Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan
Selain rasanya lezat, bakso ikan juga kaya protein dan rendah lemak.
Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan
Bakso ikan adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, bakso ikan juga kaya akan protein dan rendah lemak.
Namun, membuat bakso ikan yang kenyal, putih, dan gurih tidaklah mudah.
Ada beberapa tips dan trik yang harus diperhatikan agar hasilnya sempurna.
Berikut ini adalah cara membuat bakso ikan ala Chef Devina Hermawan.
Chef Devina akan mengajarkan cara memilih bahan-bahan yang berkualitas, mengolah ikan dengan benar.
Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan (45-50 pcs):
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana merebus bakso yang terbuat dari ikan? Namun, untuk adonan bakso ikan, cetak adonan terlebih dahulu dan masukkan ke dalam air es. Setelah adonan mengeras, lanjutkan dengan merebusnya dalam air mendidih.
-
Bagaimana Dewi Perssik membuat bakso? Semangat Racik Bakso Sendiri Dewi dengan semangat membuat bakso sendiri, sambil dengan senang hati memilih berbagai bahan yang akan dikonsumsinya.
-
Bagaimana membuat Bakso Kuah yang lezat? 1. Panaskan panci dan berikan air, kemudian rebus tulang iga atau tetelan sampai matang dan kaldunya keluar. 2. Selanjutnya, masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, garam, gula, merica, dan air jeruk nipis. 3. Masukkan bakso yang sudah dikerat atasnya supaya cantik merekah. 4. Koreksi rasa. 5. Siapkan bahan pelengkapnya, kemudian tata bahan pada mangkuk, siram dengan kuah dan baksonya.
-
Bagaimana cara membuat kuah bakso agar gurih dan nikmat? Kuah bakso tidak hanya berfungsi sebagai pelengkap bakso secara umum, tetapi juga memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Setiap hirupan kuah yang hangat, gurih, dan kaya akan rempah-rempah, mampu menghadirkan kelezatan yang sempurna dan memanjakan lidah.
-
Bagaimana cara membuat bakso? 1. Haluskan bawang putih dan daging ayam atau sapi. Campur keduanya. 2. Tambahkan tepung tapioka, garam, merica dan penyedap rasa lalu aduk hingga tercampur rata. 3. Buat bulatan-bulatan bakso menggunakan tangan dengan ukuran sesuai selera. 4. Bakso lalu direbus ke dalam air mendidih selama 10-15 menit atau sampai bakso muncul ke permukaan. 5. Bakso siap disajikan
- 1 kg fillet ikan tenggiri
- 2 1/2 sdt baking powder
- 7 1/2 sdm tepung sagu
- 1 sdt bubuk bawang bombai
- 1 butir putih telur
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 280-300 ml air dingin
- Es batu + air untuk merendam
Cara Membuat Bakso Ikan:
- Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah.
- Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus.
- Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan.
- Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es.
- Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan.
- Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit.
- Bilas bakso dengan air bersih.
Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera.
