5 Resep Bumbu Kuah Mie Ayam dan Lezat, Praktis Sesuai Selera

Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Sederhana

©2019 Merdeka.comiStock/Kadek Bonit Permadi

Bahan:

• 500 dada ayam, potong dadu

• 100 gram jamur kancing, potong-potong, rebus, tiriskan

• 1-2 bungkus mi telur

• 2 ikat sawi, potong-potong

• 2 batang bawang

• 10 pentol

• 2 sendok makan gula merah

• 2-3 sendok makan kecap manis

• ½ sendok teh kaldu jamur

• 1 liter air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• ½ sendok teh lada bubuk

• 1 sendok teh lada bubuk

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 ruas jempol jahe

• 1 ruas jempol kunyit

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan ayam dan jamur masak sampai berubah warna.

3. Masukkan bawang, aduk sampai harum.

4. Masukkan gula merah dan kecap, aduk rata.

5. Masukkan air dan pentol. Masak sampai mendidih.

6. Rebus mi dan sawai bersamaan. Tiriskan.

7. Setelah itu, ambil satu sendok sayur kuah. Tuang ke dalam mangkuk saji.

8. Masukkan mi dan sawi secukupnya ke dalam mangkuk saji.

9. Aduk dan ratakan mi kuah.

10. Ambil ayam dan kuah di atas mi. Taburi bawang goreng.

11. Sajikan.

Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Spesial

Bahan:

• ½ kg ayam fillet

• 2 bungkus mi telur

• 1 buah sawi putih

• 1 batang serai geprek

• 2 lembar daun salam

• Kecap manis sesuai selera

• 2 sendok makan saus tiram

• Kaldu jamur, garam, dan gula

Bahan minyak bawang:

• Kulit ayam secukupnya

• 3 siung bawang putih

• 5 sendok makan minyak

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 1 ruas jari kunyit

• 1 ruas jari jahe

• 2 buah kemiri

• 1 sendok makan lada bubuk

Bahan kuah mi:

• 3 batang daun bawang

• Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Potong ayam seukuran dadu kecil, pisahkan kulitnya. Siapkan irisan bawang putih.

2. Untuk membuat minyak mi, masak kulit ayam sampai minyaknya keluar sekitar 1 menit. Tambahkan minyak dan bawang putih. Masak hingga bawang kecokelatan. Tiriskan.

3. Selanjutnya, buat topping ayam. Caranya, tumis bumbu halis hingga harum, masukkan daun salam dan tambahkan air, saus tiram, kaldu jamur, masukkan ayam. Koreksi rasa. Masak hingga ayam matang.

4. Aduk mi yang telah direbus, tambah sedikit minyak bawang. Setelah itu, tambahkan juga ayam, sayur, acar, dan lainnya.

5. Sajikan.

Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Pedas

Bumbu kuah mi:

• 600 ml kaldu ayam

• 1 sendok makan saus wijen

• 2 sendok makan minyak cabai

• 20 ml susu evaporasi

• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk totele

Bumbu minyak cabai:

• 50 gram cabai kering, rendam air panas sampai lunak.

• 3 bawang putih

• 3 bawang merah

• 1 sendok makan ebi yang sudah direndam

• 2 sendok teh minyak wijen

• 1 sendok teh gula

• 1 sendok teh garam

• 100 ml minyak goreng

Kuah misuo:

• 1 sendok makan saus wijen

• 2 sendok makan minyak cabai

• 20 ml susu evaporasi

• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk totele

Cara membuat:

1. Pertama, campur semua bumbu kuah mi jadi satu lalu masak sampai mendidih.

2. Setelah itu, campur semua bahan minyak cabai jadi satu lalu chopper 1/2 halus. Lalu tumis sampai wangi. Simpan di wadah.

3. Campurkan semua bahan misuo lalu masak sampai mendidih.

Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Kampung

Bahan:

• 1 jar kaldu dan daging ayam kampung

• 2 siung bawang putih, geprek dan iris-iris

• 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang

• Lada putih bubuk sesuai selera

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan minyak wijen

• 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Tuang 1 jar kaldu dan daging ayam kampung.

3. Tambahkan lada putih bubuk, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen.

4. Masak dengan api kecil sampai mendidih.

5. Lalu masukkan larutan maizena dan aduk sampai kaldu berubah jadi saus dan mengental.

Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Jamur

©Creative Commons/Midori

Bahan:

• 2 potong dada ayam

• 7 siung bawang putih

• Minyak goreng

• Kecap ikan

• Kecap manis

• Cuka

• Minyak bawang goreng

Bahan ayam jamur:

• Daging ayam, potong dadu

• 2 sdm minyak wijen

• Kecap manis secukupnya

• 1 sdm saus tiram

• Lada dan garam secukupnya

• 150 gram jamur kancing

• 2 sendok makan tepung maizena untuk mengentalkan saus

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan daging ayam dan jamur kancing, aduk-aduk.

3. Masukkan minyak wijen, kecap manis, saus tiram, lada, dan garam.

4. Masukkan air secukupnya.

5. Masak sampai daging matang.

6. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk rata.

7. Masukkan mi ke mangkuk, beri minyak bawang, saus ayam jamur, kecap ikan, kecap manis dan cuka secukupnya.

Resep Bumbu Kuah Mie Ayam Wonogiri

Bahan minyak ayam:

• Kulit ayam (kupas dari 1 dada ayam)
• 1/2 gelas minyak goreng

Bumbu minyak ayam:

• 3 siung bawang putih geprek

• 1 ruas lengkuas putih geprek

• 1 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk sobek

• 1 sendok teh ketumbar utuh

• 1 cm jahe geprek

• 1/4 sendok garam

Bahan topping ayam:

• 1 dada ayam, potong dadu

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

• 500 ml air

• 2 sdm tepung terigu

• 4-5 sendok makan kecap manis

Bumbu topping ayam:

• 5 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 siung kemiri

• 2 cm jahe

• 1/4 sdt kunyit bubuk

• 1/4 sdt ketumbar bubuk

• 1 ruas lengkuas putih geprek

• 1 lembar daun salam utuh

• 1 lembar daun jeruk utuh

• 1/4 sdt merica

• 1/4 sdt garam

Bumbu kuah:

• Daun bawang

• Bawang goreng

• Garam secukupnya

Cara membuat minyak ayam:

1. Pertama, panaskan minyak goreng dengan api kecil, masukkan kulit ayam goreng sampai berubah warna kekuningan.

2. Setelah itu, masukkan semua bumbu, goreng sampai bawang putih matang cokelat keemasan. Bumbui garam lalu saring minyak.

Cara membuat topping ayam:

1. Blender bumbu dengan minyak goreng.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun sampai benar wangi dan matang, baru tambahkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.

3. Tambahkan air dan kecap. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan merica.

4. Kentalkan kuah dengan terigu yang diencerkan dengan air.

Cara membuat kuah mie:

1. Rebus air dengan daun bawang, bawang goreng dan sedikit garam.

2. Koreksi rasa.