Resep Bumbu Gule Ayam Sederhana Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Nikmat
Bumbu gule atau gulai cukup sederhana dibuat. Bumbu gule tanpa santan ini tetap gurih dan nikmat.
Bumbu gule atau gulai cukup sederhana dibuat. Gulai merupakan makanan dengan bahan dasar daging atau sayuran. Bumbu gule memiliki cita rasa khas dibandingkan makanan Indonesia yang lain.
Beberapa jenis gulai yang dapat ditemukan di Indonesia adalah gulai ayam, gulai sapi, gulai tunjang, gulai nangka muda, gulai cempedak, dan lainnya. Gulai dengan jenis daging lebih disukai oleh masyarakat Indonesia karena cocok untuk dijadikan lauk dan mengenyangkan, salah satunya adalah gulai ayam.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kapan Rahmat mulai panen slada? Yang awalnya hanya panen 5 kilogram per hari, kini ia mampu sampai 1,9 ton per bulan. Profesi petani sebenarnya masih sangat prospek untuk didalami, terutama bagi kalangan muda. Jika ditekuni, bukan tidak mungkin bisa menghasilkan keuntungan berlipat seperti seorang pemuda asal Kecamatan Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah bernama Rahmatul Hafid. Rahmat awalnya mencoba peruntungan di bidang pertanian, bahkan dengan modal awal yang minim yakni Rp2 juta. Namun siapa sangka, hampir lima tahun menjalankan pertanian hidroponik slada produknya kini mampu terjual hingga 60 kilogram per hari.
-
Buah apa yang terkenal dengan teka-teki lucu dan khas Sumut? Buah apa yang durhaka?Jawaban: Melon Kundang.
-
Apa itu Serumbung Sumur? Serumbung sumur merupakan alat penjernih air kuno dari masa Kesultanan Banten yang berkuasa pada 1527-1813. Ini dia serumbung sumur yang merupakan alat penjernih air kuno dari masa Kesultanan Banten yang berkuasa pada 1527-1813.
-
Kapan Agus Salim wafat? Tepat hari ini, 4 November pada tahun 1954 silam, Haji Agus Salim meninggal dunia.
-
Apa itu Kapurut Sagu? Kapurut sagu terbuat dari tepung sagu yang sudah agak mengeras dan memiliki warna kecokelatan. Kepulauan Mentawai di Sumatera Barat kaya akan tradisi, budaya, hingga sajian makanan yang unik.Salah satu sajian makanan khas Mentawai yang patut anda coba adalah kapurut sagu.
Jika dibandingkan dengan gulai lainnya, gulai ayam lebih mudah untuk diolah dan bahan dasarnya lebih mudah ditemukan. Selain itu, daging ayam lebih aman untuk dikonsumsi dibandingkan daging yang lain.
Gulai ayam juga menjadi sajian wajib saat lebaran tiba. Bumbu gule ayam sendiri memiliki bumbu dasar kuning yang terdiri atas campuran berbagai rempah-rempah dan santan.
Bumbu Gule Ayam
Bumbu dasar kuning merupakan bumbu dasar yang banyak ditemukan pada masakan Indonesia seperti ayam goreng, ayam bakar, opor, soto, pepes, dan lainnya.
Takaran untuk setiap makanan akan berbeda-beda tergantung pada selera dan cita rasa seperti apa yang akan ditampakkan. Bumbu ini berwarna kuning yang berasal dari campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, merica, garam, gula pasir, dan minyak goreng.
© Shutterstock
Rempah-rempah tersebut terlebih dahulu dihaluskan untuk kemudian digunakan sebagai bumbu gule ayam. Penggunaan bumbu sesuai takaran menjadi kunci rasa dari gule ayam yang dihasilkan. Namun, sebagian orang memiliki selera masing-masing yang dapat disesuaikan dalam mengolah gule ayam, entah akan lebih suka rasa yang lebih manis, asin, atau pedas.
Selain bumbu dasar kuning, santan merupakan bahan campuran dalam pembuatan bumbu gule. Santan digunakan untuk menambah cita rasa gurih dan tingkat kekentalan dalam gule ayam.
Namun, terlalu sering mengonsumsi santan tidak baik untuk kesehatan. Pengurangan konsumsi santan akan membantu dalam menjaga kesehatan. Tidak perlu khawatir, gule ayam dapat tetap dikonsumsi dengan menghilangkan santan dalam campuran bumbu gule.
Resep Bumbu Gule Ayam Tanpa Santan
Penggunaan santan dalam campuran bumbu gule ayam dapat diganti dengan kemiri. Kemiri memang tidak membuat gule ayam berwarna pekat, tetapi kemiri dapat memberi tekstur kental pada gule ayam. Selain itu, kemiri juga dapat menambah cita rasa yang gurih pada gule ayam.
briliofood.net ©2021 Merdeka.com
- Resep Bumbu Gule Ayam Tanpa Santan
- Resep di bawah ini memerlukan durasi masak sekitar 1 jam 30 menit
- Porsi ditujukan untuk 5 orang
Bahan-bahan:
- ½-1 kg ayam potong
- 1 sendok munjung kunyit bubuk
- 5 helai daun jeruk
- 3 batang serai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- air asam jawa
- bawang goreng
- gula, garam, penyedap rasa
Bahan bumbu gule ayam:
- 4-5 cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 kemiri sangrai
Cara membuat gule ayam tanpa santan:
- Potong ayam sesuai selera.
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan kunyit bubuk.
- Aduk secara merata.
- Jika sudah mendidih, masukkan ayam, dan tambahkan air secukupnya.
- Masukkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera.
- Masukkan air asam jawa dan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, tutup wajan agar bumbu gule ayam meresap sempurna.
- Tambahkan bawang goreng saat air lumayan menyusut.
- Hidangkan selagi hangat.
Penggantian santan dalam bumbu gule ayam membuat proses pembuatan gule ayam menjadi lebih mudah dan juga lebih menyehatkan. Untuk gule ayam yang bercita rasa pedas dapat menggunakan resep di bawah ini.
2. Resep Bumbu Gule Ayam Pedas Tanpa Santan
- Resep di bawah ini memerlukan durasi masak sekitar 30 menit
- Porsi ditujukan untuk 4-6 orang
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong
- 3 helai daun jeruk
- 3 helai daun salam
- 3 batang serai
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- cabai rawit sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- garam, gula, dan penyedap secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu gule ayam pedas:
- 10 buah cabai keriting
- 5-10 cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah kemiri sangrai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kencur
- ½ sdt jinten sangrai
- 1 sdm ketumbar utuh sangrai
- ½ sdt lada utuh sangrai
briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Cara membuat gule ayam tanpa santan:
- Potong ayam sesuai selera.
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong.
- Rebus +/- 5 menit kemudian kembali bilas hingga bersih.
- Haluskan bahan bumbu gule ayam.
- Tumis bawang merah iris dan masukkan bumbu cemplung, yaitu serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan bumbu halus ke tumisan bawang merah, aduk rata hingga wangi.
- Tambahkan air sedikit, lalu aduk rata, dan masukkan ayam.
- Aduk ayam dengan bumbu hingga ayam terendam.
- Masak ayam hingga empuk, sembari tambahkan gula, garam, penyedap, dan kecap manis sesuai selera.
- Masukkan cabai rawit utuh.
- Koreksi rasa ketika dirasa ayam sudah empuk dan bumbu gule sudah meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat.