Resep Gulai Kambing Santan, Creamy Lezat dan Gurihnya Nampol
Ragam resep gulai kambing santan yang mudah dipraktikkan di rumah.
Ragam resep gulai kambing santan yang mudah dipraktikkan di rumah.
Resep Gulai Kambing Santan, Creamy Lezat dan Gurihnya Nampol
Resep gulai kambing santan adalah bagian dari kuliner tradisional Indonesia yang banyak disukai oleh masyarakat.
Gulai kambing santan ini dimasak dalam saus mirip kari yang kaya rempah dan berwarna kekuningan.
Untuk menghasilkan resep gulai kambing yang empuk dan gurihnya terasa ada beberapa tips yang harus diperhatikan.
-
Apa itu resep kambing guling? Resep kambing guling adalah salah satu hidangan istimewa yang sering dijumpai dalam acara-acara besar dan perayaan di Indonesia. Hidangan ini tidak hanya memukau karena ukurannya yang besar dan cara memasaknya yang unik, tetapi juga karena rasa lezat yang dihasilkan dari daging kambing yang dipanggang secara perlahan di atas bara api.
-
Bagaimana cara membuat nasi goreng kambing? 1. Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan kayu manis masukkan daun salam, dan bumbu halus lalu tumis hingga harum. 2. Kemudian tambahkan daging kambing ke dalamnya kemudian aduk-aduk hingga rata. 3. Tambahkan air, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental. 4. Masukkan nasi dan kecap manis lalu tambahkan bumbu nasi goreng aduk hingga merata, aduk hingga nasi tercampur merata dan nasi agak mengering.
-
Apa yang membuat sate kambing terasa gurih? Selain ayam, sate kambing juga banyak diminati karena memiliki karakteristik dan cita rasa yang lebih kuat serta gurih.
-
Apa bahan utama dalam resep gulai kambing merah? Bahan Utama:1 buah tomat½ sdm ketumbar sangrai yang dihaluskan½ sdm jintan sangrai yang dihaluskan½ sdt lada bubuk ¼ sdt pala bubuk4 cm kayu manis 3 buah cengkeh500 gram daging kambingSantan Bumbu Halus: 2 cm jahe3 cm kunyit5 buah cabai merah6 siung bawang putih100 gr bawang merah
-
Apa saja resep daging kambing berkuah? Berikut resep olahan daging kambing berkuah dilansir dari berbagai sumber, Rabu (19/6/2024): Resep olahan daging kambing berkuah di bawah ini bisa jadi inspirasi menu masakan di momen Idul Adha.
-
Dimana resep sate kambing ini cocok? Resep Bumbu Sate Kambing Sederhana ala Rumahan Bahan olesan: • 3 sendok makan margarin • 4 sendok makan kecap manis • Lada, garam, penyedap Bahan sambal: • 7 buah cabai rawit setan • 15 siung bawang merah ukuran sedang • Kecap manis • Lada, garam penyedap • 2 buah tomat ukuran besar Cara membuat: 1. Pertama, campur jadi satu bahan olesan. Masukkan tusukan daging ke dalam bahan olesan ratakan ke semua daging tiriskan, sisanya untuk bahan olesan.
Salah satunya ialah cara merebus daging kambing dengan garam terlebih dulu agar menghilangkan bau prengus serta memastikan daging menjadi empuk.
Penggunaan bumbu halus yang ditumis sampai harum dan matang juga meningkatkan cita rasa gulai kambing yang gurih.
Lantas apa saja resep gulai kambing santan yang mudah dipraktikkan di rumah? Melansir dari beragam sumber, berikut ulasan selengkapnya:
Resep Gulai Kambing Santan Kuning
Bahan-bahan:
1. 500 gr daging kambing (bisa dicampur dengan iga kambing)
2. 4 butir kapulaga, memarkan
3. 3-5 butir cengkeh
4. 4 cm kayu manis
5. 2 batang serai, geprek
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk
8. Sepotong lengkuas (jika pakai lengkuas muda bisa dihaluskan)
9. 1/2 sdt pala halus
10. 2/3 sdt lada bubuk
11. Secukupnya gula merah/gula pasir dan kaldu bubuk
12. 250 ml santan kental
13. 500 ml santan cair
14. 250 ml kaldu rebusan daging
15. Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar butiran
4. 1/2 sdt jinten
5. 4 butir kemiri
6. 2,5 cm kunyit
7. 2,5 cm jahe
9. Pelengkap (Sambal Kecap):
10. 10 buah cabe rawit, potong kasar
11. 3 butir bawang merah, iris-iris
12. Secukupnya kecap manis
Cara Membuat:
1. Rebus daging kambing hingga mendidih, buang air rebusan pertama, bilas daging, dan rebus kembali dengan air baru hingga empuk. Potong-potong daging dan sisihkan kaldunya.
2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, kemiri, dan garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang sudah direbus, tambahkan kaldu rebusan daging, aduk rata. Tambahkan santan cair.
5. Beri lada bubuk dan pala bubuk, aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke daging.
6. Tambahkan gula merah dan sedikit gula pasir, santan kental, dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
7. Setelah mendidih dan rasanya pas, matikan kompor. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap.
Resep Gulai Kambing Santan Jogja
Bahan-bahan:
1. 500 gr daging kambing, potong sesuai selera
2. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
3. 1/2 butir kecil gula merah
4. Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Bumbu Cemplung:
1. 2 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai, memarkan
4. 1 ruas lengkuas, memarkan
5. 3 butir cengkeh
6. 5 cm kayu manis
7. 1 buah bunga pekak/lawang
1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt merica
6. 3 buah kapulaga
7. 1/2 sdt jintan
8. 2 cm kunyit
9. 3 cm jahe
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, awali dengan membaca basmalah dan doa.
2. Didihkan air, masukkan daging kambing, masak hingga daging setengah empuk. Buang kotoran yang mengambang.
3. Masukkan bumbu cemplung, masak lagi hingga daging hampir empuk.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
5. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.
Resep Gulai Kambing Santan Jawa Timur
Bahan-bahan:
1. 1 kg iga kambing
2. 200 ml santan
3. Secukupnya kecap
4. 3 batang serai, geprek
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 batang kayu manis
8. 15 buah cabe rawit utuh
9. Secukupnya garam dan gula pasir
10. Secukupnya air
Bumbu Dihaluskan:
1. 5 buah kemiri, sangrai
2. 10 siung bawang merah
3. 1 bonggol bawang putih
4. 8 buah cabe merah besar, buang biji
5. 1 sdt jinten, sangrai
6. 1/4 buah pala
7. 4 buah cengkeh
8. 4 buah kapulaga
9. 2 ruas jahe, bakar
10. 1 ruas lengkuas
11. 1 buah kunyit ukuran kecil, bakar
1. Bawang goreng
2. Sambal kecap
3. Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Didihkan air bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan sedikit garam. Masak hingga air mendidih.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak.
3. Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah dididihkan. Masak hingga agak empuk.
4. Tambahkan santan, aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya kuah.
5. Terakhir masukkan cabe rawit utuh, garam, dan gula. Tes rasa.
6. Sajikan gulai kambing khas Jawa Timur dengan bawang goreng, sambal kecap, dan jeruk nipis.
Resep Gulai Kambing Santan Padang
Bahan-bahan:
1. 500 gr daging kambing, potong sesuai selera
2. 1/2 sdm garam
Bahan Kuah:
1. 750 ml santan
2. 1 sdm bumbu kambing
3. 2 sdt garam
4. 1 lembar daun kunyit
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, geprek
7. 1 ruas lengkuas, geprek
8. 1 batang kecil kayu manis
Bumbu Halus:
1. 9 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
4. 100 gr cabe merah keriting
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 2 buah kemiri
8. 1 sdt ketumbar
9. 1/2 sdt pala bubuk (1/4 buah pala)
1. Rebus daging kambing dengan 1/2 sdm garam selama 20 menit untuk menghilangkan bau prengus, angkat dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus hingga halus, lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan serai, lengkuas, dan bumbu kambing, tumis hingga wangi.
4. Tambahkan santan, daun jeruk, daun kunyit, dan kayu manis. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daging kambing, aduk sesekali dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Bubuhi garam, masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan siap disajikan.
