Resep Kue Kastengel Keju yang Renyah & Gurih, Sajian Favorit Lebaran
Berikut kumpulan resep kue kastengel keju yang renyah dan gurih.
Siapa yang tak kenal kastengel keju? Kue kering renyah ini selalu menjadi primadona saat Lebaran. Kastengel sendiri merupakan kue kering yang berasal dari Belanda. Kue ini kemudian diadaptasi dan menjadi populer di Indonesia.
Evolusi resep kastengel di Indonesia menghasilkan berbagai variasi. Dari yang sederhana hingga premium, sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan.
Dengan teksturnya yang renyah dan rasa keju yang gurih, kue kastengel keju menjadi suguhan favorit banyak orang di Indonesia Terutama saat perayaan hari raya seperti Idul Fitri.
Resep-resep kastengel yang beragam memungkinkan setiap orang untuk menyesuaikannya dengan selera dan ketersediaan bahan di dapur masing-masing. Dari resep sederhana yang mudah diikuti hingga resep premium dengan bahan-bahan pilihan, semua dapat ditemukan di sini.
Bagaimana kumpulan resep kue kastengel keju yang renyah dan gurih? Selasa (25/2), simak ulasan informasinya berikut ini.
Resep Kastengel Keju Sederhana
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung maizena
- 150 gram margarin
- 100 gram keju cheddar parut
- 50 gram butter
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- Keju parut tambahan untuk topping (opsional)
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu dan maizena. Sisihkan.
- Kocok margarin dan butter hingga lembut.
- Tambahkan kuning telur dan garam, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Masukkan keju parut, aduk rata.
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu tata di loyang yang telah diolesi margarin.
- Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.
- Panggang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Resep Kastengel Keju Premium
Bahan:
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 300 gram mentega/butter (disarankan unsalted butter)
- 100 gram keju cheddar parut
- 100 gram keju edam parut
- 2 sendok makan susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- Keju parut tambahan untuk topping
Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
- Kocok mentega hingga lembut dan pucat.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung, aduk rata.
- Tambahkan keju parut dan garam, aduk rata.
- Bentuk adonan, tata di loyang, olesi kuning telur dan taburi keju.
- Panggang hingga matang.
Resep Kue Kastengel Keju Gurih & Renyah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 125 gram mentega (suhu ruang)
- 50 gram margarin
- 100 gram keju cheddar parut
- 25 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk full cream
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
Bahan Taburan:
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder dalam wadah. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok mentega dan margarin hingga lembut.
- Masukkan kuning telur, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk rata.
- Tambahkan keju cheddar parut dan garam, aduk rata kembali.
- Ambil adonan secukupnya dan giling hingga ketebalan yang diinginkan.
- Cetak menggunakan cetakan kastengel atau bentuk sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Campurkan kuning telur dan susu cair untuk bahan olesan.
- Oleskan bahan olesan di atas kue kastengel.
- Taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang kue kastengel dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, biarkan kue kastengel dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Resep Kastengel Keju Ekonomis (1/4 kg)
Bahan:
- 250 gram terigu kunci biru
- 2 sendok makan maizena
- 1 bungkus Blue Band Cake & Cookies
- 4 kuning telur (3 untuk adonan, 1 untuk olesan)
- 1 blok keju cheddar (2/3 parut halus, 1/3 parut kasar untuk hiasan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- 1 bungkus susu bubuk
Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
- Kocok mentega hingga lembut dan pucat.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
- Masukkan campuran tepung, aduk rata.
- Tambahkan keju parut dan garam, aduk rata.
- Bentuk adonan, tata di loyang, olesi kuning telur dan taburi keju.
- Panggang hingga matang.
Resep Kastengel Keju 1 Kg
Bahan:
- 1 kg tepung terigu protein rendah
- 300-500 gram margarin (bisa dicampur mentega)
- 300-800 gram keju parut (Cheddar, Edam, atau keju tua)
- 4-8 butir kuning telur
- Kacang mete halus
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan kacang mete halus, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan dapat dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulat panjang, lalu bentuk seperti bulan sabit.
- Susun di loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sejenak.
- Gulingkan kue yang masih hangat dalam gula halus hingga seluruh permukaan terbalut rata.
Tips Membuat Kastengel Keju yang Renyah
Berikut beberapa tips untuk membuat kastengel keju yang renyah:
- Gunakan bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Gunakan keju berkualitas baik untuk rasa kastengel yang lebih enak. Anda bisa mengganti keju cheddar dengan keju parmesan atau edam sesuai selera.
- Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Jika adonan terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu.
- Untuk kastengel yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan.
- Olesi kue dengan kuning telur sebelum memanggang untuk warna yang lebih menarik dan tekstur yang renyah.
- Panggang pada suhu yang tepat dan waktu yang cukup agar kue matang sempurna. Untuk hasil yang maksimal, gunakan oven yang memiliki fitur api atas dan bawah.
- Simpan kue kastengel dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kerenyahannya.
Variasi Kue Kastengel Keju yang Menggugah Selera
Kastengel adalah kue kering yang tak pernah absen di meja saat hari raya. Rasanya yang gurih dan renyah selalu menjadi favorit. Namun, tahukah Anda bahwa kastengel memiliki berbagai variasi yang tak kalah lezat? Berikut beberapa di antaranya:
1. Kastengel Klasik:
Ini adalah resep kastengel yang paling umum dan banyak ditemukan. Rasanya gurih dan renyah dengan aroma keju cheddar yang khas. Bentuknya biasanya persegi panjang atau balok kecil.
2. Kastengel Keju Edam:
Kastengel ini menggunakan keju edam yang memiliki rasa lebih kuat dan sedikit pedas dibandingkan keju cheddar. Aroma keju edam yang khas membuat kastengel ini semakin istimewa.
3. Kastengel Keju Parmesan:
Keju parmesan memberikan rasa umami yang kaya pada kastengel. Teksturnya juga lebih renyah dan mudah hancur di mulut.
4. Kastengel dengan Campuran Keju:
Anda bisa mengkombinasikan beberapa jenis keju seperti cheddar, edam, dan parmesan dalam satu resep kastengel. Kombinasi ini akan menghasilkan rasa yang kompleks dan lezat.
5. Kastengel dengan Topping Unik:
Selain keju parut, Anda bisa menambahkan topping lain seperti irisan almond, biji wijen, atau bubuk cabai untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda.
6. Kastengel Renyah dengan Tepung Maizena:
Penambahan tepung maizena dalam adonan kastengel akan membuat teksturnya lebih renyah dan tahan lama.
7. Kastengel Lembut dengan Susu Bubuk:
Susu bubuk dalam adonan kastengel akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang creamy.
8. Kastengel Homemade dengan Margarin Berkualitas:
Penggunaan margarin berkualitas baik akan menghasilkan kastengel yang lebih enak dan harum.
9. Kastengel Ekonomis:
Jika Anda ingin membuat kastengel dengan bahan yang terbatas, Anda bisa menggunakan keju cheddar biasa dan mengganti sebagian mentega dengan margarin.
10. Kastengel Tanpa Oven (Teflon):
Kastengel juga bisa dibuat tanpa oven dengan menggunakan teflon. Proses pembuatannya lebih cepat dan praktis.
