Rasakan Sensasi Nastar Keju yang Lumer di Mulut tapi Renyah di Luar, Praktikkan Resepnya!

Resep nastar keju yang lembut dan lumer di mulut sangat mudah dibuat. Hasilnya pun renyah dan lezat. Yuk, simak resep lengkapnya!

Rasanya, Lebaran tidak akan sempurna tanpa adanya nastar. Kue kering ini selalu menjadi favorit di setiap perayaan Idulfitri. Salah satu jenis nastar yang paling disukai adalah nastar keju. Kombinasi antara kulit nastar yang renyah dan isian keju yang meleleh di mulut membuatnya sangat istimewa.

Berbeda dengan nastar pada umumnya, nastar keju menggunakan keju baik dalam adonan maupun sebagai taburan, sehingga memberikan tekstur yang lebih renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep nastar keju yang mudah dan dijamin tidak akan gagal.

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti mentega atau margarin dan keju terbaik agar rasa yang dihasilkan maksimal. Selain itu, jangan lupa untuk menyangrai tepung terigu sejenak agar teksturnya menjadi lebih renyah.

Resep Nastar Keju Sederhana

Bahan:

1. 175 gram mentega
2. 125 gram margarin
3. 90 gram gula halus
4. 3 butir kuning telur
5. 350 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang/rendah
6. 100 gram tepung maizena
7. 50 gram susu bubuk
8. 60-100 gram keju edam parut (bisa diganti dengan keju cheddar atau jenis keju lainnya)
9. Selai nanas secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega, margarin, dan gula halus, lalu kocok hingga adonan menjadi lembut dan mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus mengocok adonan agar tercampur rata.
3. Gabungkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Masukkan campuran tersebut sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan spatula. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama.
4. Selanjutnya, masukkan keju parut ke dalam adonan dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Ambil sejumput adonan, beri selai nanas di tengahnya, lalu bentuk bulat.
6. Susun nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin agar tidak lengket.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga matang, sekitar 30 menit dengan suhu antara 150-170 derajat Celsius. Sesuaikan waktu dan suhu dengan oven yang digunakan.

Setelah proses pemanggangan selesai, keluarkan nastar dari oven dan biarkan hingga dingin. Simpan dalam wadah yang kedap udara agar kue tetap renyah dan lezat saat disajikan.

Variasi Resep Nastar Keju

Nastar Keju Tanpa Oven

Apabila Anda tidak memiliki oven, Anda masih bisa membuat nastar keju dengan menggunakan metode pemanggangan di teflon atau dengan cara dikukus. Dengan teknik ini, Anda tetap dapat menikmati nastar keju yang lezat meskipun tanpa oven. Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 150 gram margarin
3. 2 kuning telur
4. 3 sdm gula halus
5. 50 gram susu bubuk
6. 50 gram keju parut
7. Selai nanas secukupnya

Cara Membuat di Teflon:

1. Siapkan adonan seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, kemudian isi dengan selai nanas.
2. Panaskan teflon dan lapisi permukaannya dengan kertas baking atau olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
3. Susun nastar yang telah dibentuk, tutup teflon, dan panggang dengan api kecil selama 15-20 menit.
4. Setelah itu, olesi permukaan nastar dengan kuning telur, taburi dengan keju, dan panggang kembali hingga matang.

Cara Membuat dengan Kukusan:

1. Siapkan sarangan kukusan dan pastikan tidak ada air di dalam panci.
2. Olesi sarangan dengan margarin, kemudian letakkan nastar di atasnya.
3. Kukus nastar dengan api kecil selama 20-25 menit sampai matang.

Nastar Keju Coklat

Untuk membuat nastar keju coklat, Anda dapat menambahkan potongan coklat batangan sebagai isian. Dengan cara ini, nastar keju Anda akan memiliki rasa yang lebih kaya dan menggoda.

Cara Membuat:

1. Mulailah dengan mengikuti langkah-langkah untuk membuat adonan dasar nastar.
2. Isi nastar dengan potongan coklat sebelum Anda membulatkannya.
3. Setelah itu, olesi permukaan nastar dengan kuning telur, taburi dengan keju, dan panggang seperti biasa hingga matang.

Tips agar Nastar Keju Lumer dan Renyah

1. Pastikan menggunakan butter berkualitas tinggi. Butter memberikan aroma yang lebih harum serta tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan margarin.
2. Hindari mengocok adonan terlalu lama. Jika adonan di-overmix, hasilnya bisa menjadi terlalu keras dan tidak sesuai harapan.
3. Pilih keju cheddar atau edam untuk memberikan rasa yang lebih nikmat. Keju edam cenderung memberikan rasa yang lebih gurih, sedangkan cheddar lebih mudah ditemukan di pasaran.
4. Jangan memanggang dengan suhu yang terlalu tinggi. Pangganglah pada suhu 150-160°C agar nastar matang secara merata dan tidak mengalami retak.
5. Gunakan selai nanas yang memiliki kekentalan yang baik. Selai yang terlalu cair dapat menyebabkan nastar menjadi cepat lembek dan tidak enak saat disantap.

People Also Ask

1. Apakah nastar keju bisa disimpan lama?

Ya, nastar keju bisa bertahan hingga 2-3 minggu jika disimpan dalam toples kedap udara.

2. Kenapa nastar saya retak saat dipanggang?

Retaknya nastar bisa disebabkan karena oven terlalu panas atau adonan terlalu kering. Gunakan suhu 150-160°C dan pastikan adonan tidak terlalu banyak tepung.

3. Bisakah nastar keju dibuat tanpa telur?

Bisa! Ganti telur dengan 1-2 sdm susu cair agar adonan tetap lembut.

4. Apakah bisa menggunakan keju parmesan?

Bisa, tetapi keju parmesan lebih asin dan tajam dibanding cheddar, jadi gunakan dalam jumlah lebih sedikit.