1. Ayam Saus Madu Pedas

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam fillet
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• 3 sdm tepung beras
• Secukupnya garam merica utk marinasi ayam

Bahan saus madu:

• 2 siung bawang putih
• 1 bh bawang bombay kecil
• 3 sdm madu
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm cabe bubuk (boleh di tambah kalo suka pedesss)
• Secukupnya minyak utk menumis

Cara membuat resep ayam saus madu:

1. Potong dadu ayam fillet. Bumbui ayam dengan garam merica. Aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Campur tepung serbaguna dengan tepung beras. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata dengan tepung sambil diremas-remas.
3. Goreng dengan minyak panas sampai keemasan. Tiriskan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah di cincang. Masukkan duo saus.
5. Masukan madu dan cabe bubuk. Beri sedikit air. Bumbui dengan sedikit gula garam.
6. Masukkan ayam. Aduk cepat ayam agar terlumuri semua dengan saus. Masak sampai saus mengental.
7. Taburi dengan wijen dan irisan daun bawang. Sajikan.

© Needpix.com

2. Fillet Ayam Madu ala Korea

Bahan-bahan:

• 250 g filet dada ayam
• 2 bawang putih haluskan
• Garam, merica
• Jeruk nipis
• Tepung bumbu ayam goreng

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2-3 sdm madu
• 1 sdm Wijen
• 80-100 ml air

Cara membuat resep ayam saus madu:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, iris-iris tipis filet ayam, diamkan lalu marinasi minimal 1 jam dengan bawang putih halus, garam dan merica.
2. Siapkan tepung bumbu. Bagi 2 tepung, sebagian ditambah air, jangan terlalu cair, dan sebagian lagi tetap kering. Celupkan ayam dalam adonan cair tepung bumbu.
3. Masukkan ayam ke dalam tepung kering. Goreng ayam, hingga matang, sisihkan.
4. Buat saus: bawang putih dikeprek, cincang halus, lalu tumis smp harum. Tambahkan saus tomat, sambal, kecap.
5. Tambahkan air sedikit-sedikit secukupnya, tergantung kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan sdikit kental, tambahkan madu, aduk-aduk lalu tambahkan minyak wijen. Tes rasa, sisihkan.
6. Sangrai wijen. Campurkan filet ayam goreng dengan saus lalu taburi wijen sangrai. Disajikan terpisah juga boleh.

3. Spicy Honey Garlic Chicken

Bahan-bahan:

• Sepasang dada ayam
• Tepung maizena
• Tepung sasa serbaguna
• 1 buah bawang putih cincang halus
• 1/4 bawang bombay
• Secukupnya saus pedas
• 1 sendok kecap asin
• 1 sendok madu
• 1 sendok saus tiram
• 1 buah telur
• 3 sendok margarin
• Lada
• Kaldu ayam

Cara membuat resep ayam saus madu:

1. Potong ayam memanjang. Marinasi ayam dengan telur, tepung maizena, sasa serbaguna, kaldu ayam, lada, saus tiram (15 menit).
2. Potong bawang putih dan bawang bombay. Goreng ayam yang sudah dimarinasi, baluri dulu dengan tepung maizena.
3. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin, masukan saus pedas, kecap manis, madu.
4. Masukan ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bawang dan saus tadi. Siap disantap dengan sama nasi hangat.

© Wikimedia Commons/Mobius6

4. Resep Ayam Goreng Madu

Bahan-bahan:

• 300 gr fillet ayam dada/paha
• 1 butir putih telur
• Tepung bumbu crispi
• 4 buah bawang putih, cincang
• 3 sdm margarin
• Air secukupnya

Bahan saus:

• 3 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt saus sambal
• 1/4 sdt merica

Cara membuat resep ayam saus madu:

1. Cuci bersih ayam, potong-potong. Masukkan putih telur dan aduk rata.
2. Ambil potongan ayam, balurkan ke tepung bumbu dan goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum. 
4. Tuang bahan saus dan tambahkan sedikit air, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk hingga bercampur rata dengan saus. Sajikan.

5. Ayam Crispy Saus Madu

Bahan-bahan:

• 150 gr dada ayam fillet
• 50 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan saus madu:

• 5 sdm madu
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• Peterseli cincang untuk taburan

Cara membuat resep ayam saus madu:

1. Tipiskan ayam dengan menggunakan pemukul daging. Marinasi ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan garam, bawang putih bubuk dan cabe bubuk. Ambil sebagian dan campurkan dengan air.
3. Celupkan ayam ke adonan basah. Lalu gulingkan ke adonan kering. Tekan-tekan agar tepung menempel.
4. Goreng ayam dengan api sedang hingga kering dan kecokelatan.
5. Panaskan semua bahan saus madu. Setelah itu olesi ayam crispy dengan saus madu. Gunting ayam menjadi potongan-potongan kecil.
6. Siap disajikan dengan ditaburi peterseli yang sudah dicincang halus.

© flickr.com/Young Sok Yun 윤영석

6. Honey Chicken Wings

Bahan sayap goreng:

• 600 gr sayap ayam, potong jadi 2
• 2-3 sdm air perasan lemon
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm fibercreme
• Penyedap jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 buah bawang bombai iris
• 100 ml air + 1/2 sdt tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm air perasan lemon
• 4 sdm madu

Cara membuat ayam saus madu:

1. Sayap goreng: campur semua bahan jadi satu kecuali minyak goreng, aduk rata dan simpan di kulkas dalam keadaan wadah tertutup selama 2 jam/semalaman.
2. Keluarkan sayap dari kulkas lalu goreng dengan minyak panas, api kecil hingga matang, angkat sisihkan.
3. Saus: masukkan semua bahan kedalam wajan dan didihkan dengan api kecil, masukkan ayam, aduk rata koreksi rasa, angkat sajikan.