leleh. Sisihkan.
3. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
4. Tuang campuran susu cair ke adonan telur, aduk rata dan sisihkan.
5. Potong roti kecil-kecil. Tata di loyang dasar 1 lapis. Taburi kismis dan cokelat bubuk.
6. Beri potongan roti lagi merata menutupi lapisan pertama. Tambahkan kismis dan taburi cokelat bubuk.
7. Beri sisa roti tawar.
8. Tuang perlahan bahan cair, tekan-tekan agar meresap.
9. Taburi kismis, almond slice, dan bubuk cinnamon.
10. Kukus selama 25 menit api sedang.

Menbo Tofu

Bahan:

- 350 gr, potong tipis memanjang
- 150 gr daging ayam, cincang
- 1 butir telur
- 5 sdm kanji
- 1 batang daun bawang
- 2 batang kucai
- 1 tangkai seledri
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Goreng garing tahu hingga kecokelatan.
2. Uleni bahan sampai semua tercampur.
3. Setelah tahu dingin, potong jadi kotak. Beri isian adonan daging.
4. Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 30 menit.

Cumi Crispy

Bahan:

- 500 gr cumi ukuran besar, bersihkan & potong-potong
- Minyak goreng secukupnya.

Bahan pelapis:

- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu/maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pelapis jadi satu, ambil sebagian adonan kering campur dengan sedikit air.
2. Celupkan cumi ke adonan basah lalu balur dengan tepung kering sambil diremas-remas.
3. Panaskan minyak, lalu goreng hingga garing.
4. Sajikan dengan saus.

Es Pisang Ijo

Instagram/@enydwiernawati

Bahan:

- Pisang kepok matang
- 170 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 500 ml santan sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Daun pisang, dilayukan
- Lidi

Vla:

- 100 gr tepung beras
- 1 liter santan sedang
- 1 st garam
- 1 sdt pasir

Pelengkap:

- Sirup merah.

Cara membuat:

1. Buat pisang ijo, tuangkan santan dan tepung dalam wadah. Aduk rata dan saring.
2. Masukkan ke panci, tambahkan garam dan gula.
3. Masak hingga kalis. Biarkan hangat.
4. Ambil daun pisang, berikan adonan, letakkan pisang dan tutup lagi dengan adonan. Rapihkan.
5. Kukus pakai api sedang hingga matang. Dinginkan.
6. Buat vla, masak semua bahan vla.
7. Masak hingga matang dan mendidih.
8. Hidangkan dalam wadah saji: vla, pisang ijo, berikan sirup dan es.

Soun Goreng

Bahan:

- 1 bungkus soun
- 150 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 15 buah buncis, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Sedikit air
- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan lalu beri kecap manis, minyak wijen, dan kecap ikan aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan juga telur, diamkan sebentar, aduk asal.
3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan soun. Aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

Asam Manis Ikan Kakap

Instagram/@resep_masak.id

Bahan:

- 1 ekor ikan kakap
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis:

- 8 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam

Bahan celupan:

- 1 buah telur, kocok rata

Saus asam manis:

- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 sdm sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1/8 garam
- 1/2 sdt saus tiram
- 150 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.
2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam.
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis.
4. Celup ke dalam bahan pencelup.
5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil.
6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan.

Cara membuat saus:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan.
3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan sausnya.

Korean Chicken Wings

Bahan:

- 8 pack chicken wing
- 1/2 buah jeruk lemon
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm kecap Inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm maizena
- Wijen sangrai dan daun bawang

Bahan saus:

- 3 sdm saus gochujang
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 3 siung bawang putih (parut)
- 2 cm jahe (parut)
- 1sdm margarine

Cara membuat:

1. Bersihkan chicken wing lalu potong-potong, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Marinasi dengan air jeruk lemon, bawang putih parut, kecap Inggris, garam, dan lada. Aduk rata, diamkan dalam chiller kurang lebih 2 jam.
3. Balur merata chicken wing dengan tepung maizena lalu goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai golden brown.
4. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan campuran saus masak sampai mengental lalu masukkan chicken wing aduk rata, angkat, taburi wijen dan daun bawang. Sajikan.

Spageti Saus Padang

Instagram/@belajarmemasak

Bahan:

- 200 gr spageti, rebus dengan 750 ml air campur 3 sdm minyak
- 1 sdm keju parut

Saus Padang:

- 2 buah cabai merah, iris serong tipis
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt lada bubuk
- 175 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Spageti yang telah lunak siram dengan air es.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah iris, dan cabai halus hingga harum.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula pasir, lada, dan air. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena, masak hingga matang dan mengental.
4. Letakkan spageti dalam piring saji, siram dengan saus Padang. Taburi dengan keju parut. Sajikan segera.

Ayam Kecap

Bahan:

- 300 gr ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.