Resep Roti Anyaman Ketupat, Hidangan Lebaran yang Sempurna untuk Hampers

Roti anyaman ketupat merupakan teman yang sempurna untuk menikmati teh dan kopi, terutama saat berkumpul bersama keluarga di hari libur Lebaran.

Selain kue kering klasik, terdapat banyak pilihan hampers Lebaran yang bisa Anda pertimbangkan. Meskipun kue Lebaran tetap menjadi sajian utama di rumah, Anda mungkin ingin mencoba hantaran Hari Raya yang berbeda dari biasanya. Salah satu alternatif menarik adalah roti anyaman ketupat.

Sesuai dengan namanya, roti ini memiliki ukuran sedang dan dihiasi pola yang menyerupai anyaman daun kelapa muda yang biasanya digunakan untuk membuat ketupat. Anda bisa menyesuaikan isian roti ini sesuai selera pribadi.

Namun, dalam resep kali ini, bahan isian yang digunakan akan memberikan cita rasa gurih, bukan manis. Penganan ini sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi, terutama saat berkumpul bersama keluarga di hari libur Idulfitri. Catatlah resep roti anyaman ketupat dari pengguna Cookpad @shandjietakitchen berikut ini, dilansir Merdeka.com dari laman Cookpad pada, Jum'at(21/3/2025).

Roti Anyaman Ketupat

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

1. 245 gram tepung protein tinggi
2. 15 gram susu bubuk
3. 35 gram gula pasir
4. 5 gram ragi
5. 180 ml campuran 1 butir telur + 20 gram whipping cream + susu cair
6. 30 gram butter/margarin
7. 3 gram garam

Bahan isian:

1. Secukupnya smoked beef/ham
2. Secukupnya keju cheddar parut/keju quick melt potong dadu

Cara Membuat Roti Anyaman Ketupat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan menggunakan mixer.
2. Pecahkan telur dan campurkan dengan susu cair atau air.
3. Tambahkan air atau susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis dan tidak lengket lagi di wadah. Sisakan sedikit campuran susu dan telur untuk olesan roti.
4. Masukkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan kalis elastis.
5. Setelah adonan setengah kalis, tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
6. Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang telah dioles minyak, kemudian tutup dan biarkan mengembang dua kali lipat selama 45 hingga 90 menit, tergantung suhu ruangan.
7. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi sembilan bagian masing-masing sekitar 55 hingga 60 gram. Bulatkan dan diamkan selama 5-10 menit.Siapkan bahan isian, ambil satu bagian adonan, lalu gilas.
8. Potong memanjang di bagian kiri atas dan kanan bawah, beri isian di bagian kanan, rekatkan, kemudian anyam.
9. Angkat adonan dengan bantuan scrapper, susun adonan dengan jarak agar tidak saling menempel. Tutup rapat.
10. Lakukan proffing pada roti selama 45-90 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.Oleskan campuran telur dan susu, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius, dengan api atas bawah, letakkan di rak bawah. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga roti berwarna cokelat keemasan.
11. Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan olesi seluruh permukaan roti dengan mentega atau margarin agar tampil mengkilat. Diamkan di cooling rack. Setelah suhu roti mencapai ruang, masukkan ke dalam plastik untuk menjaga kelembapannya.