Resep Kue Bawang 1 Kg Tepung Terigu: Panduan Lengkap Membuat Camilan Renyah dan Gurih
Berikut ini adalah resep kue bawang 1 kg tepung terigu.
Kue bawang merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen Lebaran. Dengan tekstur renyah dan cita rasa gurih yang khas, kue bawang selalu menjadi favorit untuk disajikan kepada tamu atau dinikmati bersama keluarga.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang resep kue bawang menggunakan 1 kg tepung terigu, beserta berbagai tips dan trik untuk menghasilkan kue bawang yang sempurna.
Pengertian dan Sejarah Kue Bawang
Kue bawang adalah sejenis camilan kering berbahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan berbagai bumbu, terutama bawang, kemudian dibentuk dan digoreng hingga renyah. Meskipun disebut “kue”, makanan ini sebenarnya lebih tepat dikategorikan sebagai kerupuk atau camilan gurih.
Sejarah kue bawang tidak dapat dipastikan dengan jelas, namun camilan ini telah menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia selama beberapa generasi. Diperkirakan kue bawang mulai populer pada masa kolonial Belanda, ketika penggunaan tepung terigu mulai meluas di Nusantara. Sejak saat itu, kue bawang terus berkembang dengan berbagai variasi resep di berbagai daerah di Indonesia.
Bahan-bahan untuk Membuat Kue Bawang 1 Kg Tepung Terigu
Untuk membuat kue bawang dengan 1 kg tepung terigu, Anda akan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 250-300 gram tepung tapioka
- 8-10 siung bawang putih, haluskan
- 5-7 siung bawang merah, haluskan (opsional)
- 4-5 batang daun bawang, iris halus
- 2-3 batang seledri, iris halus
- 4-5 butir telur
- 200-250 gram margarin, lelehkan
- 400-500 ml santan kental
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Kue Bawang
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kue bawang dengan 1 kg tepung terigu:
- Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, daun bawang, dan seledri yang sudah diiris. Aduk hingga tercampur merata.
- Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan telur, margarin cair, dan santan. Aduk perlahan dari tengah ke luar.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan masih terlalu kering, tambahkan sedikit santan. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses pembentukan.
- Giling adonan menggunakan rolling pin atau botol hingga tipis (sekitar 2-3 mm).
- Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan. Anda bisa memotongnya memanjang, kotak-kotak, atau menggunakan cetakan khusus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan adonan kue bawang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah sedikit agar tidak saling menempel.
- Angkat kue bawang yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu atau kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Ulangi proses menggoreng hingga semua adonan habis.
- Setelah dingin, simpan kue bawang dalam wadah kedap udara.
Tips Sukses Membuat Kue Bawang
Untuk mendapatkan hasil kue bawang yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk mendapatkan tekstur yang pas, tidak terlalu keras atau lembek.
- Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
- Giling adonan setipis mungkin agar kue bawang menjadi renyah saat digoreng.
- Jaga suhu minyak agar tetap stabil saat menggoreng. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat kue bawang cepat gosong, sementara suhu yang terlalu rendah akan membuat kue bawang menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng kue bawang dalam jumlah sedikit dan jangan terlalu sering dibolak-balik untuk menghindari kue bawang yang pecah atau hancur.
- Tiriskan kue bawang dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak dan menjaga kerenyahannya.
Variasi Resep Kue Bawang
Meskipun resep dasar kue bawang sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan beberapa variasi untuk menambah cita rasa yang berbeda:
1. Kue Bawang Keju
Tambahkan 150-200 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat. Anda juga bisa menaburkan sedikit keju parut di atas kue bawang sebelum digoreng.
2. Kue Bawang Pedas
Untuk pecinta rasa pedas, tambahkan 5-7 buah cabai rawit yang dihaluskan atau 1-2 sendok teh bubuk cabai ke dalam adonan. Pastikan untuk mencampur merata agar rasa pedas tersebar secara merata.
3. Kue Bawang Daun Jeruk
Tambahkan 10-15 lembar daun jeruk yang diiris halus ke dalam adonan untuk memberikan aroma segar yang khas. Daun jeruk juga dapat membantu menetralisir aroma bawang yang terlalu kuat.
4. Kue Bawang Seaweed
Campurkan 2-3 lembar nori yang dihaluskan atau 1-2 sendok makan bubuk rumput laut ke dalam adonan untuk memberikan rasa umami yang unik.
