8 Resep Bumbu Kari Ayam Ala Rumahan Sederhana, Penuh Cita Rasa & Gampang Dibuat

Masyarakat di Asia seperti India, Jepang, Thailand, hingga Indonesia sangat populer dengan masakan kari. Selain aroma rempah yang pekat, masakan berbumbu kari memiliki cita rasa yang lezat.

Kari umumnya memiliki warna kuning kemerahan yang khas. Makanan berkuah ini memiliki rasa yang sangat khas, yakni gurih dan pedas dari perpaduan bumbu rempah beragam.

Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya.

Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda.

Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?

Dirangkum Merdeka.com dari berbagai sumber, Senin (9/10) berikut 8 resep bumbu kari ayam ala rumahan sederhana dan mudah dibuat.

1. Kari Ayam Original

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 buah tofu udang, potong 8, goreng dahulu

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 5 cm kunyit, bakar dahulu
- 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu
- 1 sdt jinten
- 3 biji kapulaga
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Dengan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku
3. Kemudian masukkan santan encer, biarkan hingga ayam lunak
4. Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk dengan api sedang
5. Lalu masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.

2. Kari Ayam Pedas

Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan

- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, ulek kasar
- gula garam dan merica, secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
- 200 ml santan sedang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum
2. Kemudian masukkan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera
3. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.

3. Kari Ayam Bumbu Kuning

Bahan:
- 200 ml santan dari 1/2 kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh kaldu ayam

- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih
2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis
3. Masukkan garam, gula pasir, gula merah, kaldu, jinten dan lada 4. Aduk rata Masukkan santan
5. Aduk-aduk terus dengan api kecil Setelah mendidih koreksi rasa

4. Kari Ayam Solo

Bahan:
- 65 ml santan instan
- 7 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 buah kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum
2. Masukkan air secukupnya Masukkan santan Aduk rata
3. Tambahkan garam dan gula Masak bersama dengan ayam

5. Kari Jepang

Bahan:
-1 buah bawang bombay (potong)
-1 blok bubuk kare
-1 sendok makan saus tomat
-1 sendok makan margarin
-1 butir telur

Bumbu Halus:
-5 siung bawang putih
-1 jempol jahe

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin Masukkan bumbu halus dan bawang bombay
2. Aduk dan tunggu hingga harum
3. Masukkan bubuk kare dan telur ayam
4. Aduk hingga tercampur rata Tunggu hingga matang dan saus mulai mengental

6. Kari Ayam Berkerisik

Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 65 ml santan instan
- 2 buah cengkih
- 2 buah bunga lawang
- 4 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm bubuk kari

- 1 sdm cabai bubuk
- 2 sdm kerisik
- garam, gula

Bahan halus:
- 5 batang bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis
2. Campur bubuk kari, cabe bubuk, air. Masukkan kedalam tumisan tadi.
3. Masak hingga agak mengental, tambah air, masak hingga mengental. Lakukan sampai 3-4 kali

4. Masukkan ayam dan wortel. Tutup panci supaya ayam cepat empuk
5. Kalau ayam sudah empuk, masukkan kentang, santan dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula dan kerisik. Koreksi rasa.

Roti jala
Bahan-bahan:
- 3 cup tepung terigu
- 3 cup air
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, blender
2. Masukkan adonan ke dalam botol yang tutupnya ada ujung seperti botol kecap
3. Bentuk jala di teflon yang dikasih sedikit minyak. Balik jika sudah tidak lengket. Angkat
4. Gulung roti jala seperti dadar gulung.

7. Kari Ayam Sayur

Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong kecil
- 200 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica bubuk
- garam
- kaldu jamur bubuk
- air matang
- minyak goreng untuk menumis

Bahan sayuran:
- 100 gr baby buncis, buang serat dan potong 3 cm
- 3 wortel ukuran besar, potong-potong

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar buang biji
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri utuh, disangrai
- 2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 jempol lengkuas muda

Pelengkap:
- lontong
- kerupuk aci
- bawang goreng
- Sambal rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum
2. Tambahkan ayam dan tuang air hingga ayam terendam dan tutup. Beri garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga ayam setengah matang
3. Masukan wortel dan santan. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah
4. Setelah wortel hampir matang, tambahkan buncis. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang.

8. Kari Ayam Kampung

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 serai geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk
- 1 santan

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/5 sdt merica bubuk
- 1 sdt penuh jinten
- 4 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus masukkan daun salam, jeruk, serai, lengkuas geprek
2. Tumis sampai harum beri air kira-kira 2,5 liter
3. Masukkan ayam kampung masak sampai ayam empuk jika kurang empuk tambahkan air lagi
4. Lalu masak lagi, jika sudah empuk beri santan garam gula dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.