Resep kue berbahan dasar ubi, bisa dijadikan referensi untuk membuat camilan yang lezat dan sehat di rumah. Di zaman sekarang, kue memang banyak muncul dengan berbagai variasi bahan dan rasa. Ubi menjadi salah satu bahan membuat kue yang saat ini digemari oleh masyarakat.
Selain lezat, ubi yang digunakan sebagai bahan dasar membuat kue juga kaya akan nutrisi seperti karbohidrat. Ubi juga tergolong bahan makanan yang murah, sehingga jika dijual dalam bentuk kue akan menghasilkan untung yang cukup menjanjikan.
Kupas ubi cilembu panggang, lalu haluskan ubi dengan garpu. Tambahkan semua bahan isian, campur aduk rata. Bagi jadi 6 bagian, sisihkan.
Campur tapioka, tepung ketan, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, susu, minyak sayur, lalu uleni sampai kalis.
Masukkan butter, uleni lagi. Masukkan tepung protein tinggi, uleni lagi sampai kalis dan permukaan jadi halus. Bungkus dengan plastik wrap selama 30 menit.
Bagi adonan kulit jadi 6 bagian.
Masing-masing bagian, gilas ratakan lalu beri isian ubi.
Bentuk seperti ubi, lalu gulingkan ke tepung ubi ungu. Panggang dengan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit, sesuaikan oven masing-masing.
350 gram ubi ungu yang sudah di kukus dan di haluskan
125 gram gula pasir
20 gram margarin
Sejumput garam
Cara membuat:
Isian: campur semua bahan, di masak hingga kalis.
Kulit: campur tepung, gula, garam, aduk rata.
Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukup nya, aduk hingga halus, lalu saring.
Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya di buat lubang.
Panaskan teflon, olesi minyak sedikit.
Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.
Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung.
Hias dengan keju parut dan potongan manisan cerry.
