Resep masakan tumis tahu kerang

©Shutterstock

Bahan:

• 1 pack tahu (potong kotak lalu goreng)
• 150 gram kerang kupas

Bumbu:

• 1/2 bawang merah
• 3 siung bawang putih (iris)
• 1 buah cabai habanero
• 1/2 cabai merah iris
• 1 sdt saus tiram
• kecap manis
• garam

Cara membuat tumis:

1. Tumis bumbu sampai harum.
2. Tuang kecap, masukkan kerang, tahu goreng, saus tiram, garam dan air.
3. Masak sampai matang.

Tumis jamur tiram

Bahan:

• 1/1 kg jamur tiram, suwir-suwir dan cuci bersih
• 2 butir bawang merah, iris
• 2 butir bawang putih, iris
• air secukupnya
• 1 buah tomat, potong
• cabai awit jumbo utuh, sesuai selera
• garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat tumis:

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan jamur sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sampai harum.
3. Masukkan air, jamur, rawit jumbo, tomat, garam, gula, lada, penyedap.
4. Masak sampai jamur layu dan lunak, tambah air jika perlu. Koreksi rasa dan angkat.

Tumis bakso jamur putren

Bahan:

• 200 gr putren, potong panjang
• 100 gr jamur kuping, potong-potong
• 10 buah bakso kecil, belah 2

Bumbu:

• 1 sdm margarin
• 1 sdm baceman bawang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 2 buah cabai merah besar, potong serong
• 2 buah cabai hijau besar, potong serong
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat tumis:

1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombai hingga harum
2. Masukkan putren dan jamur, aduk-aduk hingga rata
3. Beri sedikit air, masukkan cabai dan bumbu-bumbu lainnya tunggu hingga putren agak empuk.
4. Masukkan bakso, aduk-aduk koreksi rasanya
5. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Tumis cumi cabai ijo

©Pixabay/watcharaph

Bahan:

• 100 gr cumi asin
• 10 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 papan pete
• garam, terasi, saus tiram secukupnya

Cara membuat tumis:

1. Cuci bersih cumi lalu potong-potong. Rebus cumi sekitar 10 menit. Angkat, tiriskan.
2. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, tomat hingga harum. Masukan pete, masak hingga 1/2 matang, lalu masukan cumi.
3. Tambahkan garam, terasi dan saus tiram secukupnya.
4. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan santap selagi hangat.

Tumis Kangkung Telur Puyuh

selerasa.com

Bahan:

• 1 ikat sayur kangkung, siangi
• 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 1/4 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput kaldu ayam bubuk
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat tumis:

1. Rebus kangkung yang telah disiangi dan dicuci dengan air mendidih sebentar saja. Masukkan ke dalam baskom yang telah berisi air es. Ini dilakukan agar kangkung tetap hijau setelah dimasak tumis nantinya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk bumbu hingga rata.
4. Masukkan kangkung yang telah direbus sebentar tadinya, aduk rata bersama bumbu.
5. Tambahkan telur puyuh ke dalam tumis kangkung, aduk rata.
6. Koreksi rasa tumis kangkung telur puyuh, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan secukupnya hingga rasa tumis ini pas.
7. Angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Tumis Wortel Lobak

Bahan:

• 1 buah wortel, kupas potong dadu atau korek api
• 1 buah lobak putih ukuran sedang, kupas dan potong dadu atau korek api

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, cincang
• 4 buah cabai rawit, haluskan
• 2 buah cabai meraj, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• kaldu bubuk secukupnya (optional) 

Cara Membuat:

1. Rebus lobak setengah matang agar tidak pahit. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang.
3. Masukkan wortel dan tuang air. Masak wortel hingga agak layu dan air berkurang. Masukkan saus tiram dan saus cabai, aduk rata hingga sedap.
4. Masukkan lobak, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang. Jika bumbu sudah meresap, angkat.

Tumis Pare Sambal Terasi

© Simon Law

Bahan-bahan:

• 2 buah pare hijau ukuran sedang, belah jadi dua dan buang isinya
• 100 gr ikan teri (cuci bersih dan goreng)
• 100 gr udang (kupas dan buang kepalanya)
• garam secukupnya (untuk mencuci pare)
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1 cm terasi, bakar sebentar
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara memasak:

1. Ambil 1 sdm garam dan campur dengan pare yang sudah dipotong-potong. Remas-remas pare hingga layu dan biarkan pare terlumuri garam kurang lebih 20 menit. Bilas bersih.
2. Ulek bawang putih, bawang merah,  terasi, cabai rawit dan cabai merah hingga agak halus.
3. Tumis bumbu dan masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan pare dan campur rata. 
4. Masukkan saus tiram, garam dan gula secukupnya. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan teri dan campur rata.
5. Masak lagi hingga pare matang dan empuk. Matikan api.

 Tumis taoge ikan asin

Bahan:

• 100 gram taoge
• 50 gram ikan asin jambal roti, cuci bersih, rendam air hangat, tiriskan potong kecil2-kecil
• 1/2 buah bawang bombai iris kasar
• 4 siung bawang putih iris
• 1 buah cabai merah iris
• daun bawang iris
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt kecap manis
• air secukupnya
• kaldu jamur dan gula secukupnya

Cara membuat tumis:

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan ikan asin, tumis sampai agak kecokelatan
2. Tambahkan bawang bombai, bawang putih dan cabai tumis lagi sampai wangi
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis aduk sebentar, tambahkan taoge juga sedikit air, beri kaldu jamur dan gula secukupnya.
4. Masak sebentar saja dengan api besar sambil diaduk sampai taoge agak layu.
5. Terakhir tambahkan irisan daun bawang aduk rata siap disajikan.