Tidak Usah Pakai Tepung, Ini Langkah-langkah Bikin Keju Mozarella ala Rumahan
Keju mozzarella jadi lebih lumer dan bisa ditarik sampai panjang meskipun tidak menggunakan tepung. Ini cara bikinnya.
Keju mozzarella jadi lebih lumer dan bisa ditarik sampai panjang meskipun tidak menggunakan tepung. Ini cara bikinnya.
Tidak Usah Pakai Tepung, Ini Langkah-langkah Bikin Keju Mozarella ala Rumahan
Saat ini, keju mozarella sedang populer di kalangan generasi muda dan banyak diminati.
Keju mozarella memiliki keunggulan tersendiri karena cenderung mudah meleleh dan lembut di mulut, berbeda dengan keju lainnya. Meskipun begitu, harga keju mozarella lebih tinggi dibanding keju cheddar.
Namun tidak perlu khawatir, ada cara mudah untuk membuat keju mozarella versi hemat dan lezat di rumah dengan menggunakan bahan yang sederhana. Seorang pengguna TikTok dengan akun @masakmakanmacak membagikan tips khusus untuk membuat keju mozarella ala rumahan, seperti yang disampaikan pada Kamis (27/06/2024).
-
Bagaimana cara membuat keju? Salah satu teori tentang penemuan keju menyebutkan bahwa susu disimpan dalam kantung yang terbuat dari perut hewan, yang mengandung enzim alami bernama rennet.
-
Bagaimana cara membuat keju aroma sederhana? Buat adonan tepung terigu dengan cara, 1-2 sdm tepung terigu diberi sedikit air. Jangan sampai cair karna adonan ini berguna sebagai lem kulit lumpianya. Potong keju memanjang, lalu isi didalam kulit lumpia. Sebelum menggulung kulit lumpia, beri sejumput gula pasir di atas kejunya lalu gulung. Setelah digulung, lanjut diberi lem adonan tepung terigu. Lakukan hingga semua bahan habis. Panaskan minyak, lalu goreng diminyak panas sambil terus dibolak-balik agar tidak gosong. Jika warna sudah kuning kecoklatan, boleh diangkat lalu tiriskan. Beri topping sesuai selera. Sajikan.
-
Bagaimana cara membuat nasi goreng keju? Cara Membuat:Rebus sayuran sebentar, tiriskan.Panaskan 2 sdm minyak di teflon, tumis bawang bombay hingga layu.Lalu masukkan margarin, aduk hingga meleleh. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.Masukkan sosis, tumis hingga matang. Sisihkan bumbu ke pinggir.Kocok telur. Tuang ke dalam teflon dan buat telur orak arik. Campurkan lagi dengan tumisan.Masukkan nasi dan sayuran, aduk sebentar.Masukkan keju dan merica bubuk, aduk rata. Tes rasa, tambahkan garam jika ingin lebih asin. Aduk rata.Tabur potongan keju mozarella di atas nasi goreng. Tutup teflon sebentar, kecilkan api. Tunggu hingga keju meleleh. Angkat. Beri sedikit taburan bawang goreng atau merica bubuk di atasnya.
-
Bagaimana membuat pizza teflon tanpa ragi? Resep pizza teflon tanpa ragi yang enak dan lezat cukup mudah dibuat.
-
Bagaimana cara membuat kue kering 3 bahan tanpa oven dan mixer? Resep kue kering 3 bahan tanpa oven dan mixer yang enak cukup mudah dibuat.
-
Bagaimana cara membuat bakso keju? Potong daging kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam food processor. Proses sampai halus, masukkan es batu sedikit demi sedikit. Masukkan putih telur proses lagi sampai benar-benar halus. Masukkan tepung tapioka, baking powder, bawang putih, bubuk merica, dan garam. Proses lagi sampai tercampur rata dan tekstur adonan seperti pasta.
Gunakan Susu Sapi Segar
Jangan gunakan susu full cream atau UHT
Siapkan satu liter susu sapi segar dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
Pastikan tidak menggunakan susu UHT atau susu full cream. Aduk sampai suhu merata tanpa melebihi 44-49°C.
Tambahkan Cuka
Tambahkan 7 sdm cuka
Setelah mencapai suhu yang tepat, tambahkan tujuh sendok makan cuka dapur ke dalam panci.
Aduk terus sampai terbentuk gumpalan di dalam susu.
Peras Gumpalan
Peras sampai semua airnya keluar
Matikan api, lalu pindahkan semua gumpalan susu ke dalam saringan.
Peras gumpalan tersebut hingga airnya keluar. Gumpalan ini adalah curd, yang akan menjadi keju.
Masukkan Garam
Peras gumpalan keju tiga kali
Panaskan sisa susu yang tersisa dengan api kecil, tambahkan dua sendok makan garam, dan biarkan sampai agak hangat.
Masukkan curd ke dalam susu panas dan diamkan selama delapan detik. Angkat curd dan peras tiga kali, memastikan bentuknya bulat saat terakhir diperas.
Rendam di Air Es
Simpan keju di dalam kulkas
Rendam keju dalam air es selama tiga menit, kemudian simpan dalam kemasan plastik yang rapat.
Letakkan di wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Setelah direndam, keju mozzarella siap digunakan dengan tekstur lembut yang mudah meleleh.
Keju Mozarella Fungsinya untuk Apa?
Mozzarella mengandung lemak sehat seperti Omega 3 dan Omega 6, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan otak.
Kedua asam lemak ini dikenal dapat meningkatkan fokus dan konsentrasi.
Kenapa keju Mozarella Mahal?
Mozzarella adalah keju dengan tekstur lembut dan elastis. Namun, dalam proses pembuatannya, hanya sekitar 10% susu yang digunakan yang dihasilkan menjadi mozzarella. Oleh karena itu, harga mozzarella cenderung tinggi.
Seperti Apa Rasa Keju Mozarella?
Saat ini, mozzarella sering digunakan dalam berbagai hidangan lokal karena kelezatan rasanya yang creamy dan teksturnya yang lembut, dengan sedikit rasa asin.
Berapa Lama Keju Mozarella Bertahan?
Menurut informasi dari USDA, keju keras seperti cheddar yang belum dibuka dapat disimpan di dalam lemari es selama enam bulan.
Namun, setelah dibuka, keju tersebut hanya dapat bertahan sekitar tiga hingga empat minggu.
Di sisi lain, keju lembut seperti cream cheese memiliki masa simpan yang lebih pendek dibandingkan dengan cheddar.
Bagaimana Cara Melelehkan Keju Mozarella?
Salah satu cara lain untuk melelehkan keju adalah dengan menggunakan oven. Letakkan keju dalam wadah tahan panas, lalu panggang dalam microwave selama 2-3 menit atau gunakan api atas hingga keju meleleh. Metode ini juga cocok jika ingin menggunakan mozzarella sebagai isian; cukup lelehkan keju dan potong-potong untuk digunakan sebagai isian.
