7 Menu Sahur Serba Tempe, Ekonomis dan Mudah Dipraktikkan

Dalam upaya untuk memberikan variasi dan nilai gizi yang tinggi, menu sahur serba tempe menjadi inovasi menarik yang patut dicoba. Tempe mengandung zat besi dan kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Oleh karenanya, menu sahur serba tempe dapat menjadi pilihan yang baik untuk Anda dan keluarga.

Selain bergizi, tempe juga murah dan mudah diolah. Dilansir dari berbagai sumber, berikut kumpulan menu sahur serba tempe yang telah merdeka.com rangkum dari berbagai sumber. Selamat mencoba!

1. Sambal Goreng Tempe Petai

Bahan-bahan:
1 papan tempe, potong dadu
2 lonjor petai, kupas
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
1 buah tomat
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Penyedap masakan, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe dan kupas petai.

2. Cuci bersih bumbu kemudian goreng hingga layu. Haluskan bumbu bersama garam, gula dan penyedap secukupnya. Sisihkan sebentar.
3. Goreng tempe hingga matang dan kering. Goreng juga petai hingga matang.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tempe dan petai ke dalam tumisan bumbu.
5. Masak sambal tempe petai selama beberapa menit dengan api kecil hingga bumbu tercampur rata.
6. Koreksi rasa, angkat sambal tempe petai yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.

2. Botok Tempe Ikan Teri

Bahan-bahan:
1 buah tempe (potong dadu)
1 genggam teri (cuci bersih)

Bahan bumbu:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 buah cabai
2 cm kencur
½ bagian kelapa muda yang telah diparut
Garam secukupnya
½ sdt gula pasir
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut.
2. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

3. Tempe Cabai Garam

Bahan-bahan:
200 gr tempe, potong dadu
1 sdm maizena
4 sdm tepung bumbu instan
air secukupnya

Bahan bumbu:
5 buah cabai rawit, iris tipis
3 buah cabai keriting, iris tipis
5 siung bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk/secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan air secukupnya dengan tepung bumbu dan tepung maizena.
2. Masukkan semua potongan tempe ke dalamnya, celup hingga terbalut semua dengan tepung.
3. Goreng tempe hingga matang dan krispi, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan daun bawang, tumis lagi hingga matang.
5. Masukkan 1/2 sdt garam dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan tempe goreng dan aduk rata dengan bumbu. Angkat.

4. Oseng Buncis Tempe

Bahan-bahan:
Buncis, potong-potong
1 papan tempe, potong-potong, goreng
5 cabai keriting merah, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Kaldu jamur secukupnya
2 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bawang merah, tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram. Masukkan tempe goreng.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan cabai dan buncis, masak sampai semua matang dan bumbu meresap, cek rasa, angkat dan sajikan.

5. Nugget Tempe

Bahan-bahan:
1 papan tempe, potong kasar dan kukus
4 siung bawang putih, haluskan
1 bungkus susu bubuk, larutkan dengan 50 ml air
2 butir telur
1 batang daun bawang
4 sdm tepung roti
Merica bubuk secukupnya
Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Baluran:
1 butir telur
Tepung roti secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan ke dalam food processor, giling sebentar sampai rata. Bisa juga haluskan tempe dengan diulek, baru campur semua bahan.
2. Siapkan loyang, alasi dengan plastik bening agar mudah nanti saat melepasnya. Masukkan adonan tempe tadi, kukus kurang lebih 15 menit.
3. Angkat, keluarkan dari loyang, dan dinginkan.
4. Potong-potong sesuai yang diinginkan, baluri telur kemudian tepung roti, letakkan pada wadah tertutup, simpan di freezer atau langsung digoreng.

6. Tempe Goreng Asam Manis Gurih

Bahan-bahan:
1 papan tempe
1 papan petai
2 sdm fibercreme
1 sdm asam jawa, campur 150 ml air (remas-remas, buang ampasnya)
1 bawang bombay, iris dadu
2 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
Saus tiram
Kecap manis
Garam
Lada
Gula secukupnya

Bumbu ulek:
5 siung bawang putih
4 cabai keriting

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe, lalu goreng sampai golden brown, angkat tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu ulek, bawang bombay, dan lengkuas sampai wangi dan bau langu hilang. Masukkan daun jeruk.
3. Tuang air asam, masak sampai mendidih lalu tuang fibercreme, saus tiram, dan kecap manis. Bumbui sedikit garam, lada, dan gula.
4. Masak sampai menggental, baru masukkan tempe dan petai.
5. Masak sampai air habis, tes rasa. Bila sudah pas, angkat.

7. Kering Tempe Balado Daun Jeruk

Bahan-bahan:
1/2 papan tempe
Minyak goreng
Daun jeruk
5 siung bawang merah
Garam dan gula merah

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Potong tempe, goreng kering. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng cabai merah keriting dan cabai rawit merah (goreng sebentar saja sampai agak layu) lalu haluskan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, gula merah, koreksi rasa.
4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Angkat dan sajikan.