9 Resep Kue Lumpur Lembut dan Manis, Cocok sebagai Camilan Pengganjal Lapar

Terdapat beberapa resep kue lumpur kembut dan manis yang bisa Anda coba. Mulai dari kue lumpur original hingga kreasi kue lumpur dengan berbagai bahan lain seperti ubi, labu kuning, dan lain sebagainya. Tidak perlu khawatir, sajian kue lumpur ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.

2021-12-14 17:53:00

Kue lumpur merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer dan masih diminati hingga kini. Kue ini terbuat dari bahan utama kentang, yang dicampur dengan tepung terigu, gula, dan telur. Adonan hasil campuran beberapa bahan ini kemudian dipanggang di atas wajah cetak hingga matang.

Kue lumpur ini kerap disajikan sebagai makanan ringan di berbagai acara. Meskipun begitu, Anda juga bisa membuat kue lumpur untuk camilan ringan saat berkumpul dengan keluarga atau teman di rumah. Hidangan kue lumpur ini sangat cocok disantap dengan segelas teh atau kopi manis.

Meskipun termasuk camilan, sajian kue lumpur ini dapat memberikan rasa kenyang saat disantap. Dengan begitu, hidangan kue lumpur ini sangat cocok disantap sore hari atau waktu senggang untuk mengganjal rasa lapar, hingga waktu makan tiba.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue lumpur kembut dan manis yang bisa Anda coba. Mulai dari kue lumpur original hingga kreasi kue lumpur dengan berbagai bahan lain, seperti ubi, labu kuning, dan lain sebagainya. Tidak perlu khawatir, sajian kue lumpur ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.

Melansir dari Cookpad, berikut terdapat beberapa resep kue lumpur lembut dan manis yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.

Advertisement

Resep Kue Lumpur Lembut

©2020 Merdeka.com

Kue Lumpur Ubi

Bahan:

• 250 gram ubi rebus
• 1 butir telor
• 1/2 sdt panili
• 1/4 sdt garam
• 250 ml santan atau susu cair
• 100 gram terigu
• 100 gram margarin cair
• Secukupnya Kismis

Cara membuat:

• Siapkan 250 gram Ubi rebus. Haluskan.
• Siapkan 1 butir telor, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt panili. Aduk pakai wisk. Tambahkan 1/4 sdt garam
• Masukkan Ubi halus. Aduk. Tuang 250 ml susu cair. Tambahkan 100 gram terigu.
• Masukkan 100 gram margarin cair, aduk sampai semua tercampur.
• Tuang ke cetakan yang sudah dipanaskan. Setelah setengah matang, tambahkan kismis.
• Setelah matang, angkat. Kue Lumpur siap disajikan.

Kue Lumpur Kentang

Bahan:

• 500 kilo kentang dikukus/direbus haluskan
• 2 bungkus kara + air menjadi 500 ml
• 2 telor
• 1/4 terigu
• 1/4 gula pasir
• Sejumput garam
• 1 bungkus vanilli yg 500an
• 100 gram mentega cair

Cara membuat:

• Masukan gula dan vanilli, telor di mixer hingga mengembang dan gula halus
• Kalo sudah tercampur rata, masukan kentang yang sudah dihaluskan bergantian dengan terigu masukan lalu di mixer lagi
• Lalu masukan santannya aduk sampai rata
• Masukan ke loyang masak 10 menit baru masukan kismis dan masak lagi hingga tidak lengket

Kue Lumpur Pisang

Bahan:

• 50 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 50 gram Gula Pasir ROSE BRAND / Gula Halus ROSE BRAND
• 25 gram Margarin ROSE BRAND, dicairkan
• 200 ml Santan ROSE BRAND kental
• 50 gram Terigu protein sedang
• 250 gram Pisang tanduk
• 1 butir Telur ayam utuh
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Vanilla cream
• Secukupnya kismis

Cara membuat:

• Lumatkan sebaian pisang, lalu potong-potong kecil sisanya.
• Kocok Gula Pasir ROSE BRAND / Gula Halus ROSE BRAND, telur, vanilla cream, dan garam dengan whisk hingga gula larut dan tercampur rata.
• Tambahkan Tepung Beras ROSE BRAND, terigu, Santan ROSE BRAND dan pisang yang dilumatkan secara bergantian. Aduk rata dengan spatula.
• Tambahkan Tepung Beras ROSE BRAND, terigu, Santan ROSE BRAND dan pisang yang dilumatkan secara bergantian. Aduk rata dengan spatula.
• Panaskan cetakan, setelah panas tuang adonan hingga bibir cetakan. Panggang dengan api kecil. Saat adonan setengah matang, taburi kismis lalu tutup dan panggang sampai matang, angkat dan sajikan.
• Tips : Gunakan lempengan besi saat memanggang adonan.

Resep Kue Lumpur Manis

©Shutterstock

Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan:

• 500 gr labu kuning kukus, haluskan
• 500 ml santan (3sachet santan instan 65ml + 300ml air)
• 200 gr gula pasir
• 250 gr terigu protein sedang
• 2 butir telur ukuran sedang
• 100 gr butter, Lelehkan
• 1 sdt pasta vanila
• Sejumput garam

Cara membuat:

• Siapkan bahan, kukus labu kuning hingga empuk, lalu lelehkan butter.
• Blender labu kuning santan hingga halus. Sisihkan.
• Campur tepung terigu gula, telur, pasta vanilla, garam. Tambahkan cairan santan labu.
• Blender kembali hingga halus semua.
• Panaskan snack maker dengan api sedang cenderung kecil. Olesi tiap lubang nya dengan margarin tipis tipis. Tuang adonan hingga 3/4penuh. Tutup
• Jika sudah setengah matang, beri 3butir kismis. Lanjutkan memasak hingga matang. Sajikan.

Kue Lumpur Ubi Susu

Bahan:

• 250 gr ubi kukus tanpa kulit
• 125 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 250 ml susu cair (boleh 1sachet SKM dicairkan)
• 65 ml santan instan
• 2 butir telur
• 100 gr mentega (cairkan)
• 60 gr keju parut
• vanili
• pewarna makanan kuning muda
• Kismis untuk toping

Cara membuat:

• Blender semua bahan kecuali margarin cair dan pewarna. Tuang ke dalam wadah.
• Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan margarin cair. Aduk rata.
• Tuang ke dalam cetakan yg sudah dipanaskan. Beri toping. Tunggu sampai matang dan sajikan.

Kue Lumpur Labu Madu

Bahan:

• 250 g labu parang (berat setelah dikukus, tanpa kulit)
• 1 butir telur
• 125 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilla essence
• 250 ml santan (dari ¼ buah kelapa)
• 125 g tepung terigu serbaguna
• 50 g margarin (lelehkan)

Cara membuat:

• Kukus labu parang bersama kulitnya dengan api sedang sampai empuk. Kupas kulitnya, kemudian haluskan dengan garpu. Sisihkan.
• Kocok telur bersama gula sampai pucat berbusa dan gula larut. Kemudian masukkan garam dan vanilla essence. Aduk kembali sampai tercampur rata.
• Tuang santan. Aduk rata kembali. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk sampai tidak ada yang menggumpal.
• Masukkan labu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata. Tuang margarin yang sudah dilelehkan. Aduk sampai tidak ada margarin yang mengendap.
• Panaskan wajan kue lumpur. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong. Olesi margarin tipis-tipis. Jika menggunakan yang berbahan teflon tidak perlu dioles margarin, adonan bisa langsung dituang. Tuang sebanyak 3/4 dari kedalaman cetakan. Kemudian tutup.
• Setelah ½ matang bisa diberikan toping di atasnya (kismis, keju, atau meises). Karena saya tidak pakai toping, langsung tunggu sampai bagian pinggir kecoklatan dan permukaan bagian atas mengeras. Angkat dan tunggu dingin. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan.

Resep Kue Lumpur Aneka Topping

shutterstock

Kue Lumpur Kentang Chocochips

Bahan:

• 250 g kentang (sekitar 3bh kentang uk sedang)
• 125 g tepung terigu
• 1 btr telur
• 100 g gula pasir
• 250 ml santan (60g santan instan +air)
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili pasta
• 50 ml margarin cair
• Chocochips secukupnya

Cara membuat:

• Kukus kentang, kemudian haluskan. Masukan tepung terigu, telur, gula, santan, garam dan vanili. Bisa menggunakan mixer atau blender. Kemudian campur dengan margarin cair, aduk rata.
• Tuang adonan pada gelas ukur. Kemudian tuang pada cetakan kue lumpur dengan diolesi minyak terlebih dahulu. Gunakan api kecil, setelah 1/2 matang, beri chochochips. Tutup kembali, jika atas sudah matang, kemudian angkat.
• Siap disajikan hangat-hangat.

Kue Lumpur Roti Tawar

Bahan:

• 2 lembar Roti Tawar, potong dadu
• 1 butir Telur Ayam
• 1/2 sdt Perisa Vanilla
• 4 sdm Gula Pasir
• 2 sdm Tepung Maizena
• 50 gram Tepung Terigu Protein Sedang
• 500 ml Santan (65 ml Santan Instan + Air)
• 50 gram Margarin, lelehkan
• 1/4 sdt Pewarna Makanan Kuning Tua
• Keju Cheddar Parut
• Chocochips

Cara membuat:

• Blender semua bahan menjadi satu, kecuali margarin dan pewarna makanan.
• Tuang adonan ke dalam wadah. Tambahkan margarin cair dan pewarna makanan, aduk rata.
• Panaskan cetakan martabak dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan setinggi ¾ lubang cetakan, tutup lalu biarkan hingga matang dan permukaan atasnya tidak basah, angkat.
• Beri topping keju parut ataupun chocochips sesuai selera. Sajikan.

Kue Lumpur Nangka

Bahan:

• 150 gr Nangka potong dadu
• 150 gr terigu
• 50 gr gula pasir
• 50 gr kental manis
• 300 ml (65 ml) kara + air)
• Garam
• Vanila
• secukupnya Pewarna makanan kuning

Cara membuat:

• Campur dalam wadah semua bahan kecuali nangka dan pewarna makanan .
• Aduk rata bahan sampai tidak ada yg bergerindil (saring bila perlu) .
• Masukkan nangka, aduk rata .
• Masukkan pewarna sesuai selera lalu aduk lagi .
• Panaskan cetakan dgn api kecil, setelah panas lalu tuang adonan kedalam cetakan .
• Tutup cetakan, tunggu sampai atasnya kering baru kuenya dibalik .
• Setelah dirasa matang lalu angkat dan dinginkan.

(mdk/ayi)