Resep Masakan Ikan Lele Goreng Bumbu Ketumbar

©www.kristiehang.com

Bahan-bahan:

• 4 ekor lele
• 2 ruas kunyit
• 3 bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt garam
• Penyedap rasa
• Jeruk nipis

Cara membuat

1. Cuci bersih lele lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk, diamkan 10 menit. Lalu cuci bersih.
2. Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam dan penyedap rasa.
3. Lumuri lele dengan bumbu halus. Diamkan 1 jam di dalam kulkas.
4. Setelah 1 jam goreng lele hingga kering.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Resep Lele Bumbu Kuning Kemangi yang Sedap

Bahan-Bahan

• 7 ekor ikan lele
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 sachet bumbu instan ikan goreng
• 2 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk nipis
• 250 ml santan cair
• 65 ml santan kental

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• kemangi secukupnya
• cabai rawit utuh sesuai selera

Cara Membuat

1. Rendam ikan lele dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dengan air bersih. Balut dengan tepung, goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai rawit dan santan cair. Masukkan lele. Masak hingga bumbu meresap.

3. Tuang santan kental. Masak sambil terus diaduk.

4. Tambahkan kemangi dan cabai rawit utuh. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Ikan Tongkol Goreng Balado Kering

Bahan:

• 500 gr ikan tongkol matang, potong-potong dan cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Bumbu giling kasar:

• 4 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, cincang
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan bumbu, goreng hingga matang dan kering bagian luarnya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, pastikan sering mengaduknya agar tidak gosong dan menempel di penggorengan.
3. Masukkan ikan dan aduk rata dengan bumbu balado yang sudah agak kering. Sajikan hangat.

• 1 siung bawang putih, haluskan
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan tepung pelapis:

• 1 butir telur, kocok
• 4 sdm tepung bumbu serbaguna
• air secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 siung bawang bombai besar, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm madu
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• kecap manis secukupnya
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan potongan ikan dori dengan bumbu bawang putih, garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit. 
2. Celupkan ikan ke dalam telur, balurkan ke dalam tepung. Pisahkan setiap potongannya. Celupkan ke air lalu ke tepung lagi agar renyah bagian luarnya.
3. Goreng ikan dori hingga kering renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Campurkan saus tiram, saus sambal, tomat dan kecap manis ke dalam mangkuk, tuang sedikit air. Aduk rata.
5. Tumis bawang putih dan bombai hingga matang, tuangkan saus, aduk rata. 
6. Jika sudah mendidih, masukkan garam dan lada bubuk secukupnya. Masukkan ikan dori goreng, aduk rata.

Resep Masakan Ikan Bakar Madu

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan: 

• 3 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya)
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 st merica bubuk

Bahan oles: 

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Balur ikan merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oles dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang. Angkat.

Resep Masakan Ikan Nila Sambal Pecak khas Betawi

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan:

• 3 ekor ikan nila (bisa diganti ikan apa saja)
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 3 sdm kacang tanah, goreng
• 1 ruas jahe
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah kriting
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• air panas secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan tubuh ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan jeruk nipis. Setelah didiamkan selama 10 menit, bilas bersih.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit.
3. Goreng ikan hingga matang kecokelatan dan kering bagian luarnya. Sisihkan.
4. Untuk sambal pecak, sangrai jahe, bawang merah cabai rawit dan cabai keriting hingga layu dan terbakar bagian luarnya. Ulek halus bersama kacang tanag goreng, gula merah, garam dan air jeruk nipis.
5. Panaskan 100 ml air, masukkan sambal ulek. Masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.