Resep Bumbu Pepes Ikan yang Sederhana, Lezat Menggugah Selera
Pepes ikan sendiri adalah makanan khas dari Jawa Barat. Namun, kepopuleran makanan ini membawanya sampai ke luar daerah asalnya. Pepes ikan memang memiliki rasa yang gurih dan lezat. Jadi jangan heran jika makanan ini memiliki banyak penggemar.
Advertisement
Ketika mendengar nama pepes, kita pasti akan langsung teringat dengan sajian olahan ikan. Ya, pepes memang identik dengan ikan, meski saat ini banyak juga kreasi masakan lain dari pepes.
Pepes ikan sendiri adalah makanan khas dari Jawa Barat. Namun, kepopuleran makanan ini membawanya sampai ke luar daerah asalnya. Pepes ikan memang memiliki rasa yang gurih dan lezat. Jadi jangan heran jika makanan ini memiliki banyak penggemar.
Orang lain juga bertanya?
-
Di mana resep ikan bakar dan seafood ala Jimbaran ini direkreasi? Berikut ini resep ikan bakar, cumi, dan udang bakar ala Jimbaran yang coba direkreasi oleh chef Devina Hermawan.
-
Siapa yang merekreasi resep ikan bakar dan seafood ala Jimbaran? Berikut ini resep ikan bakar, cumi, dan udang bakar ala Jimbaran yang coba direkreasi oleh chef Devina Hermawan.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Di mana bisa menemukan resep ikan gabus? Dilansir Merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (6/10) berikut 8 resep olahan ikan gabus dengan aneka masakan paling cocok anda coba di rumah.
-
Dari mana asal resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.
Pepes ikan juga identik dengan daun pisang. Di dalamnya, kita akan menemukan ikan yang sudah diolah bersama dengan bumbu. Ikan pada pepes ikan juga tidak digoreng. Setelah dibumbui dan dibungkus daun pisang, ikan akan dikukus untuk kemudian dibakar, atau terkadang langsung dibakar tanpa dikukus.
Advertisement
Pepes ikan sangat cocok dijadikan sebagai pilihan masakan untuk disajikan pada keluarga. Cara memasaknya juga tidak sulit, dan Anda bisa menemukan banyak resep pepes ikan untuk dicoba. Beberapa resep pepes ikan tersebut akan kami sajikan dalam artikel kali ini, dilansir dari briliofood.net.
Pepes Nila
Advertisement
instagram/@nadisyalicious
Bahan
- 5 ekor ikan nila ukuran sedang
- 5 biji cabai rawit merah, iris-iris
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat kecil belah jadi 4
- 10 biji belimbing wuluh iris tipis
- 5 lembar daun pisang untuk bungkus
- Jeruk nipis
- Tusuk gigi
Bumbu pepes ikan:
- 10 btr bawang putih
- 12 btr bawang merah
- 12 btr kemiri goreng
- 3 cm kunyit bakar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih
- Haluskan semua bumbu pepes ikan (boleh blender, boleh diuleg)
- Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu
- Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.
- Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu meresap.
- Pepes matang dan siap dihidangkan.
Pepes Ikan Tenggiri
Instagram/@resepanekamasakan
Bahan:
- 3 ekor baby tenggiri, beri perasan jeruk nipis dan garam,
- 2 sdm air asam jawa
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Daun pisang secukupnya
- Aluminium foil secukupnya
- 3 sdm minyak sayur
Bumbu pepes ikan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri sangrai
Cara memasak:
- Campur semua bumbu pepes ikan, garam, kaldu jamur, air asam jawa, dan minyak sayur, aduk rata.
- Cuci ikan yang telah direndam dengan jeruk nipis dan air. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata, diamkan 30 menit biar bumbu meresap.
- Siapkan aluminium foil, atasnya alasi dengan daun pisang, lalu letakkan ikan dan jangan lupa beri daun salam, daun jeruk, batang serai di atas ikannya. Kemudian gulung dan lipat-lipat kedua ujungnya. Kukus kurang lebih 30 menit
- Panaskan teflon lalu panggang pepes sebentar (hanya untuk menghilangkan airnya saja), angkat.
- Siap dihidangkan
Pepes Pindang Kemangi
Bahan:
- 4 buah ikan pindang
- 100 gr kelapa parut yang setengah tua
- 1 butir telur
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat iris
- 4 lembar daun jeruk buang tengahnya
- 4 buah cabai rawit merah
- Garam, gula merah, penyedap secukupnya
- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya
Bumbu pepes ikan:
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
Cara memasak:
- Haluskan semua bumbu pepes ikannya, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.
- Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut
- Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabai rawit utuh.
- Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.
- Pepes indang kemangi siap disajikan.
Pepes Peda Merah
Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda merah
- 2 buah tomat hijau, potong kasar
- Secukupnya cabai rawit utuh
- 1 papan pete
- Secukupnya daun kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Daun pisang secukupnya
- Minyak
Bumbu pepes ikan:
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 4 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 6 buah cabe merah keriting
Cara memasak:
- Cuci ikan peda. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Tambahkan gula garam kaldu bubuk. Aduk merata.
- Kemudian tambahkan cabai rawit, pete dan daun bawang. Aduk kembali.
- Setelah bumbu matang, matikan api. Tambahkan peda merah. Campur rata dengan bumbu. Sisihkan.
- Siapkan 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lalu tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya. Tambahkan kembali irisan tomat dan kemangi.
- Bungkus lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya.
- Kukus peda sampai matang sekitar 20-30 menit.
- Lalu panggang di teflon sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Pepes Daun Singkong Ikan Asin
Instagram/@banususanto
Bahan:
- 1 piring daun singkong rebus, diiris-iris
- 1 piring ikan asin goreng, disuwir-suwir
- 25 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat, potong-potong
Bumbu pepes ikan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- gula pasir dan sedikit garam
- Sedikit air
Cara memasak:
- Masak bumbu pepes ikan dalam api sedang hingga airnya menyusut. Matikan api
- Dalam satu wadah, campur semua bahan dan bumbu. Aduk perlahan-lahan agar suwiran ikan asin tidak hancur.
- Taruh secukupnya bahan pepes ke atas daun pisang, gulung dan sematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi.
- Kukus pepes sekitar 15 menit. Sajikan bersama nasi hangat
Pepes Ikan Mas Khas Sunda
Instagram/@moeslims_kitchen
Bahan:
- 2 ekor ikan mas
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat, potong-potong
- 6 batang serai, memarkan
- 100 gr daun kemangi
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 8 lembar daun salam
- 5 sdm minyak goreng
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu pepes ikan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Cara memasak:
- Cuci ikan, buang sisik dan dalaman perutnya. Belah ikan menjadi dua bagian, namun jangan sampai putus. Cuci bersih ikan dengan air mengalir.
- Beri beberapa guratan di badan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap dan sisihkan.
- Tumis bumbu pepes ikan dengan sedikit minyak hingga wangi. Matikan apinya.
- Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu hingga merata.
- Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun dalam, serai, cabai rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes dengan api sedang selama 1,5 jam. Angkat.
- Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat.
- Siap disajikan.