7 Risiko Kesehatan yang Bisa Muncul Akibat Konsumsi Mie Instan Setiap Hari

Mie instan telah menjadi pilihan utama bagi banyak orang karena kepraktisannya dan rasa yang enak. Namun, apakah kamu sadar bahwa mengonsumsi mie instan setiap hari dapat memiliki efek negatif pada kesehatan? Meskipun memberikan rasa kenyang dengan cepat, bahan-bahan dalam mie instan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Mari kita lihat tujuh alasan mengapa sebaiknya tidak mengonsumsi mie instan setiap hari.

1. Kandungan Natrium yang Tinggi

Salah satu isu utama dari mie instan adalah tingginya kadar natrium yang terkandung di dalamnya. Dalam satu porsi mie instan, natrium dapat mencapai lebih dari setengah dari asupan harian yang disarankan. Kelebihan natrium ini dapat memicu berbagai masalah kesehatan, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat penyakit jantung atau hipertensi.

Menurut jurnal American College of Cardiology, konsumsi natrium yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan organ, hipertensi, penyakit jantung, bahkan stroke. Ahli gizi Saloni Arora menyatakan bahwa individu dengan kondisi jantung atau yang rentan terhadap tekanan darah tinggi akan berisiko lebih tinggi mengalami komplikasi serius jika sering mengonsumsi mie instan, seperti yang dilaporkan oleh Health Shots pada Selasa, 1 Oktober 2024.

2. Kandungan Lemak yang Tinggi

Mie instan umumnya dikeringkan dengan cara digoreng menggunakan minyak, sering kali minyak sawit atau lemak hewani. Proses ini menyebabkan mie instan memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu sering. Lemak jenuh dari minyak ini dapat meningkatkan risiko obesitas serta penyakit jantung.

Tinggi Kandungan Bahan Pengawet

Untuk menjaga daya tahan yang lama, mie instan sering kali mengandung bahan pengawet. Meskipun bahan ini dianggap aman dalam jumlah tertentu, konsumsi yang berlebihan tetap tidak dianjurkan karena dapat berdampak buruk bagi kesehatan dalam jangka panjang.

4. Nutrisi yang Rendah

Meskipun mie instan memiliki kalori yang rendah, kandungan serat dan proteinnya juga tergolong minim. Hal ini menjadikan mie instan kurang efektif dalam memberikan rasa kenyang yang lama dan kurang ideal sebagai pilihan untuk menurunkan berat badan, seperti yang diungkapkan oleh situs Parkway East Hospital Singapore. Serat dan protein sangat penting untuk menjaga rasa kenyang dan mendukung proses pencernaan. Pola makan yang rendah serat dapat menyebabkan sembelit, masalah pencernaan, serta mengurangi jumlah bakteri baik di dalam usus.

Adanya Penyedap Rasa

Berdasarkan artikel yang ditulis oleh Rachael Ajmera, MS, RD, seorang ahli diet terdaftar dari New York University dan dipublikasikan di Healthline, mie instan mengandung MSG, sebuah bahan tambahan yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa. Walaupun FDA menganggap MSG aman, ada beberapa individu yang mungkin mengalami sensitivitas terhadapnya, yang dapat menyebabkan gejala seperti sakit kepala, mual, atau bahkan tekanan darah tinggi setelah mengonsumsinya. Meskipun efek samping ini jarang terjadi, bagi mereka yang sensitif, dampak dari MSG bisa cukup mengganggu.

Risiko Kanker

Studi juga mengindikasikan bahwa mengonsumsi makanan olahan, seperti mie instan, dapat meningkatkan kemungkinan terjadinya kanker. Bahan kimia dan pengawet yang terkandung dalam makanan olahan dapat memicu pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan, sebagaimana dilaporkan oleh NBC News.

Ancaman Sindrom Metabolik

Wanita yang rutin mengonsumsi mie instan cenderung lebih berisiko mengalami sindrom metabolik, yang dapat meningkatkan kemungkinan terkena penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Sebuah studi dari Harvard School of Public Health menunjukkan bahwa wanita yang mengonsumsi mie instan minimal dua kali seminggu memiliki risiko 68 persen lebih tinggi untuk mengalami sindrom metabolik dibandingkan dengan mereka yang jarang mengonsumsinya. Meskipun menikmati mie instan sesekali tidak menjadi masalah, konsumsi yang berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan. Frank Hu, seorang profesor nutrisi di Harvard, merekomendasikan agar konsumsi mie instan dibatasi hanya satu atau dua kali sebulan, bukan setiap minggu. "Mengonsumsi mie instan beberapa kali dalam seminggu dapat memberikan efek buruk bagi kesehatan," kata Hu.

Mengapa Mie Instan Awet Disimpan Lama?

Apakah kamu pernah berpikir tentang alasan di balik daya tahan mie instan yang lama di rak tanpa cepat rusak? Kunci dari hal ini terletak pada teknologi pengawetan yang diterapkan selama proses produksinya. Berikut adalah penjelasan yang diambil dari Instannoodles.org pada Selasa, 1 Oktober 2024.

1. Proses Dehidrasi untuk Mengurangi Kelembaban

Salah satu faktor utama yang membuat mie instan tahan lama adalah proses dehidrasi. Dalam tahap ini, mie, bumbu, dan pelengkap dikeringkan secara menyeluruh untuk menurunkan kadar air. Mengapa hal ini penting? Karena mikroorganisme seperti bakteri dan jamur memerlukan air untuk berkembang biak. Dengan menjaga kadar air tetap rendah, pertumbuhan mikroba dapat ditekan, sehingga mie instan menjadi lebih awet. Sup cair atau bahan lainnya yang memiliki kandungan air tinggi, seperti pelengkap, biasanya diproses pada suhu tinggi sebelum dan sesudah pengemasan. Tujuannya adalah untuk mencegah kerusakan dan menjaga kesegarannya.

Zat Antioksidan Lemak Berfungsi untuk Mencegah Oksidasi

Minyak dan lemak memainkan peran krusial dalam mie instan, terutama pada bumbunya. Namun, minyak dapat dengan cepat mengalami kerusakan jika tidak ditangani dengan baik. Oleh karena itu, pemilihan bahan baku seperti minyak dan lemak dilakukan dengan cermat untuk memastikan ketahanannya terhadap proses oksidasi. Untuk menjaga kualitasnya, minyak tidak dipanaskan terlalu tinggi selama proses produksi. Selain itu, penambahan vitamin E dan zat antioksidan lainnya juga dilakukan untuk menghindari kerusakan yang disebabkan oleh oksidasi. Dengan cara ini, mie instan tetap memiliki rasa yang lezat dan segar meskipun sudah disimpan dalam waktu yang lama.

Penggunaan Suhu Tinggi dan Pengaturan pH untuk Mengatasi Bakteri

Mie instan yang disertai dengan sup cair atau bahan-bahan yang memiliki kandungan air tinggi umumnya mengalami proses pemanasan pada suhu tinggi sebelum dan setelah pengemasan. Tujuan dari proses ini adalah untuk membunuh mikroorganisme yang mungkin ada. Selain itu, penambahan garam, gula, serta pengaturan pH dan alkohol juga dilakukan untuk mengurangi aktivitas air, sehingga pertumbuhan bakteri dapat terhambat. Kombinasi antara pemanasan pada suhu tinggi dan pengaturan pH ini menciptakan efek bakteriostatik, yang sangat penting untuk memastikan mie instan tetap aman untuk dikonsumsi.

Dikemas dengan Baik

Kemasan mie instan dirancang dengan cermat dan bukan sembarangan. Material yang digunakan memiliki kemampuan untuk menghalangi kelembapan, oksigen, dan sinar cahaya, yang semuanya dapat mempercepat proses kerusakan. Berkat kemasan berkualitas tinggi ini, mie instan terlindungi dari berbagai faktor eksternal yang dapat memengaruhi kualitasnya. Selain itu, kemasan ini juga dibuat untuk tahan lama, sehingga mie instan dapat disimpan di rak dalam jangka waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan kualitasnya.