Tak Disajikan Bersama Opor, Ini Cara Unik Menikmati Ketupat Lebaran di Malang
Masyarakat Kota Malang memiliki cara unik menikmati ketupat yang berbeda dari daerah lain, yakni disantap bersama orem-orem.
Ketupat identik dengan kuliner wajib pada Hari Raya Idul Fitri di berbagai daerah. Biasanya, ketupat disajikan dengan opor ayam. Masyarakat di Kota Malang, Jawa Timur tidak hanya dapat menikmati ketupat opor ayam. Di kota itu, ada cara unik menikmati ketupat yang berbeda dari daerah lain, yakni disantap bersama orem-orem.
Orem-orem terbuat dari irisan tempe goreng dan ayam yang dimasak dengan kuah santan kental. Cara penyajiannya, ketupat yang telah diiris di piring ditaburi dengan tauge serta dilengkapi dengan tempe, baru kemudian diguyur orem-orem. Kuah orem-orem mirip sayur lodeh dengan rasa sedikit pedas. Tak jarang orang yang menikmatinya menambahkan dengan kecap manis sesuai selera untuk menyamarkan rasa pedas orem-orem.
-
Apa yang terjadi pada Pilkada di Jawa Timur? Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) di lima wilayah di Jawa Timur dipastikan akan melawan kotak kosong.
-
Apa saja potensi wisata yang ditawarkan Kutai Timur? Kutai Timur memang memiliki destinasi wisata yang sangat beragam. Mulai dari wisata alam khas hutan tropis dengan berbagai habitat dan tumbuhan langka, termasuk hewan eksotis yang hanya ada di Kalimantan."Belum lagi ada wisata gunung Karst di Kecamatan Karangan yang menjadi salah satu tujuan wisata favorit wisatawan mancanegara, karena menjadi salah satu situs warisan dunia, ini juga menjadi salah satu potensi pariwisata kita untuk bisa dikembangkan," ujar Nurullah.
-
Apa saja destinasi wisata yang ditawarkan di Jawa Tengah? Jawa Tengah adalah provinsi yang kaya akan keindahan wisata alam, budaya, dan sejarah. Salah satu destinasi yang memikat adalah Candi Borobudur, sebuah keajaiban arsitektur Buddha yang terletak dekat Magelang. Dibangun pada abad ke-9, Borobudur dikenal sebagai salah satu situs bersejarah terbesar dan paling indah di dunia.
-
Kapan Desa Wisata Nusa meraih juara? Desa Wisata Nusa telah menyabet juara di Anugerah Desa Wisata Indonesia (ADWI) 2021 kategori homestay.
-
Apa yang menjadi daya tarik utama wisata alam di Kutai Timur? “Kutai Timur memiliki potensi yang tak kalah indah dari daerah lain di Indonesia,” kata Kepala Dinas Pariwisata Kutai Timur Nurullah.
-
Bagaimana upaya pemerintah Provinsi Jawa Timur untuk meningkatkan kinerja kepariwisataan? Menyikapi hal tersebut, Pemerintah Provinsi Jawa Timur melalui Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Jawa Timur berupaya untuk meningkatkan kinerja kepariwisataan pada berbagai lini, diantaranya pengembangan daya tarik wisata, penyusunan travel pattern, promosi pariwisata, pengembangan event daerah Tidak hanya itu, peningkatan kapasitas SDM berbagai sektor kepariwisataan mulai dari hotel, restaurant, desa wisata, daya tarik wisata, homestay, operator, hingga tour leader, berkolaborasi dengan pemangku kepentingan baik dari sektor pemerintah, swasta, akademisi, hingga media serta kegiatan kegiatan lain yang kiranya dapat meningkatkan kualitas dari kepariwisataan Jawa Timur mencakup atraksi, aksesbilitas, dan amenitas.
Cara memasak orem-orem terbilang unik kaena menggunakan bahan bakar arang. Orem-orem juga hanya dapat ditemukan di Malang karena bahan dasarnya menggunakan tempe khas Malang dan bumbu-bumbu lokal setempat, seperti dikutip dari laman Budaya Indonesia.
Kisah di Balik Orem-orem
Kuliner yang mulai menjamur sejak tahun 1980-an itu telah memberikan identitas tersendiri bagi eksistensi Kota Malang. Sebelum tahun 1980-an, orem-orem hanya disajikan pada acara hajatan seperti pernikahan atau syukuran. Namun, kini orem-orem dapat ditemukan di warung-warung hingga pedagang kaki lima.
Arif Budi Wurianto dalam artikelnya yang berjudul Aspek Budaya pada Tradisi Kuliner Tradisional di Kota Malang sebagai Identitas Sosial Budaya mengidentifikasi bahwa orem-orem menjadi salah satu menu wajib yang ada dalam berbagai tradisi masyarakat Kota Malang, mulai pernikahan, kelahiran, hingga kematian.
Salah satu warung legendaris yang menyajikan kuliner ini adalah Orem-orem Khas Arema Jalan Blitar No 14, Sumbersari, Lowokwaru, Kota Malang. Warung ini buka setiap hari mulai jam delapan pagi sampai empat sore.
Memasak Sendiri Orem-orem
Jika Anda ingin memasak sendiri orem-orem dan menyajikannya sebagai pelengkap ketupat lebaran, berikut tata caranya.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe ukuran kecil
- 5 buah tahu putih
- 1000 ml air
- 1 bungkus santan instan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2-3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 2 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, salam daun jeruk dan lengkuas.
2. Masukkan tahu dan tempe, tambahkan garam, gula, dan kaldu, koreksi rasa.
3. Masak sampai air berkurang, cicipin lagi. Matikan.