Cara Mengolah Buah Mengkudu yang Lezat untuk Kesehatan

Nah, setelah kita membahas terkait buah yang biasa disebut dengan pace ternyata dibalik rasa buah mengkudu yang pahit dan baunya cukup menyengat menyimpan sejuat manfaat di dalamnya. Didukung dengan cara mengolah buah mengkudu yang benar mampu dikonsumsi dan bermanfaat untuk kesehatan.

2025-01-01 00:00:00

Morinda citrifolia atau biasa yang kita kenal dengan buah mengkudu menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Mengkudu memiliki ciri khas rasanya yang pahit dan baunya cukup menyengat. Secara umum tumbuh di negara tropis dan banyak ditemui di Indonesia. Di dalam buah mengkudu kaya akan nutrisi seperti kalsium, gula, protein, magnesium, vitamin c, vitamin e, biotin dan folat.
Namun, buah yang biasanya dijadikan jus ini memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi, seperti saponin dan flavonoid. Berbeda dengan buah kebanyakan, mengkudu terkenal akan sifatnya yang antiradang dan antibakteri. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, buah mengkudu bermanfaat untuk kesehatan. Dibalik rasa yang cukup pahit dan bau yang menyengat, buah mengkudu mampu dikonsumsi untuk menjaga kadar kolesterol dalam darah. Ekstrak buah mengkudu atau melalui olahannya berupa jus bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida. Manfaat mengkudu lainnya adalah mampu mengurangi nyeri sendi.

Dengan mengonsumsi ekstrak buah mengkudu, bagi penderita osteoarthritis dikenal berkhasiat untuk mengurangi pembengkakan sendi. Tidak terbatas hanya itu saja, bagi kalian yang memiliki kadar gula darah tinggi dan cenderung tidak dapat dikontrol akan terbantu pengobatannya dengan konsumsi buah hijau yang satu ini. Penderita diabetes golongan dua ini dalam pengobatannya harus tetap diimbangi dengan gaya hidup yang sehat, seperti rutin mengonsumsi sayur dan buah, berolahraga sesuai kebutuhan dan tetap berkonsultasi dengan dokter.

Ternyata buah mengkudu juga menyimpan manfaat untuk membantu menjaga berat badan ideal. Hal itu dikarenakan buah mengkudu bekerja dengan cara mengurangi kadar lemak, kolesterol dan meningkatkan metabolisme pada tubuh. Manfaat lain yang mungkin bagi kebanyakan orang tidak terlalu diperhatikan adalah terkait sistem kekebalan tubuh. Terlebih di situasi saat ini, kesehatan menjadi prioritas utama dalam menjalankan aktivitas sehari-hari. Dengan tubuh yang sehat dan ternutrisi dengan cukup maka sistem imunitas tubuh akan menjadi kuat. Meskipun rasanya yang pahit, buah mengkudu banyak dikonsumsi banyak orang karena jutaan khasiat didalamnya.

Membahas lebih lanjut setelah kita mengetahui khasiat apa saja yang diperoleh dari buah mengkudu, tidak lengkap jika tidak tahu cara mengolahnya. Cara mengolah buah mengkudu untuk kesehatan terkhusus bagi penderita tekanan darah tinggi. Berikut bahan dan cara mengolah buah mengkudu yang biasanya dikonsumsi menjadi jus.
Bahan:

• 1 buah mengkudu yang sudah matang
• Es batu secukupnya
• 2 sdm madu
• Air secukupnya

Cara Membuat

• Siapkan buah mengkudu yang sudah matang kemudian cuci hingga bersih dengan air mengalir.
• Kupas kulit buah mengkudu dan potong-potong menjadi lebih kecil.
• Siapkan blender, haluskan buah mengkudu dan kalian dapat menambahkan dengan es batu.
• Setelah diblender tidak lupa untuk menyaring jus mengkudu agar terpisah dari bijinya.

Bagi kalian penyuka makanan sehat, mengkudu juga dapat diolah menjadi beberapa makanan berikut. Mengkudu dapat dikreasikan menjadi bahan membuat salad, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:

• 175 gram buah mengkudu
• 175 gram buah melon
• 175 gram buah semangka
• 175 gram buah anggur
• 130 gram nata de coco
• 175 gram fruit cocktail
• 90 ml jelly rasa leci

Dressing:

• 230 gram mayonnaise khusus diet
• 250 gram plain yoghurt
• 2 sdm air jeruk lemon
• Keju parut secukupnya
• 3 sdm susu kental manis

Cara membuat:

• Campurkan semua buah-buahan yang sudah dipotong, jelly, dan nata de coco
• Campurkan mayonaise, yoghurt, dan kental manis
• Sebagai garnish beri dari potongan buah stroberi dan anggur
• Susun ke dalam wadah. dimulai dari paling bawah: buah, dressing, keju parut, dilapisi lagi dengan buah, dressing, dan keju parut
• Garnish di atasnya
• Sajikan selagi dingin dan segar

Olahan mengkudu selanjutnya cukup berbeda karena tidak menggunakan daging buahnya, melainkan dari daun mengkudu. Bagi beberapa orang makanan ini jarang ditemui namun tidak kalah lezat.
Bahan:

• 12 lembar daun mengkudu
• 1/2 kelapa parut
• 3 Sendok makan gula pasir sesuai selera
• 2 Sendok teh kaldu sesuai selera
• Bumbu yang dihaluskan:
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabe rawit sesuai selera
• Kencur kurang lebih seukuran 1 jari telunjuk

Cara membuat:

• Iris tipis daun mengkudu yang sudah dicuci bersih.
• Siapkan panci dan nyalakan kompor dengan api besar.
• Rebus daun mengkudu kedalam air hingga matang kira-kira selama satu jam.
• Siapkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur untuk dihaluskan. Kemudian sisihkan.
• Setelah satu jam, angkat dan tiriskan daun mengkudu yang telah direbus.
• Diamkan sejenak hingga daun menjadi dingin.
• Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Masukan bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum.
• Setelah matang, masukan parutan kelapa, kaldu, gula pasir, dan irisan daun mengkudu. Masak dan aduk hingga matang merata.
• Jika kelapa parut sudah berubah warna menjadi kecokelatan segera angkat dan sajikan selagi hangat.

(mdk/mgl)