Terdapat berbagai kreasi resep kue mangkok yang bisa dicoba dibuat di rumah. Kue mangkok sendiri merupakan kue tradisional Indonesia yang berjenis kue basah yang sering kali disajikan saat ada acara. Misalnya seperti acara hajatan maupun hari-hari besar. Akan tetapi, kue mangkok juga banyak dijual di jajanan pasar.
Kue mangkok terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tape singkong. Berbagai macam bahan itu kemudian dimasak dengan cara dikukus.
Ya, resep kue mangkok sebenarnya tidaklah sulit. Bahkan, bahan-bahan yang digunakan pun juga banyak dijual di pasaran. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk membuat kue mangkok sendiri di rumah.
Lantas apa saja kumpulan resep kue mangkok yang harum dan lembut favorit semua kalangan usia? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (12/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
Rebus air dan gula sd gula larut saja, tidak perlu mendidih, angkat, biarkan hangat.
Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong. Tuang air gula hangat, kemudian blender hingga halus dan adonan encer.
Masukkan ragi, aduk rata. Diamkan 30-45 menit di tempat hangat dan ditutup lap bersih.
Panaskan kukusan dengan api besar sampai mendidih dan beruap banyak.
Aduk adonan sampai buihnya hilang, masukkan baking powder, aduk rata, tambahkan pewarna makanan.
Tuang adonan ke cetakan cucing tanpa dioles apapun sampai penuh.
Kukus dengan api besar selama 15 20 menit. Angkat, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.
2. Resep Kue Mangkok Pandan Gula Merah
Kue Mangkok Pandan Gula Merah Instagram/@namaku.cyn
Bahan:
200 gram tepung beras
200 ml santan instan
150 gram gula pasir
150 ml air
100 gram tape singkong yang sudah matang
50 gram tepung terigu
1 sendok teh BPDA
1/2 sendok teh garam
Pewarna sesuai selera
Cara Membuat:
Campur tape, tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata dan remas dengan tangan.
Masukkan rebusan air dan santan kara yang sudah hangat sedikit demi sedikit, adonan nantinya tidak encer/ kental (semakin diremas akan semakin mekar kuenya) saring dan beri BPDA.
Beri pewarna menurut selera, aduk rata. Masukkan adonan dalam cetakan kue mangkok. Tanpa dioles apa pun.
Panaskan kukusan (tutup bungkus kain) dan kukus selama 30 menit dengan api besar, jangan di buka selama mengukus.
Matikan api ketika kue sudah merekah.
3. Resep Kue Mangkok Labu Kuning
Kue Mangkok Labu Kuning Instagram/@cookandgym
Bahan Biang:
50 ml air
40 gram tepung terigu
1 sendok teh ragi saf
1/2 sendok makan gula pasir
Cara Membuat:
Semua bahan di campur rata, diam kan 1/2 jam smp mengembang
Bahan A:
225 gram labu kuning, kukus lalu haluskan
200 gram gula pasir
100 ml santan kental
3 lembar daun pandan
2 butir telur
1/4 sendok teh vanila
1/4 sendok teh garam
Bahan B:
200 gram tepung kunci biru
Cara Membuat:
Campur semua bahan biang, diamkan 1/2 jam sampai mengembang. Sisihkan.
Masak gula pasir, santan dan daun pandan sampai gula larut, dinginkan.
Semua bahan A dicampur lalu diaduk dengan whisk. Lalu masukkan bahan biang yang sudah disisihkan sebelumnya, aduk rata.
Setelah itu masukkan bahan B sedikit demi sedikit, lakukan sampai bahan habis dan aduk rata.
Diamkan adonan selama 2 jam.
Panaskan kukusan, setelah itu tuang adonan 3/4 cup kertas, lalu kukus dengan api besar selama 15-20 menit.
Tutup kukusan dengan serbet selama proses mengukus.
Matikan api setelah kue mengembang dan merekah.
4. Resep Kue Mangkok Apem
Kue Mangkok Apem Instagram/@enydwiernawati
Bahan:
250 ml air
150 gram gula pasir
150 gram tepung beras
100 gram tape singkong, haluskan
35 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh baking powder
Pewarna makanan
Daun pandan
Cara Membuat:
Rebus air dan gula, aduk hingga larut, segera angkat, tidak perlu sampai mendidih.
Campurkan tape, tepung beras dan tepung terigu, lalu tuangkan air gula selagi masih hangat. Aduk rata, dan tidak bergerindil/saring.
Tambahkan ragi instan, aduk rata.
Tutup adonan dengan serbet, diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang 2x lipat.
Tambahkan baking powder, aduk rata hingga buih menghilang.
Sementara itu, kukus cup cetakan, tujuannya supaya suhu cup sama hangatnya dengan suhu adonan.
Panaskan kukusan dengan api besar, hingga beruap banyak.
Beri warna sesuai selera. Aduk rata. Sebelum kembali berbuih, segera tuang ke dalam cetakan dan segera masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak.
Kukus selama 20 menit, dan jangan dibuka tutup. Tutup kukusan dilapisi dengan lap supaya uap air tidak menetes.
Angkat dan sajikan.
5. Resep Kue Mangkok Sayak
Kue Mangkok Sayak Instagram/@yulianti.wira
Bahan:
250 gram air
150 gram tepung beras
140 gram gula merah
120 gram tape singkong
50 gram tepung terigu
1/2 sendok teh ragi instan
Bahan Putih:
350 ml santan
50 gram tepung beras
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Masak air dengan gula merah dinginkan.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan tape singkong.
Tuang cairan gula sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan tidak menggumpal. Tutup adonan dan diamkan selama 2 jam untuk fermentasi.
Tuang adonan ke cetakan dan kukus setengah matang.
Campur bahan putih sampai tercampur rata dan tuang ke dalam cetakan. Kukus sampai matang.
Berbagai tanaman seperti kunyit, daun sirih, dan daun kelor, dapat diolah menjadi minuman yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga bermanfaat untuk kulit.
