Follow
2 Resep Ayam Rica-Rica Manado Serta Variasinya
Merdeka.com - Bosan menyantap olahan daging ayam yang itu-itu saja? Kalau begitu coba simak resep ayam rica-rica yang kami sajikan berikut ini.
Ayam rica-rica adalah hidangan khas Manado dengan bumbu yang sarat rempah-rempah. Makanan ini bakal menambah nafsu makan, terutama kalau disantap bersama nasi hangat. Apa lagi kalau Anda termasuk pecinta makanan serba pedas.
Tak perlu berlama-lama, mari kita pelajari resep ayam rica-rica Manado dan resep ayam rica-rica pedas berkuah di bawah ini.
-
Bagaimana cara membuat ayam rica-rica? Resep ayam rica-rica memang tidak pernah gagal dalam menggoyang lidah para penikmatnya.
-
Bagaimana membuat ayam rica-rica? Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya.
-
Apa itu ayam rica-rica? Ayam rica-rica adalah salah satu makanan Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Bagaimana tidak, ayam adalah daging sejuta umat yang hampir semua orang gemar memakannya.
-
Apa bahan utama resep rica-rica ayam? Agar rasa ayam rica-rica semakin lezat, biasanya dipilih ayam kampung sebagai bahan utamanya karena dianggap memiliki cita rasa yang lebih khas dibandingkan dengan ayam petelur lainnya.
-
Bagaimana cara membuat ayam rica-rica ungkep? Berikut langkah yang perlu Anda lakukan membuat ayam rica-rica: Membersihkan ayam dengan baik. Olesi dengan air perasan jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit. Bersihkan kembali dan goreng ayam sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan minyaknya. Cincang atau ulek bumbu secara kasar. Anda bisa menggunakan chopper untuk mendapatkan tekstur yang tidak terlalu halus. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma yang sedap. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Teruskan menumis bumbu hingga benar-benar matang. Masukkan ayam yang telah digoreng beserta cabai rawit dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata. Tutupi dan ungkep selama 15-20 menit sampai bumbu meresap, air menyusut, dan ayam menjadi empuk. Tambahkan kemangi di akhir, aduk hingga layu, lalu angkat dari api.
-
Apa bahan utama untuk ayam rica-rica ungkep? Bahan: 1 kg daging ayam 1 genggam daun kemangi 2 buah jeruk nipis 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai yang telah digeprek 10 buah cabai rawit Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu: 100 gram cabai keriting merah 80 gram cabai rawit merah 8 siung bawang putih 8 siung bawang merah 5 butir kemiri 3 cm jahe 1 cm kunyit Minyak goreng secukupnya
Resep Ayam Rica-Rica Manado
Ilustrasi ayam rica-rica. Shutterstock/hansen bonatua
Resep ayam rica-rica berikut menggunakan cabai rawit yang dihaluskan dan cabai rawit utuh. Selain mempercantik penampilan masakan, cabai rawit utuh bisa dilumat di piring jika Anda ingin menambahkan rasa pedas. Sementara anggota keluarga yang tidak suka pedas tetap bisa menyantapnya.
Bahan (untuk 6 porsi):
Bumbu halus:
Cara membuat ayam rica-rica Manado:
- Rebus ayam sampai matang, kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan ayam, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Tuangkan segelas air, kemudian masak sampai air menyusut kembali.
- Masukkan kemangi dan cabai rawit utuh sesaat sebelum masakan diangkat. Aduk-aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.
Demikian resep ayam rica-rica kemangi khas Manado. Sajikan untuk menu makanan keluarga atau pesta.
Resep Ayam Rica-Rica Pedas Berkuah
Ilustrasi ayam rica-rica. Shutterstock/Hanifah R
Resep ayam rica-rica berikut agak berbeda dengan sebelumnya, karena tidak menggunakan cabai rawit utuh dan agak berkuah alias nyemek. Agar kuahnya terasa sedap, gunakan kaldu dari rebusan ayam kampung yang lebih gurih.
Bahan (untuk 6 porsi):
Bumbu halus:
Cara membuat ayam rica-rica pedas berkuah:
- Rebus ayam bersama 2 lembar daun jeruk sampai setengah matang, kemudian tiriskan. Sisihkan kaldu untuk langkah selanjutnya.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Tuangkan 600 ml kaldu rebusan ayam kampung, kemudian masak sampai air menyusut hingga separuhnya.
- Masukkan kemangi sesaat sebelum rica-rica diangkat. Aduk-aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.
Demikian resep rica-rica ayam pedas berkuah. Anda bisa menyajikannya bersama nasi yang masih hangat.
Catatan: Jumlah cabai bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
Ide Variasi Bahan
Ilustrasi udang. Shutterstock/travellight
Selain ayam, Anda juga bisa mengganti bahan yang digunakan dengan jenis protein yang lain, misalnya:
Ide Variasi Masakan
Ilustrasi chicken nugget. Shutterstock/nitr
Anda juga bisa menggunakan bumbu rica-rica yang digunakan pada dua resep di atas untuk masakan lain, misalnya:
Demikian aneka resep ayam rica-rica yang bisa Anda praktikkan di dapur.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep ayam rica-rica yang pedas dan lezat.
Baca Selengkapnya
Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok jadi hidangan buka puasa adalah ayam rica-rica. Rasanya yang pedas dan gurih memang sulit untuk diabaikan.
Baca Selengkapnya
Mau bikin pesta BBQ bersama keluarga, teman, atau rekan di kantor saat outing? Coba beberapa resep ikan bakar berikut!
Baca Selengkapnya
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep bumbu bakar ikan yang lezat dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Membuat ayam rica-rica yang lembut dan lezat tidak harus dipresto, ternyata. Cukup ikuti resep dan langkah-langkah sederhana berikut ini. Ayo simak!
Baca Selengkapnya
Resep kreasi olahan ayam bakar berbagai bumbu yang enak dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Simak resep rendang berbagai bahan berikut ini sebagai referensi menu pilihan saat lebaran.
Baca Selengkapnya
Penasaran bagaimana cara membuat nasi tim rumahan yang enak dan gurih tersebut?
Baca Selengkapnya
Udang adalah bahan makanan favorit. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat udang menjadi perhatia saat berada di meja makan.
Baca Selengkapnya
Cara membuat nasi bakar ayam bisa Anda praktikkan di rumah bersama orang-orang tercinta.
Baca Selengkapnya
Dari semua olahan ayam yang dapat dibuat di rumah, ayam bakar adalah salah satu menu yang tidak bisa dilewatkan fan menjadi favorit banyak orang
Baca Selengkapnya
Simak resep olahan ayam kampung berikut, cocok jadi referensi masakan saat lebaran keluarga.
Baca Selengkapnya