8 Resep Makanan Khas Sunda Paling Lezat Cocok jadi Menu Berbuka Puasa
Menu makanan Sunda menjadi favorit saat Ramadhan tiba. Selain karena lezat, makanan Sunda juga dikenal karena terbuat dari bahan yang sederhana dan mudah dibuat. Tak mengherankan jika makanan Sunda selalu jadi pilihan saat berbuka maupun sahur tiba.
Menu makanan Sunda menjadi favorit saat Ramadhan tiba. Selain karena lezat, makanan Sunda juga dikenal karena terbuat dari bahan yang sederhana dan mudah dibuat. Tak mengherankan jika makanan Sunda selalu jadi pilihan saat berbuka maupun sahur tiba.
Makanan Sunda biasanya tak jauh dari bahan sayuran dan protein seperti ikan dan ayam. Selain itu juga ada beberapa makanan yang berkuah dan cocok untuk mengobati rasa lapar setelah berpuasa belasan jam.
-
Apa saja jenis makanan khas Sunda yang simple? Beberapa resep makanan khas Sunda yang simple berikut ini akan membantu Anda menyajikan kelezatan tersebut di meja makan bersama keluarga.
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Apa saja contoh resep makanan ibu menyusui yang mudah ditemukan dan dibuat? Resep makanan ibu menyusui ada begitu banyak dan mudah untuk diolah.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Kenapa resep masakan sehari-hari yang murah meriah penting? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera.
Resep makanan khas sunda berikut bisa menjadi referensi masakan berbuka puasa anda. Dilansir oleh Merdeka.com dari Briliofood.net dan sumber lain, Kamis (13/4) berikut adalah 8 resep masakan khas Sunda selengkapnya.
Resep Makanan Khas Sunda: Menu Nasi
Instagram @henjiwong ©2020 Merdeka.com
1. Nasi Tutug Oncom
Bahan:
- Nasi putih hangat
- 1 kotak oncom Bandung
Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai merah
- 5 cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- garam
- terasi
Bahan pelengkap:
- kemangi
- lalap
- sambel
- ikan asin
- lauk
Cara membuat:
- Hancurkan oncom, tumbuk agar halus.
- Tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin.
- Masukkan oncom yang sudah hancur lalu oseng sebentar dan sisihkan.
- Siapkan nasi hangat, campur dengan oncom secukupnya.
- Aduk rata dan siap sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Instagram @kummelissa ©2020 Merdeka.com
2. Nasi Liwet Sunda
Bahan-bahan:
6 gelas beras
1 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
8 siung bawang putih, diiris
8 siung bawang merah, diiris
3 batang serai, geprek
6 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
10 cabai rawit merah
2 papan petai
100 gr teri medan, goreng kering
garam secukupnya
air secukupnya
Cara membuat:
-Cuci beras seperti biasa, masukkan kaldu bubuk, aduk, sisihkan.
-Tumis daun salam, daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih hingga harum, beri garam secukupnya.
-Kemudian tambahkan petai dan cabai rawit. Tumis sebentar lalu matikan kompor.
-Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam beras beserta minyaknya, beri air selayaknya kita mau masak nasi, aduk.
-Masak seperti masak nasi biasa.
-Kalau sudah matang, biarkan sebentar selama 5 menit, lalu aduk nasinya, tutup kembali biarkan selama 5 menit. Taburi dengan teri medan. Nasi liwet siap disajikan.
Resep Makanan Khas Sunda: Menu Kuah Sayur
©Shutterstock
3. Karedok
Bahan:
- 5 buah kacang panjang, iris tipis
- 1 buah timun, iris kecil-kecil
- 3 lembar kol, iris tipis
- 1/2 ons tauge
- 2 buah terong bulat, iris kecil-kecil
- 1/2 ikat kemangi
Bumbu:
- 1 ons kacang tanah sangrai
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- Sedikit terasi
- 2 ruas kencur
- 1/2 siung bawang putih
- garam dan gula merah
- 1 sdt air asam jawa (optional)
Pelengkap: kerupuk
Cara membuat:
- Haluskan cabeai terasi, kencur, bawang putih, garam dan gula merah,
- Lalu tambahkan kacang tanah dan air asam jawa, haluskan dan beri sedikit air jika perlu.
- Masukkan semua sayur, aduk hingga rata.
- Sajikan dengan kerupuk.
©Instagram/lukytapratiwi
4. Empal Gentong
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 gr jeroan sapi
- 1 liter santan sedang
- 1,5 liter air untuk merebus daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm kunyit, bakar
- cm jahe, bakar
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- 1 cm kayu manis
- garam, gula & kaldu sapi bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
Pelengkap:
- cabai bubuk
- bawang merah goreng
- kucai
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan jahe dan kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan.
- Rebus jeroan di panci lain, masak sampai empuk, buang air rebusannya, tiriskan.
- Masukkan kembali daging ke dalam panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan kapulaga.
- Aduk sampai matang, angkat, tuang ke dalam rebusan daging.
- Masukkan santan, garam, gula dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging dan jeroan lalu tiriskan.
- Potong-potong daging dan jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji.
- Siram kuah, taburi kucai, cabai bubuk dan bawang goreng, sajikan.
Resep Makanan Khas Sunda: Menu Ikan & Ayam
©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata
5. Pepes Ikan Mas
Bahan:
- 2 ekor ikan mas, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam.
- 1 buat tomat, potong kasar
- 8 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 1 batang daun bawang iris kasar
- daun kemangi secukupnya
- daun pisang utk membungkus
- lidi/tusuk gigi
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- seruas Kunyit
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bumbu halus yang telah diulek campur dengang daun bawang, tomat iris aduk rata.
- Balurkan ikan mas dengan campuran bumbu. Siapkan 2 lembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, daun jeruk.
- Letakkan ikan diatasnya. Bungkus dan semat dengan lidi, kukus sekitar 30 menit hingga matang.
- Angkat, menjelang disajikan bakar pepes ikan di atas teflon/arang.
- Angkat dan sajikan segera.
©Shutterstock/nelea33
6. Bekakak Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 400-500 ml air
- garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu rendaman:
- 2 ruas kunyit tua bakar
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
Bahan halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada halus
- 8 buah cabai merah/sesuai selera
Cara membuat:
- Haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Tuang air biarkan terendam selama 45 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, beri salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.
- Ungkep ayam hingga empuk dan air asat.
- Sisihkan sisa bumbu tadi, beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang.
- Siap disajikan dengan lalapan dan sambel terasi.
Resep Makanan Khas Sunda: Menu Takjil
©istimewa
7. Batagor
Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri
- 100 gr ayam giling
- 2 butir telur, kocok lepas
- 140 -150 gr sagu
- 2 buah tahu, belah 4 melintang
- 1/2 buah labu, kupas, kukus, parut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt merica
- garam, gula pasir secukupnya
- kulit pangsit secukupnya
Pelengkap:
- Saus sambel
- Kecap manis
- Jeruk limo
Saus kacang:
- 350 gr kacang tanah, goreng, haluskan.
- 1 sdm gula jawa
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 buah bawang merah besar, haluskan
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 8 buah cabai merah keriting, haluskan
- garam, gula pasir secukupnya
- 650 air/secukupnya
- perasan air jeruk limo
Cara membuat:
- Goreng tahu hingga berkulit, buang sedikit bagian tengahnya, sisihkan.
- Campur semua bahan kecuali sagu dan telur aduk rata lalu masukkan telur.
- Aduk-aduk lalu masukkan sagu aduk hingga rata. Tes rasa dengan mengukus sedikit adonan
- Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan, bungkus selera, untuk tahu bisa diisi dengan adonan di tengahnya.
- Kukus selama 15 menit. Angkat
- buat bumbu kacang. tumis bawang hingga wangi masukkan cabai yang telah dihaluskan beri daun jeruk.
- Aduk rata hingga bumbu matang, masukkan juga kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula merah, aduk-aduk tuangkan air.
- Lalu beri garam dan gula pasir aduk hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat lalu beri jeruk limo.
- Batagor siap digoreng, bisa juga tanpa digoreng
- Sajikan dengan bumbu kacang.
©istimewa
8. Asinan Bogor
Bahan:
- 1 buah bengkoang kupas cuci potong dadu
- 1 buah nanas kupas cuci air hangat dan garam
- 1 buah ketimun buang biji iris tipis
- 1 buah wortel potong korek api
- 1/2 bagian kol /kubis iris tipis
- 1 genggam tauge potong ujung akar
- kacang goreng secukupnya
Bumbu asinan:
- 500 ml air mineral
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi sangrai
- 1/3 papan terasi instant disangrai
- 1/2 sdm garam
- 60 gr gula pasir
- 3 sdm air lemon
- 2 sdm cuka masak
Cara membuat:
- Ebi dan terasi disangrai, lalu campurkan ke cabai keriting dan rawit, tambahkan 1/3 ml air dan 500 ml air, blender hingga halus
- Saring air cabai, sisa cabai masukkan ke blender tambahkan lagi air, blender lalu saring, lakukan sampai air habis.
- Tambahkan gula, garam rebus sampai mendidih, matikan api aduk terus sampai busa cabai hilang
- Tuang air lemon dan cuka aduk rata, dinginkan.
- Tata sayur dan buah asinan di mangkuk kaca lalu tuang air cabai, tutup mangkuk simpan di kulkas selama semalam
- Saat mau makan, taburi dengan kacang goreng