8 Cara Membuat Mangut Lele Lezat dan Sederhana, Dijamin Menggugah Selera
Mangut lele menawarkan cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, berkat campuran santan pada bahan kuahnya. Jika Anda masih ragu untuk membuatnya, Anda bisa mengikuti salah satu dari beberapa resep dan cara membuat mangut lele di bawah ini, yang telah kami rangkum khusus untuk Anda.
Mangut lele adalah masakan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang cocok disantap bersama keluarga atau orang-orang terdekat. Mangut lele menawarkan cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, berkat campuran santan pada bahan kuahnya. Mangut lele sangat pas untuk dimakan bersama dengan nasi putih hangat.
Rasa bumbu mangut lele yang cukup kaya akan semakin pas apabila dipadukan bersama dengan sayur-sayuran dan juga daun kemangi. Cara membuat mangut lele pun mudah saja. Anda dapat mencoba mempraktikkannya sendiri di rumah.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Apa saja contoh resep makanan ibu menyusui yang mudah ditemukan dan dibuat? Resep makanan ibu menyusui ada begitu banyak dan mudah untuk diolah.
-
Kenapa resep masakan sehari-hari yang murah meriah penting? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Jika Anda masih ragu untuk membuatnya, Anda bisa mengikuti salah satu dari beberapa resep dan cara membuat mangut lele di bawah ini, yang telah kami rangkum dari briliofood.net khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
1. Mangut Lele Tahu Terong
Bahan:
- 3 ekor ikan lele yang sudah dibersihkan, beri perasan jeruk nipis, garam, merica dan sedikit kunyit bubuk aduk rata diamkan sebentar, lalu goreng.
- 5 buah tahu goreng, potong segitiga dan 1 buah terong, potong-potong lalu goreng
- 650 ml santan segar
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
Bumbu ulek:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm kencur
Cara membuat mangut lele:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan santan lalu didihkan, masukkan lele, tahu dan terongnya, beri air asam Jawa, gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.
- Terakhir masukkan cabai rawit utuh, masak terus dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah santan sedikit menyusut dan mengental, jangan lupa cek rasa.
cookpad.com
2. Mangut Lele Tomat Kemangi
Bahan:
- 1/2 kg ikan lele
- 2 buah tomat
- 10 buah rawit utuh
- 2 ikat kemangi
- 500 ml santan cair
- 2 ruas lengkuas digeprek
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng
Bumbu lele (aduk semua sampai rata sisihkan):
- 1 sdt garam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas kunyit
Cara membuat mangut lele:
- Cuci bersih ikan lele, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan
- selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak goreng, masukkan lele, biarkan 2-3 menit, siram dengan bumbu lele yang sudah dicampur, masak sampai 1 sisi kecokelatan, balik dan siram kembali, masak sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan lain, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai wangi.
- Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan ikan lele, masak sampai bumbu meresap.
- Masukkan kemangi, tomat dan rawit utuh, tunggu agak layu. Angkat dan sajikan.
3. Mangut Lele Petai
Bahan:
- 5 ekor ikan lele asap, cuci bersih
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- 2 papan petai, belah dua
- 6 buah cabai rawit utuh
- 500 ml santan kental
Bumbu iris tipis:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bulat
- 1 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit
Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam merica, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat mangut lele:
- Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecokelatan.
- Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang.
- Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam merica dan kaldu jamur, koreksi rasanya.
- Masukkan lele asap dan petai, terakhir masukkan daun kemangi.
- Mangut lele siap disajikan.
©2019 Merdeka.com
4. Mangut Lele Bumbu Terasi
Bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah asem kandis
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt penyedap
- Garam secukupnya
- 1000 ml santan
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri sangrai
- 1 bungkus kecil terasi abc
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 1/4 ruas jari jahe
- 1/2 ruas laos
Cara membuat mangut lele:
- Bersihkan ikan dan buang kepalanya, kemudian lumuri dengan jeruk nipis.
- Goreng ikan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan santan. Lalu tambahkan asem kandis, gula pasir, penyedap rasa, dan garam.
- Masukkan ikan, masak hingga santan mendidih. Cek rasa, lalu matikan api.
5. Mangut Lele Kemangi
Bahan:
- 6 ekor lele, bumbui lalu goreng
- 1 bungkus santan kara
- 1 genggam daun kemangi
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Minyak untuk menumis
- 500 ml air
- Garam, gula pasir dan kaldu jamur
- 1 buah tomat, potong kasar
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 sdm ketumbar
- 2 buah kemiri bakar
Cara membuat mangut lele:
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai wangi, masukkan daun salam dan batang serai.
- Masukkan air sampai mendidih kemudian masukkan santan dan aduk sampai mendidih kembali.
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng dan tunggu sampai bumbu meresap.
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur kemudian koreksi rasa.
- Terakhir masukkan daun kemangi, cabai rawit utuh dan potongan tomat aduk sebentar kemudian matikan api.
- Taburi bawang goreng biar makin gurih.
cookpad.com
6. Mangut Lele Anti Amis
Bahan:
- 1/2 kg lele, cuci bersih
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 ikat kemangi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Sedikit kaldu bubuk
- 500 ml air
- 1 bungkus santan instan
- 1 buah tomat, potong
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat mangut lele:
- Lumuri lele dengan air perasan jeruk nipis, lalu goreng hingga matang dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan lengkuas, tumis.
- Masukkan air, santan dan tomat. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kaldu bubuk, kemangi dan lele. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.
7. Mangut Lele Cabai Rawit
Bahan:
- 8-10 ekor lele (goreng)
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 bungkus santan instan cair
- 10 cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Seikat kecil kemangi
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 7 cabai merah besar
- 3-5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat mangut lele:
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis hingga wangi.
- Masukkan air dan santan, setelah mendidih masukkan lele yang sudah digoreng dan cabai rawit utuh.
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit menyusut.
- Matikan api dan masukkan kemangi.
cookpad.com
8. Mangut Lele Kemangi Pedas
Bahan:
- 1/2 kg lele
- 65 ml santan
- 1 ikat daun kemangi
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- 6 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
Cara membuat mangut lele:
- Cuci lele sampai bersih kemudian potong-potong sesuai selera lumuri dengan jeruk nipis.
- Goreng lele sampai kecokelatan lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas tumis sampai harum dan matang.
- Tambahkan air secukupnya tunggu sampai mendidih masukkan cabai utuh tunggu sampai cabai sedikit layu. Kemudian masukkan lele yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan santan aduk-aduk, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Terakhir masukkan daun kemangi.
- Setelah daun kemangi layu matikan kompor dan siap disajikan.