8 Resep Bihun Kuah Segar, Cocok untuk Menu Makan Malam
Bagi yang tertarik, terdapat beberapa resep bihun kuah segar yang bisa Anda coba di rumah. Cara membuatnya sangat sederhana dan mudah dipraktikkan. Anda bisa menambahkan berbagai bahan lainnya untuk membuat hidangan bihun kuah semakin nikmat.
Menu olahan mi memang selalu menggugah selera dan memanjakan lidah bagi setiap penikmatnya. Baik olahan mi goreng maupun mi kuah, masing-masing mempunyai cita rasa dan kelezatan tersendiri. Apalagi jika ditambah dengan berbagai bahan seperti sayur, daging, telur, dan bahan lainnya yang semakin menambah kelezatan.
Terdapat beberapa jenis mi yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu jenis mi yang banyak diolah dan dikonsumsi masyarakat adalah mi bihun. Mi bihun ini memiliki warna putih bening dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyang. Biasanya mi bihun mentah yang berbentuk kering harus direndam di dalam air terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
Mi bihun ini dapat diolah menjadi hidangan mi goreng atau juga mi kuah. Namun jika Anda ingin hidangan yang segar di malam hari, mi bihun kuah bisa menjadi pilihan. Selain cocok untuk menu makan malam, hidangan bihun kuah segar juga sangat pas dikonsumsi saat musim hujan.
Advertisement
Bagi yang tertarik, terdapat beberapa resep bihun kuah segar yang bisa Anda coba di rumah. Cara membuatnya sangat sederhana dan mudah dipraktikkan. Anda bisa menambahkan berbagai bahan lainnya untuk membuat hidangan bihun kuah semakin nikmat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep bihun kuah segar untuk rekomendasi menu makan malam Anda.
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, tambahkan jahe, didihkan. Bubuhkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk.
Masukkan caisim dan bakso ikan, cabai bubuk, dan minyak wijen, masak sebentar, matikan api.
Siapkan mangkuk, tata bihun, taburi daun bawang di atasnya, siram dengan kuah panas beserta caisim dan bakso ikan, telur rebus setengah matang. Sajikan hangat.
Seduh bihun dengan air sampai lemas, tiriskan dan sisihkan.
Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya.
Tumis bumbu halus, bawang bombay dan daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Lalu masukkan udang dan cumi, tumis sampai berubah warna. Lalu tuang air. Aduk rata. Biarkan mendidih. Beri garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.
Masukan jamur, telur puyuh dan bakso ikan. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Matikan kompor. Beri air perasan lemon/nipis. Aduk rata.
Penyajian: tuang secukupnya bihun dalam mangkuk, beri pakcoy siram kuah tomyam, siap disajikan.
2 bungkus bihun instan Rebus pakai 500 ml air sebentar aja kira kira 2 menit angkat Lalu tiriskan
200 gram daging dan kulit ayam
1 bungkus tahu jepang, iris bulat
Minyak untuk menggoreng dan menumis
4 siung bawang putih, geprek
2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
400 ml air
1 sdm kecap ikan
1 sdt kaldu ayam instan
1 sdt garam
3 tangkai daun ketumbar, iris beserta batangnya
3 lembar caisim, potong-potong
Cara membuat:
Rebus bihun dengan 500 ml air selama 2 menit, tiriskan dan sisihkan.
Goreng daging ayam sampai kuning. Angkat lalu suwir-suwir. Sisihkan. Goreng tahu jepang, sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Beri air, kecap ikan, kaldu ayam instan, dan garam.
Masukkan daun ketumbar dan caisim. Didihkan dengan 400 ml air sebentar, kemudian masukkan bihun rebus ke dalam panci. Aduk sebentar, kemudian sajikan dengan taburan daging ayam suwir dan tahu jepang yang sudah digoreng.
Rebus bihun jagung dengan 1 sdm minyak hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso. Tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan cabai rawit dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
Masukkan bihun dan boncabai. Aduk rata. Masak hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.
Masukkan air, kemudian aduk rata semua sampai mendidih.
Masukkan sayuran, garam, lada, gula, aduk rata sampai sayur matang.
Masukkan telur aduk lagi.
Taruh tepung maizena dalam wadah dan beri air rebusan kuah secukupnya, aduk maizena sampai tidak bergerindil dan larut, kemudian masukkan dalam kuah dan aduk rata sampai mengental.
Taruh bihun dalam wadah makan.
Siram dengan kuah selagi hangat.
Beri taburan daun bawang, cabai rawit, bawang goreng.
5 buah jamur shiitake, rendam sampai mengembang, iris tipis
1 batang daun bawang prei, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, iris tipis
1 sdt minyak wijen
Minyak zaitun
Garam, gula, merica, kaldu bubuk jamur, kecap manis, kecap asin secukupnya
Bahan pelengkap:
2-3 batang bawang daun, iris tipis
3 siung bawang putih cincang halus, tumis bawang dengan minyak wijen secukupnya sampai harum, tiriskan
Cara membuat:
Kuah kaldu: rebus air, bawang putih, jahe, dan ayam kampung. Setelah matang, angkat, lalu suwir-suwir dagingnya. Masukkan kembali tulang ayam dan rebus. Rebus dengan api kecil sampai mendidih, lalu beri sedikit minyak wijen.
Ayam jamur: tumis bawang putih, jahe iris, daun bawang prei iris dengan minyak zaitun dan minyak wijen sampai wangi. Masukkan ayam suwir dan jamur shiitake iris. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk jamur, garam, gula, dan merica. Cicipi, koreksi rasa hingga pas. Sisihkan.
Rebus bihun sampai matang, tiriskan.
Penyajian: tata bihun rebus secukupnya di mangkuk saji. Lalu beri ayam jamur, kuah kaldu, dan taburi dengan bahan pelengkap.
