6 Resep Kue Lebaran Sagu Keju, Panduan Lengkap Membuat Kue Kering Legendaris Indonesia

Kue sagu keju adalah kue kering tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung sagu, keju, dan bahan-bahan lainnya. Kini, siapa pun bisa membuatnya!

Kue sagu keju adalah kue kering tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung sagu, keju, dan bahan-bahan lainnya. Siapa pun bisa membuatnya dengan mengikuti resep yang tepat. Resepnya dapat ditemukan di berbagai sumber, seperti buku masak, situs web, dan video YouTube. Kue ini populer di berbagai daerah di Indonesia dan menjadi favorit banyak orang, terutama saat perayaan hari besar. Kue ini digemari karena rasanya yang lezat, gurih, dan renyah. Cara membuatnya cukup mudah, dengan langkah-langkah yang sederhana.

Sejarah kue sagu keju tidak lepas dari sejarah penggunaan sagu di Indonesia, terutama di wilayah timur. Penggunaan sagu sebagai bahan baku kue kering merupakan inovasi yang lebih modern, kemungkinan besar dipengaruhi oleh masuknya budaya Barat ke Indonesia. Meskipun tidak ada catatan pasti kapan kue sagu keju pertama kali dibuat, kue ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia selama beberapa dekade, seringkali hadir sebagai hidangan istimewa saat perayaan.

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, perhatikan kualitas bahan baku. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, seperti mentega berkualitas tinggi dan keju cheddar dengan rasa yang kuat. Perhatikan juga suhu oven dan waktu pemanggangan, karena setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. Melansir dari berbagai sumber, Jumat (14/3), berikut merdeka.com ulas mengenai 6 variasi resep kue sagu keju yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep Sagu Keju Original

Berikut resep sagu keju original berdasarkan beberapa sumber yang dirangkum:

Bahan:

1. 500 gram tepung sagu,
2. 150-200 gram keju cheddar parut,
3. 100-150 gram margarin,
4. 100-150 gram mentega,
5. 100-160 gram gula halus,
6. 2-3 butir kuning telur,
7. 65-75 ml santan kental,
8. 1-2 lembar daun pandan.

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan hingga ringan.
2. Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur dan kocok rata.
4. Campur tepung sagu, keju parut, dan santan.
5. Aduk rata semua bahan.
6. Bentuk adonan sesuai selera dan panggang hingga matang.

Resep Sagu Keju Santan

Resep ini menambahkan lebih banyak santan untuk tekstur yang lebih lembut dan aroma yang lebih harum.

Bahan:

1. 500 gram tepung sagu,
2. 150 gram keju cheddar parut,
3. 150 gram margarin,
4. 100 gram gula halus,
5. 2 butir kuning telur,
6. 100 ml santan kental,
7. 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan.
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur dan kocok rata.
4. Campur tepung sagu, keju parut, dan santan.
5. Aduk rata dan bentuk adonan.
6. Panggang hingga matang.

Resep Sagu Keju Coklat

Variasi ini menambahkan cita rasa coklat untuk menambah kelezatan.

Bahan:

1. 500 gram tepung sagu,
2. 150 gram keju cheddar parut,
3. 150 gram margarin,
4. 100 gram gula halus,
5. 2 butir kuning telur,
6. 50 gram coklat bubuk,
7. 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan.
2. Campur margarin, gula halus, dan coklat bubuk hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur dan kocok rata.
4. Campur tepung sagu dan keju parut.
5. Aduk rata semua bahan.
6. Bentuk adonan dan panggang hingga matang.

Resep Sagu Keju Ny. Liem

Resep ini merupakan resep turun temurun yang terkenal dengan kelezatannya. Bahan dan cara pembuatannya mungkin sedikit berbeda tergantung pada resep asli yang dimiliki.

Bahan:

1. 1/2 kg tepung sagu
2. 400 gram mentega (butter)
3. 300 gram margarin
4. 450 gram gula halus (boleh tambahkan)
5. 200 gram keju edam parut
6. 175 gram keju cheddar parut
7. 175 gr tepung maizena
8. 150 gr tepung terigu protein sedang
9. 8 butir kuning telur
10. 4 lembar daun pandan
11. 4 sdm susu bubuk
12. keju cheddar secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Ikat daun pandan. Sangrai tepung sagu dan daun pandan hingga lembut, pastikan diaduk terus agar tidak gosong. Angkat.
2. Campurkan tepung sagu, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu. Ayak bahan tersebut dan sisihkan.
3. Di dalam wadah berbeda, masukkan mentega, margarin, dan gula. Kocok menggunakan mixer hingga tercampur lembut dan warnanya memucat.
4. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk merata.
5. Selanjutnya, masukkan keju edam dan cheddar, lalu aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan tepung yang telah diayak, aduk kembali hingga rata.
7. Letakkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit.
8. Jika dirasa terlalu kental, bisa ditambahkan kuning telur atau mentega.
9. Panaskan oven selama 10-15 menit dengan suhu 140 derajat Celsius.
10. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.
11. Semprotkan adonan sagu keju ke atas loyang dengan memberi jarak di antara masing-masing. Taburkan keju parut di atasnya.
12. Panggang kue hingga matang, sesuaikan posisi rak dari atas ke bawah untuk memastikan kematangan merata.
13. Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin. Simpan dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut.

Resep Sagu Keju Susu

Resep ini menggunakan susu cair untuk tekstur yang lebih lembap.

Bahan:

1. 500 gram tepung sagu,
2. 150 gram keju cheddar parut,
3. 150 gram margarin,
4. 100 gram gula halus,
5. 2 butir kuning telur,
6. 50 ml susu cair,
7. 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan.
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur dan kocok rata.
4. Campur tepung sagu, keju parut, dan susu cair.
5. Aduk rata semua bahan.
6. Bentuk adonan dan panggang hingga matang.

Resep Sagu Keju Empuk

Resep ini difokuskan untuk menghasilkan tekstur kue yang lebih empuk.

Bahan:

1. 400 gram tepung sagu,
2. 150 gram keju cheddar parut,
3. 150 gram margarin,
4. 100 gram gula halus,
5. 2 butir kuning telur,
6. 25 ml santan kental,
7. 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan.
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur dan kocok rata.
4. Campur tepung sagu, keju parut, dan santan.
5. Aduk rata dan jangan terlalu lama menguleni adonan.
6. Bentuk adonan dan panggang dengan suhu lebih rendah dan waktu yang lebih singkat.