Jangan Sembarangan! Ini 7 Tips Memilih Penggorengan yang Aman, Tepat, dan Bebas Penyakit
Penggorengan atau wajan adalah salah satu peralatan dapur yang paling penting bagi ibu rumah tangga.
Mengingat fungsi utamanya dalam memasak, mulai dari menggoreng hingga menumis, pemilihan wajan yang tepat bukan hanya soal kepraktisan, tetapi juga menyangkut kesehatan keluarga. Di pasaran, Anda dapat menemukan berbagai jenis wajan yang terbuat dari berbagai bahan, seperti teflon, keramik, hingga kaca.
Namun, bagaimana cara memilih wajan yang aman dan tahan lama? Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda memilih wajan yang tepat.
-
Bagaimana cara mencuci wajan yang benar? Cara terbaik untuk merawat panci adalah membiarkannya dingin secara perlahan selama beberapa menit setelah digunakan. 'Panci yang dibiarkan dingin perlahan membuat logam kembali ke kondisi semula dengan baik. Diamkan panci sampai suhunya sama dengan suhu ruangan Anda,' kata Philicia Frasson.
-
Gimana memilih alat masak yang aman untuk MPASI? Pilihlah peralatan masak yang terbuat dari bahan yang aman seperti stainless steel, kaca, atau silikon yang tahan panas.
-
Bagaimana cara aman makan gorengan saat buka puasa? Sebaiknya, bila benar-benar ingin menikmati gorengan, lebih baik dikonsumsi setelah menyantap makanan berat terlebih dahulu.
-
Bagaimana memilih produk aman? Keamanan produk adalah hal yang sangat penting. Pastikan produk skincare yang akan kamu beli telah terdaftar dan disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Ini merupakan langkah penting untuk memastikan bahwa produk tersebut telah melalui uji klinis dan aman untuk digunakan.
-
Bagaimana cara menjaga kebersihan minyak saat menggoreng? Anda dapat menggunakan daun pisang sebagai alas saat menggoreng ikan. Selain itu, jika ingin mendapatkan hasil yang lebih baik, gorenglah ikan dalam jumlah kecil secara bertahap.
-
Bagaimana cara memasak yang sehat? Menggoreng dengan banyak minyak dapat meningkatkan kadar lemak dalam makanan. Sebagai alternatif, gunakan minyak dalam jumlah yang sedikit saat menggoreng atau pilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang.
1. Pilih Bahan yang Berkualitas
Bahan wajan sangat menentukan kualitas dan daya tahan alat masak tersebut. Beberapa bahan umum yang digunakan dalam pembuatan wajan antara lain stainless steel, aluminium, dan besi cor. Wajan stainless steel adalah pilihan yang baik karena tahan karat dan mudah dibersihkan. Wajan aluminium juga ringan dan mudah digunakan, sedangkan wajan besi cor terkenal karena ketahanannya dan kemampuannya untuk memasak berbagai jenis makanan.
Selain itu, jika Anda lebih menyukai wajan dengan lapisan antilengket, pastikan Anda memilih bahan yang aman. Bahan antilengket yang paling umum digunakan adalah teflon, yang memiliki kualitas bervariasi.
Meskipun mudah dibersihkan, teflon memiliki kelemahan yaitu tidak tahan terhadap suhu tinggi dan lapisannya mudah terkelupas jika tidak dirawat dengan benar. Alternatif lainnya adalah wajan berlapis keramik yang lebih tahan terhadap suhu tinggi dan lapisannya tidak mudah terkelupas, meskipun harganya relatif lebih mahal.
2. Perhatikan Jenis Permukaan Wajan
Jenis permukaan wajan juga perlu dipertimbangkan. Wajan antilengket sangat populer karena makanan tidak mudah menempel, sehingga memudahkan proses pembersihan. Wajan enamel juga merupakan pilihan yang baik karena tahan lama dan mudah dibersihkan. Di sisi lain, wajan stainless steel terkenal dengan ketahanannya terhadap karat dan mudah dirawat. Jenis permukaan yang tepat akan menentukan kenyamanan Anda saat memasak.
3. Sesuaikan Ukuran Wajan dengan Kebutuhan
Ukuran wajan sangat penting untuk memastikan efisiensi dalam memasak. Jika Anda sering memasak untuk keluarga besar, pilih wajan berukuran besar. Kalau kamu masih sendiri, pilih wajan yang diameternya tak lebih dari 28 cm, sedangkan jika Anda sudah berkeluarga, pilihlah wajan dengan diameter minimal 28 cm agar dapat memasak dalam jumlah besar sekaligus. Ukuran wajan yang sesuai akan membantu Anda memasak dengan lebih mudah dan efisien.
4. Pilih Jenis Pegangan yang Aman dan Nyaman
Pegangan atau gagang wajan juga harus diperhatikan. Gagang dari logam biasanya lebih tahan lama, tetapi dapat menjadi panas saat digunakan. Sementara itu, gagang plastik atau kayu tidak panas dan lebih aman digunakan. Gagang plastik dan kayu sangat aman digunakan karena ringan, mudah digenggam, serta tidak mengantarkan panas, yang menjadikannya pilihan ideal untuk aktivitas memasak sehari-hari.
5. Sesuaikan Dasar Wajan dengan Jenis Kompor
Dasar wajan juga harus disesuaikan dengan jenis kompor yang Anda gunakan. Permukaan dasar wajan yang cekung biasanya membantu perpindahan panas yang lebih baik dibandingkan dengan wajan berdasar datar. Jika Anda menggunakan kompor induksi, pastikan Anda memilih wajan yang kompatibel, biasanya berbahan stainless steel.
6. Gunakan Spatula yang Sesuai
Untuk menjaga agar wajan antilengket tetap awet, gunakan spatula yang sesuai. Spatula yang terbuat dari kayu, plastik tahan panas, atau silikon adalah pilihan terbaik karena tidak akan menggores permukaan wajan, sehingga lapisan antilengketnya tidak mudah rusak. Penggunaan spatula yang tepat akan memperpanjang usia wajan Anda.
7. Pilih Merek yang Terpercaya
Merek wajan juga merupakan faktor penting dalam menentukan kualitas dan daya tahan produk. Beberapa merek terkenal yang menawarkan wajan berkualitas tinggi antara lain Vicenza, Tefal, dan Le Creuset. Memilih merek yang terpercaya tidak hanya memberikan jaminan kualitas, tetapi juga ketenangan pikiran dalam jangka panjang.
Memilih wajan yang aman, tepat, dan bebas penyakit bukanlah hal yang sulit jika Anda mengetahui tips-tips yang tepat. Mulai dari bahan, ukuran, jenis permukaan, hingga merek, semuanya harus dipertimbangkan dengan cermat. Dengan memilih wajan yang sesuai, Anda tidak hanya akan mempermudah proses memasak, tetapi juga menjaga kesehatan keluarga Anda. Jadi, pastikan Anda memilih wajan yang terbaik untuk dapur Anda!
