Cara Membuat Agar-Agar Berbagai Varian, Lezat dan Sederhana

Puding Marie Cokelat

Instagram/@aufanasrr

Bahan-bahan:

• 2 agar-agar swalow putih/cokelat
• 1500 cc air
• 20 keping biskuit marie
• Vanili secukupnya
• 1 kaleng susu cokelat
• 1 sdm cacao cokelat bubuk
• 1 sdm susu bubuk full cream
• Pasta cokelat secukupnya
• 1/2 sdm garam

Cara membuat puding:

1. Campur semua bahan jadi satu, masukan bergantian dan perlahan sambil diaduk sampai rata. Jika perlu gunakan pengocok telur, agar tidak menggumpal
2. Panaskan api, rebus dan aduk terus hingga mendidih, setelah mendidih matikan api dan tuang sebagian adonan ke dasar cetakan
3. Biarkan hingga mengeras, lalu tuang adonan, kurang lebih 2 sdm tiap lapisnya sebagai perekat
4. Lalu susun (kurang lebih 4 susun), biarkan marie benar-benar lengket, baru tuang lagi seluruh sisa adonan hingga terendam semua dan biarkan mengeras sempurna
5. Sajikan.

Cake Lapis Agar Agar

Instagram/@1001anekapuding

Bahan-bahan:
I:

• 3 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 1 sdm air

II:

• 60 gr tepung terigu
• 10 gr cokelat bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt pasta cokelat

III:

• 75 gr margarine, lelehkan

IV (agar-agar):

• 250 ml susu cair
• 1 sdm agar-agar
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt pasta moka
• 2 putih telur
• 25 gram gula pasir
• 1/8 sdt garam

Cara membuat agar agar:

1. Kocok bahan I sampai mengembang, masukkan bahan II sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan bahan III, aduk sampai rata
2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang
3. Puding: masak susu cair, agar-agar, gula pasir, dan pasta moka sampai mendidih. Angkat dan sisihkan. Kocok putih telur, gula pasir, dan garam sampai kaku. Tuang sebagian larutan agar-agar ke dalam loyang
4. Setelah agak keras, letakkan cake di atasnya. Tuang sisa agar-agar ke atas cake. Diamkan sampai agar-agar membeku. Setelah agar-agar mengeras, cake lapis agar-agar dapat disajikan.

Puding Telur Ceplok

Instagram/@gadis785

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar-agar
• 90 gr gula pasir
• 650 ml susu cair
• Pewarna kuning tua, 10 tetes
• Pewarna Oranye, 5 tetes
• Mika cetakan puding

Cara membuat puding:

1. Campurkan dalam wajan agar-agar, gula pasir, susu cair, aduk menggunakan whisk, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berbuih, matikan api
2. Ambil setengah adonan, beri pewarna kuning tua dan Oranye sesuai selera sampai muncul warna yang diinginkan
3. Tuang dalam cetakan kue talam sampai setengah penuh, biarkan sampai agar-agar set (jadi sempurna)
4. Sambil menunggu adonan agar-agar berwarna kuning set, agar adonan putih tidak mengeras, sesekali panaskan kembali adonan agar-agar putihnya agar tetap cair
5. Jika sudah set, keluarkan adonan kuning dan telungkupkan di cetakan mika. Lalu tuang adonan agar-agar putih si sekelilingnya. Biarkan sampai set sempurna. Masukkan dalam chiller
6. Jika sudah set, sajikan.

Agar-Agar Pandan

Instagram/@mastahresep

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar-agar plain
• 300 ml air
• 50 ml endapan air pandan
• 100 ml santan instant
• 50 gr gula pasir

Cara membuat agar agar:

1. Campur semua bahan jadi satu, masak di atas api sedang aduk hingga mendidih. Siram dalam cetakan agar-agar
2. Bekukan, agar-agar siap disajikan selagi dingin.

Agar-Agar Strawberry

Bahan-Bahan:

• 1 gelas jus strawberry tanpa gula
• 1 bungkus agar-agar warna merah/rasa strawberry
• 1/2 gelas susu kental manis, larutkan
• 6 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1,5 gelas air putih

Cara membuat agar agar:

1. Campurkan semua bahan, aduk sampai semua larut dan rata.
2. Masak dengan api kecil sampai mendidih (sambil terus diaduk).
3. Setelah mendidih, matikan api, aduk terus sampai uap panasnya berkurang/ hilang.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
5. Tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dalam freezer.
6. Beri sedikit potongan buah strawberry diatasnya dan fla sebagai topping.
7. Agar-agar strawberrypun siap untuk disajikan.

Puding Alpukat Cokelat

Instagram/@resepmamo

Bahan lapisan alpukat:

• 1 bungkus agar-agar swallow plain
• 120 gr gula pasir atau sesuai selera
• 500 ml susu cair
• 250 gr daging alpukat

Bahan lapisan cokelat:

• 1 bungkus agar cokelat
• 100 gram gula pasir + 2 sdm cokelat atau sesuai selera
• 700 ml susu cair cokelat

Cara membuat puding:

1. Alpukat di blender dengan sedikit susu cair, blender sampai halus, sisihkan
2. Rebus susu cair, agar-agar dan gula pasir sampai mendidih dan matikan api kompor
3. Tunggu uap panas hilang, masukkan alpukat halus, aduk sampai rata, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan
4. Lapisan cokelat: rebus susu cair cokelat, agar-agar, gula pasir dan hingga mendidih, matikan kompor
5. Tunggu uap panas hilang tuang pelan-pelan di atas puding alpukat.
6. Tunggu sampai set, dinginkan di dalam kulkas
7. Sajikan dingin lebih enak dan segar.

Agar-Agar Kiwi

Bahan-bahan:

• 1 atau 2 buah kiwi, potong-potong tipis
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus nutrijel melon
• 250 gr / sesuai selera gula pasir
• 900 ml air

Cara membuat agar agar:

1. Potong kiwi, sisihkan
2. Campur agar-agar plain, nutrijel, gula dan air, masak sampai mendidih
3. Tuangkan larutan puding sedikit ke cetakan, susun kiwi diatasnya
4. Tuangkan sisa larutan puding perlahan-lahan pakai sendok sayur sampai habis, dinginkan.