6 Resep Nasi Daun Jeruk dengan Berbagai Menu, Sajian Lezat Aroma Sedap

Resep Nasi Daun Jeruk dengan Berbagai Menu Lezat

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Nasi Daun Jeruk Ayam Laos

Bahan:

• Bawang putih 2 siung (dicincang)
• Daun jeruk (sesuai selera) iris kecil2 buang gagang tengahnya
• 3 buah cabai
• Secukupnya garam, lada
• 1 batang sereh

Bumbu ayam:

• 1 kg ayam cuci lalu potong
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 100 gram kemiri
• Laos (pakai 250 gr)
• 1 sdt ketumbar
• Secukupnya daun salam, daun jeruk, sereh
• Kunyit 5 cm, jahe 5 cm

Cara membuat:

• Membuat nasi daun jeruk : tumis bawang putih yang sudah dicincang + daun jeruk + sereh. Kalau sudah masukkan nasi kemudian cabai. Tambahkan garam dan lada lalu koreksi rasa.
• Membuat ayam laos: blender semua bahan di atas kecuali daun salam, jeruk dan sereh. Laos boleh diparut atau dihaluskan bersama bumbu-bumbu.
• Jika sudah halus, tumis bumbu kemudian tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam.
• Jika sudah keset atau tercium aromanya, masukkan ayam dan beri air secukupnya.
• Ungkep ayam dan jika sudah matang siap untuk digoreng bersama serundeng dari laosnya. Sajikan bersama nasi daun jeruk.

Nasi Daun Jeruk Jamur Crispy

Bahan:

• Jamur tiram
• 1 bungkus tepung bumbu serba guna (saya pakai merk sasa hot & spicy)
• 2 sdm tepung terigu
• Air (untuk adonan basah)
• Minyak goreng

Bahan nasi daun jeruk:

• Nasi putih (pakai nasi dingin)
• 2 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm margarin
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap jamur (boleh juga rasa sapi / ayam)

Cara membuat:

• Siapkan jamur, tepung Sasa, tepung terigu. Cuci jamur dan buang tangkainya.
• Aduk tepung Sasa dan tepung terigu. Buat 2 wadah terpisah untuk tepung basah dan kering.
• Sembari memanaskan minyak, balurkan jamur ke tepung basah, lalu tepung kering, lalu goreng hingga golden crispy. Tiriskan.
• Untuk nasi daun jeruknya, cincang halus bawang putih dan daun jeruk (buang tulang daunnya)
• Panaskan margarin, tumis bawang putih dan daun jeruk. Jika sudah setengah layu, masukkan nasi. Angkat dan sajikan.

Resep Nasi Daun Jeruk dengan Berbagai Menu Gurih

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Nasi Daun Jeruk Chicken Teriyaki

Bahan nasi:

• 4 cup beras (kurang lebih setengah kilogram)
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk (potong biasa)
• 10 lembar daun jeruk iris halus/kecil
• 2 lembar daun salam
• 65 ml santan Kara
• Secukupnya air
• 1 sdt garam

Bahan chicken teriyaki:

• 1/2 ekor ayam (potong kecil)
• Tepung ayam goreng (bisa menggunakan tepungserbaguna)
• 1 bungkus kecap manis (ukuran 60ml)
• 1 bungkus saos Tiram
• 2 buah cabai besar
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 batang daun bawang (bawang prei)
• Garam
• Penyedap rasa
• Merica bubuk (lada, bisa menggunakan lada hitam)
• Air
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Cuci beras hingga bersih
• Potong daun jeruk menjadi 2 bentuk (4 lembar biasa buang tulang daun, 15 lembar iris halus buang tulang daun)
• Masukkan semua bahan untuk memasak nasi daun jeruk (bisa menggunakan rice cooker)
• Tunggu hingga matang.
• Sambil menunggu nasi, cuci ayam yang sudah dipotong kecil
• Campurkan ke dalam tepung kering, beri sedikit air (jangan terlalu cair, air hanya untuk melekatkan tepung ke ayam)
• Goreng ayam hingga berwarna emas kecokelatan menggunakan api sedang (pastikan di dalam ayam juga matang)
• Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, dan bawang prei
• Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai dan cabai merah
• Masukkan kecap manis dan saos Tiram, masak hingga mendidih
• Tambahkan sedikit air (sekitar 7-8 sdm), tambahkan garam, penyedap rasa serta lada secukupnya
• Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi dan aduk hingga bumbu merata ke ayam, lalu koreksi rasa
• Masukkan daun prei setelah bumbu merata (tunggu 1-2 menit)
• Lalu sajikan di piring

Nasi Daun Jeruk Steak Maranggi

Bahan nasi:

• 2 cup beras
• 2 cup air
• 65 ml santan
• 3 siung bawang putih, parut
• 5 lembar daun jeruk, buang batangnya, cincang halus
• 1 batang serai, geprek
• Garam, gula, dan kaldu jamur

Steak maranggi:

• 300 gr daging sirloin, potong kotak (me: daging ayam)
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 5 sdm kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• Garam, merica, kaldu jamur

Olesan steak:

• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt ketumbar bubuk

Sambal ulek:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 30 gr gula merah, sisir
• 4 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah jeruk limau
• 1 sdm air asam jawa
• 4 gr terasi
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan nasi daun jeruk di dalam rice cooker, masak hingga matang.
• Steak: Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar. Campurkan ke daging dan semua bahan steak lainnya. Diamkan kurang lebih 1jam.
• Sambal ulek: Ulek semua bahan sambal, lalu masukkan air asam jawa dan jeruk.
• Panaskan grill pan. Beri sedikit minyak, grill daging hingga kecoklatan. Oles dengan campuran kecap manis+ketumbar bubuk, sisihkan.
• Sajikan nasi daun jeruk dengan steak maranggi, sambal ulek, timun, tomat sebagai pelengkap.

Resep Nasi Daun Jeruk dengan Berbagai Menu Nikmat

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Nasi Daun Jeruk Ayam Serundeng dan Sambal Bawang

Bahan:

• 1 ekor ayam potong 10
• 3 cup beras
• 1/4 Kelapa parut
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus ungkep:

• 3 ruas kunyit
• 4 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa

Bahan lainnya:

• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Bahan nasi daun jeruk :

• 25 Lembar daun jeruk
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt teh lada bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan sambal bawang :

• 15 buah cabai rawit domba (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Irisan mentimum

Cara membuat:

• Cuci ayam yang sudah dipotong, lumuri ayam dengan jeruk nipis aduk rata dan cuci kembali, sisihkan
• Haluskan/ulek semua bumbu halus ungkep, tuang ke dalam panci/wajan, masukan ayam, isi air tambahkan serai geprek, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga air mendidih
• Setelah air mendidih masukan parutan kelapa ungkep bersama ayam hingga ayam empuk
• Cuci bersih beras isi air seperti biasa masak nasi di Magicom. Cincang bawang merah dan bawang putih. Kemudian pisahkan batang daun jeruk sisihkan daunnya saja lalu iris tipis atau cincang halus
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang beserta daun jeruk. Tumis hingga harum dan agak kecokelatan, api kecil saja agar tidak mudah gosong. Lalu tuang tumisan tersebut ke dalam wadah beras masak di Magicom seperti biasa hingga matang
• Setelah ayam sudah empuk, angkat semua potongan daging ayam dan sisihkan ke dalam wadah kemudian biarkan air ungkepan yang masih berisi kelapa parut hingga air sedikit menyusut
• Panaskan minyak dengan api besar sedang goreng ayam bersama parutan kelapa hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan
• Setelah menggoreng ayam, goreng semua bahan sambal lalu ulek dan kasih minyak sedikit
• Jika nasi sudah matang aduk-aduk nasi dan sajikan bersama ayam goreng serundeng, sambal bawang dan lalapan. Selamat mencoba.

Nasi Daun Jeruk Chicken Katsu

Bahan nasi:

• Sepiring nasi
• 3 daun jeruk
• 3 bawang putih cacah halus
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan chicken katsu :

• 500 gr dada ayam fillet
• Secukupnya tepung panir
• 2 telur kocok

Bumbu marinasi ayam:

• 200 ml susu cair
• 4 bawang putih halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1-2 sdt garam
• Secukupnya lada bubuk
• 1 sdm gula pasir

Lainnya:

• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

• Membuat nasi daun jeruk. Daun jeruk iris tipis, buang tulangnya. Lelehkan margarin, masukkan bawang putih cacah, masukkan daun jeruk aduk-aduk, beri garam dan kaldu bubuk, masukkan nasi aduk rata, sisihkan.
• Membuat ayam katsu. Campur bumbu marinasi, aduk-aduk. Potong dada ayam pipih melebar, masukkan ayam ke bumbu marinasi, diamkan 15-20 menit.
• Kocok telur di wadah, dalam wadah lain siapkan tepung panir.
• Ambil 1 lembar ayam, celupkan ke telur bolak-balik, baluri ke tepung panir, ulangi sampai adonan habis.
• Panaskan minyak goreng secukupnya api kecil, masukkan ayam ketika minyak 1/2 hangat, goreng hingga matang.
• Nasi daun jeruk siap disajikan dengan chicken katsu dan sambal favorit.