6 Jenis Teh Hijau dan Perbedaannya yang Perlu Diketahui
Terdapat berbagai variasi teh hijau yang berbeda dengan karakter rasa yang unik.
Salah satu jenis tes yang paling populer di dunia adalah teh hijau. Siapa sangka bahwa teh hijau ternyata memiliki beragam jenis tersendiri.
6 Jenis Teh Hijau dan Perbedaannya yang Perlu Diketahui
Teh hijau adalah salah satu jenis teh yang mengalami proses minimal oksidasi selama pengolahannya. Proses minimal oksidasi ini membedakan teh hijau dari teh hitam yang mengalami oksidasi lengkap.
Teh hijau dikenal mengandung berbagai senyawa bioaktif, terutama katekin, yang merupakan antioksidan alami yang berperan dalam melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, teh hijau juga mengandung kafein dalam jumlah lebih rendah daripada teh hitam, sehingga dapat memberikan efek merangsang yang lebih ringan, tetapi tetap membantu membangkitkan semangat dan memperbaiki kewaspadaan.
Teh hijau adalah jenis teh yang diproses dengan cara menghilangkan oksidasi pada daun teh setelah dipetik. Proses ini menjaga kandungan senyawa alami dalam daun teh yang bermanfaat bagi kesehatan.
Berikut adalah beberapa jenis teh hijau yang populer:
Sencha
Sencha adalah jenis teh hijau yang paling umum dikonsumsi di Jepang. Daun teh sencha dipetik dari bagian atas tanaman teh dan dipanaskan dengan cara mengukus atau menggoreng untuk mencegah oksidasi.
Sencha memiliki rasa yang segar, ringan, dan sedikit pahit. Warna dari seduhan sencha ini cenderung hijau muda dengan warna dan rasa yang tidak terlalu pekat.
Matcha
Matcha adalah jenis teh hijau yang telah dihaluskan menjadi bubuk. Proses pembuatan matcha melibatkan penumbukan daun teh yang tumbuh di bawah naungan dan kemudian dihaluskan menjadi serbuk halus.
Selama ini, matcha kerap dikonsumsi dan diseduh dengan menggunakan susu. Walau begitu matcha juga bisa diseduh dengan air biasa dan menghasilkan rasa yang kaya, pekat, dan sedikit manis.
Gyokuro
Gyokuro adalah teh hijau yang ditanam di bawah naungan selama beberapa minggu sebelum dipanen. Naungan ini menghasilkan daun teh yang lebih lembut dan berwarna hijau kegelapan.
Gyokuro memiliki rasa yang lembut, manis, dan rendah astringensi. Teh ini dianggap sebagai teh hijau tertinggi kualitasnya dan memiliki karakteristik yang unik dan khas.
Bancha
Bancha adalah teh hijau yang dipetik dari tanaman teh yang lebih tua dan diolah setelah panen utama. Proses produksi Bancha melibatkan pemanggangan atau penjemuran daun teh untuk menghentikan oksidasi dan mencegah daun menjadi hitam.
Bancha memiliki rasa yang lebih ringan dan sedikit pahit dibandingkan dengan jenis teh hijau lainnya. Walau begitu rasa bancha bisa tetap menyegarkan saat dikonsumsi.
Genmaicha
Genmaicha adalah campuran antara teh hijau dan beras panggang. Teh hijau yang digunakan biasanya adalah Bancha atau Sencha.
Pada masa lalu masyarakat Jepang mencampur teh dengan beras untuk memperbanyak jumlah teh yang dimilikinya. Kreasi itu menghasilkan genmaicha dengan rasa yang kaya dan gurih dengan aroma beras panggang yang unik.
Houjicha
Houjicha adalah teh hijau yang dipanggang sehingga daun teh menghasilkan warna coklat keemasan. Ciri khas utama Houjicha adalah warna daun teh yang berubah menjadi cokelat atau merah kecokelatan setelah proses pemanggangan.
Proses pemanggangan mengurangi kadar kafein dalam teh dan menghasilkan rasa yang ringan, manis, dan karamel. Oleh karena itu, jenis teh ini bisa cocok dinikmati mereka yang memiliki toleransi kafein rendah.
