Cara Membuat Tempe yang Mudah dan Sederhana, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Tempe adalah makanan sederhana sehari-hari yang bisa dimakan semua kalangan. Bagi masyarakat Indonesia, mereka tidak akan bisa melepaskan diri dari tempe. Selain karena harganya yang murah, tempe juga memiliki kandungan yang baik untuk tubuh.

Tempe bisa ditemukan dengan mudah di pasar. Namun, jika Anda ingin membuat tempe sendiri, maka itu juga bukan hal yang sulit. Anda bisa membuatnya sendiri untuk menghemat uang agar tidak mengeluarkan biaya untuk membeli tempe di pasar.

Tempe juga merupakan makanan yang bisa diolah dengan berbagai masakan. Mulai dari hanya digoreng biasa, direbus, hingga diolah dengan masakan berkuah. Semua olahan tersebut bisa dinikmati dan tidak mengurangi kelezatan tempe.

Melansir dari berbagai sumber, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang cara membuat tempe yang mudah dan sederhana, bisa dibuat di rumah.

Cara Membuat Tempe di Rumah

Bahan-bahan:

- 400 gram kacang kedelai
-1/2 sdt ragi tempe
-Bungkus daun pisang/plastik secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan kacang kedelai dengan air mengalir, kemudian rendam di dalam wadah berisi air. Biji kedelai yang kualitasnya tidak baik akan mengapung, buang biji yang mengapung.
2. Rendam semalaman atau minimal 8 jam. Setelah itu remas-remas hingga kulit arinya terkelupas bersih.

3. Siapkan panci, rebus kedelai dalam air mendidih selama sekitar 60 menit atau sampai lunak. Jika sudah, angkat dan saring. Kemudian tiriskan sampai benar-benar kering.
4. Pindahkan biji kedelai ke wadah lebar, Anda juga bisa juga menggunakan tampah. Biarkan hingga biji kedelai mencapai suhu ruang serta benar-benar kering.
5. Taburi ragi pada kedelai yang sudah kering, dan aduk merata hingga ke seluruh bagian.
6. Siapkan daun pisang dengan ukuran sesuai selera. Masukkan biji kedelai, tusuk bungkusnya dengan tusuk gigi tersebar. Jika menggunakan plastik, tusuk-tusuk permukaannya.

Cara Membuat Ragi Tempe

Bahan-bahan:
- Beras 300 gram
- Tepung tempe 3 gram
- Tepung beras yang digoreng sangrai

Alat-alat:
- Alat pengukus
- Tampah bambu
- Pengaduk kayu
- Daun pisang atau lembaran plastik
- Alat penumbuk atau penggiling
- Alat untuk mengayak tepung
- Wajan
- Kantong Plastik

Cara Membuat Ragi Tempe:

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak beras hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bambu untuk didinginkan.
2. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.
3. Simpan tampah yang berisi nasi di tempat pemeraman atau tempat proses peragian.

Pastikan tempat yang digunakan dalam keadaan bersih agar proses penumbuhan jamur tempe dapat menghasilkan spora yang baik.
4. Nasi yang sudah berubah warna menjadi kehitaman, bisa diambil dan segera dijemur di bawah terik sinar matahari. Pastikan nasi dapat kering secara merata.
5. Setelah kering, haluskan nasi dengan alat penumbuk atau bisa juga menggunakan mesin giling. Haluskan bahan sampai sempurna, ayak hasil penggilingan dan simpan di dalam wadah.

6. Hasil ayakan tersebut disebut dengan starter tempe yang bisa diencerkan dengan tepung beras yang telah disangrai, yaitu dengan perbandingan 10 gram starter tempe dan 50 – 100 gram tepung beras sangrai.
7. Setelah selesai, simpan ragi tempe dalam kantong plastik dan letakkan pada wadah yang kedap udara.

Tips Ampuh saat Membuat Tempe

1. Pastikan untuk tidak menyimpan proses fermentasi tempe di ruangan ber-AC. Lebih baik di suhu ruang biasa.
2. Simpan di ruang bersirkulasi udara baik.
3. Menggunakan termometer untuk memastikan suhu atau temperatur saat fermentasi. Guna mencegah kedelai terlalu panas.

4. Cek suhu di dalam kacang kedelai. Tidak hanya bagian sekitar luar.
5. Cara membekukan tempe supaya awet, sebaiknya direbus dulu sekitar 20 menit dalam air mendidih. Angkat dan tunggu dingin, baru disimpan dalam wadah dan masuk ke dalam lemari pendingin.
6. Tempe beku bisa digunakan kapan saja, cukup dibalurkan atau direndam dalam bumbu dan dimasak.