Metode Efektif untuk Mengurangi Kepedasan Cabai, Yuk Simak Langkah-Langkah Praktisnya!

Cara sederhana untuk mengurangi rasa pedas pada cabai sangatlah mudah. Metode ini sangat cocok bagi Anda yang tidak tahan dengan rasa pedas.

Cabai merupakan bahan yang sangat penting dalam masakan Indonesia. Kehadirannya memberikan rasa pedas yang unik, sehingga dapat meningkatkan selera makan bagi sebagian orang. Namun, bagi mereka yang tidak terbiasa, rasa pedas ini sering kali menjadi tantangan tersendiri. Anda mungkin penasaran tentang asal-usul rasa pedas cabai, yang ternyata berasal dari senyawa alami bernama kapsaisin.

Senyawa ini tidak memiliki aroma dan terkonsentrasi pada biji cabai, terutama pada biji yang berwarna putih. Semakin banyak biji yang terdapat pada cabai, semakin pedas pula rasa yang dihasilkan saat dimakan. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati rasa cabai tanpa merasakan kepedasan yang berlebihan, ada solusi menarik.

Seorang kreator konten YouTube, @donaindirasandi, telah membagikan metode yang efektif untuk mengurangi rasa pedas cabai dengan cara yang sederhana. Dalam video tersebut, ia menjelaskan langkah-langkah yang dapat diikuti untuk mengurangi kepedasan cabai, sehingga Anda tetap bisa menikmati cita rasa masakan tanpa harus merasa terbakar. Berikut adalah penjelasan lengkapnya yang telah dirangkum Merdeka.com pada hari Jumat, (6/12/2024).

1. Sebelum Memulai, Pastikan untuk Mengenakan Sarung Tangan

Pengolahan cabai dapat menyebabkan tangan terasa panas akibat kandungan kapsaisin yang mudah menempel pada kulit. Oleh sebab itu, sangat disarankan untuk menggunakan sarung tangan sebagai langkah perlindungan awal sebelum memulai proses pengolahan. Setelah mencuci cabai hingga bersih, selanjutnya belah cabai di bagian tengah untuk mempermudah langkah-langkah berikutnya. Sarung tangan tidak hanya berfungsi untuk melindungi kulit dari rasa panas, tetapi juga mencegah penyebaran rasa pedas jika tangan secara tidak sengaja menyentuh wajah atau mata. Pastikan semua cabai dibelah secara merata agar proses selanjutnya dapat berjalan dengan efektif.

2. Rendam cabai ke dalam air

Setelah memotong cabai, siapkan sebuah wadah yang berisi air biasa. Kemudian, masukkan potongan cabai ke dalam wadah tersebut dan biarkan selama 20 menit agar kapsaisin dapat larut sebagian ke dalam air. Proses perendaman ini sangat penting untuk mengurangi tingkat kepedasan cabai.

Dengan memberikan waktu yang cukup, air akan menyerap sebagian besar kapsaisin dari permukaan dan biji cabai. Akibatnya, rasa pedas dari cabai akan berkurang secara signifikan, namun cita rasa alami cabai tetap terjaga.

3. Pisahkan Biji Cabai

Setelah proses perendaman selesai, langkah selanjutnya adalah mengeluarkan biji cabai yang mengandung kapsaisin. Anda dapat menggunakan tangan atau alat seperti sendok kecil untuk melakukan pemisahan ini dengan hati-hati.

Pastikan semua biji berwarna putih dibuang agar tingkat kepedasan dapat berkurang secara signifikan. Memisahkan biji dengan teliti merupakan langkah yang sangat penting, karena biji cabai memiliki konsentrasi kapsaisin yang paling tinggi. Apabila masih ada biji yang tertinggal, rasa pedas cabai mungkin tetap terasa cukup kuat.

4. Masak Cabai Hingga Layu

Langkah selanjutnya adalah merebus cabai yang telah dibersihkan dari bijinya sampai teksturnya menjadi layu. Proses perebusan ini berfungsi untuk menghilangkan sisa kapsaisin yang mungkin masih tertinggal di daging cabai. Gunakan air yang sudah mendidih dan biarkan cabai terendam selama beberapa menit.

Cabai yang sudah layu setelah direbus akan lebih mudah untuk diolah lebih lanjut. Selain itu, metode ini tidak akan mengurangi rasa khas dari cabai, sehingga tetap dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan.

5. Silakan Tiriskan dan Olah Sesuai dengan Selera

Setelah proses perebusan selesai, pastikan untuk meniriskan cabai hingga benar-benar kering. Dengan cara ini, cabai siap digunakan dalam berbagai jenis masakan, mulai dari sambal hingga tumisan.

Langkah ini akan membuat rasa cabai lebih bersahabat di lidah, tanpa menghilangkan aroma khas yang dimilikinya. Anda dapat langsung mencampurkan cabai ke dalam resep favorit tanpa perlu khawatir akan rasa pedas yang terlalu kuat. Metode ini sangat efektif untuk memasak bagi keluarga yang memiliki preferensi rasa yang bervariasi.

Apakah metode ini dapat diterapkan pada semua jenis cabai?

Metode ini terbukti efektif untuk berbagai jenis cabai, termasuk cabai merah besar, cabai rawit, dan cabai hijau. Meskipun demikian, tingkat keberhasilannya dapat berbeda-beda tergantung pada kandungan kapsaisin yang terdapat dalam masing-masing jenis cabai.

Apakah cabai yang telah direbus dapat disimpan?

Setelah direbus, cabai dapat disimpan di dalam lemari pendingin selama 2 hingga 3 hari. Untuk memastikan kesegarannya, penting untuk meniriskan cabai terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam wadah yang kedap udara.

Apakah cara ini dapat menghilangkan rasa pedas sepenuhnya?

Rasa pedas pada cabai tidak akan sepenuhnya lenyap, namun dapat mengalami penurunan yang cukup signifikan. Tujuan dari proses ini adalah untuk menjadikan cabai lebih dapat diterima oleh orang-orang yang tidak terbiasa dengan rasa pedas yang kuat.