6 Resep Bakso Keju Lumer Kekinian ala Rumahan, Cocok untuk Ide Jualan
Bakso dengan isian keju bisa menjadi santapan sekaligus ide jualan yang unik.
Bakso dengan isian keju bisa menjadi santapan sekaligus ide jualan yang unik.
6 Resep Bakso Keju Lumer Kekinian ala Rumahan, Cocok untuk Ide Jualan
Resep bakso keju bisa Anda coba buat dan sajikan sebagai hidangan spesial untuk keluarga. Bakso keju adalah kreasi unik yang cukup baru dari kuliner yang satu ini. Perpaduan antara daging dengan keju akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.
Resep bakso keju bisa dibuat dengan menggunakan keju cheddar biasa atau keju mozarella.
Apabila menggunakan keju mozarella, sudah pasti Anda akan mendapatkan pengalaman makan yang lebih istimewa sebab tekstur kejunya yang lumer menggiurkan.
Apabila Anda tertarik untuk mempraktikkan resep bakso keju, ikuti langkah-langkah resepnya di bawah ini.
6 resep baksi keju lumer telah kami pilih secara khusus dari laman Cookpad khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
1. Bakso Sapi Isi Keju
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
12 buah es batu (sekitar 100 gram)
1 buah putih telur
9 sdm tepung tapioka
2 sdt garam halus
1 sdt merica halus
1 sdt baking powder
1 sdm bawang putih bubuk (atau 4 buah bawang putih goreng)
2500 ml air untuk merebus bakso
Secukupnya keju mozzarella untuk isian, potong dadu
Cara membuat resep bakso keju:
1. Potong daging kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam food processor.
2. Proses sampai halus, masukkan es batu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan putih telur proses lagi sampai benar-benar halus.
4. Masukkan tepung tapioka, baking powder, bawang putih, bubuk merica, dan garam. Proses lagi sampai tercampur rata dan tekstur adonan seperti pasta.
5. Didihkan air sampai mendidih, matikan api.
6. Ambil sekitar 2 sdm munjung adonan, lalu pipihkan, isi dengan keju mozzarella, kemudian bulatkan dengan bantuan sendok (agar bakso tidak lengket di sendok, celup sendok di air setiap akan digunakan).
7. Masukkan bakso ke dalam air yang sudah mendidih tadi. Lakukan sampai adonan habis, lalu nyalakan kembali api kompor dengan api sedang.
8. Masak bakso sampai matang (bakso akan mengapung jika sudah matang). Angkat.
9. Siap disajikan dan disantap.
2. Bakso Keju Mozarella Spesial
Bahan bakso:
500 g daging sapi sengkel, potong-potong
½ sdm garam kasar
1 putih telur
200 g es serut
½ sdt kaldu sapi bubuk
2 siung bawang putih, parut halus
½ sdt merica bubuk
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
100 g tepung tapioka
150 g keju mozarella, potong dadu 2 cm
Bahan kuah:
3 l air
500 g tulang sumsum sapi
2 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm garam
2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
100 g bihun/mi kuning basah
tahu bakso
risol goreng
pangsit goreng
daun seledri, iris halus
Sambal cabai rawit
kecap manis
Cara membuat resep bakso keju:
1. Bakso: Dalam food processor, masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka dan mozarella, proses hingga halus.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka, aduk sebentar hingga rata. Sisihkan ¼ bagian adonan untuk bakso berukuran kecil.
3. Ambil 1 sdm adonan bakso, masukkan keju mozarella, bentuk bulat. Segera rebus bakso dalam air mendidih, masak hingga matang. Angkat, tiriskan.
4. Bulatkan sisa adonan menjadi bakso ukuran kecil, rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
5. Kuah bakso: Masukkan tulang sapi dan air ke dalam panci. Masak dengan api besar hingga kotorannya keluar. Saring kotorannya, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih kembali dan aroma kaldunya kuat.
6. Tambahkan bakso, bawang merah goreng, bawang putih goreng garam dan merica. Masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.
3. Bakso Sapi Keju Tanpa Telur
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi fresh tanpa lemak
25 gr tepung tapioka
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 sdm bawang putih goreng
2-3 sdm bawang merah goreng
1/4 sdt lada
2 sdt egg replacer+2 sdm air biasa dikocok sampai berbusa kental
Air es secukupnya untuk giling daging
Keju chedar/mozarela untuk isian
secukupnya Kaldu jamur
Cara membuat resep bakso keju:
1. Giling daging, garam, lada, gula, dan kaldu jamur sampai lengket. Lalu masukkan bawang putih goreng blender hingga lengket.
2. Tambahkan baking powder, larutan egg replacer, tepung tapioka, bawang goreng kasih air es sedikit blender sampai rata dan lengket.
3. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan plastik. Masukkan ke kulkas, agar teksturnya mudah dibentuk.
4. Siapkan air untuk merebus. Dengan api kecil, rebus bakso saat air hangat. (Jangan terlalu panas karena akan merusak bentuk bakso).
5. Keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bakso dan isi dengan keju. Lalu rebus ke air yang telah disiapkan.
6. Tunggu sampai bakso matang ditandai dengan bakso akan mengapung. Bakso siap disantap.
4. Bakso Keju Pedas
Bahan-bahan:
200 gr daging sapi giling
secukupnya tepung tapioka
20 buah cabai
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
bawang goreng
seledri
secukupnya garam
secukupnya lada
air untuk merebus bakso
keju batangan
5 buah cabai hijau
kecap manis
Cara membuat resep bakso keju:
1. Blender daging giling dengan bumbu cabai rawit merah 10 buah, bawang putih 3 siung, bawang merah 3 siung, garam, dan lada secukupnya sampai halus.
2. Tambahkan tepung tapioka secukupnya ke dalam adonan daging giling yang sudah dibumbui.
3. Aduk-aduk merata sampai bisa dibentuk adonan bakso.
4. Potong keju dan bersihkan cabai untuk isian bakso.
5. Ambil adonan bakso secukupnya kemudian bentuk pipihkan taruh isian bakso keju atau sapi. Kemudian bentuk bulat. Sampai isian bakso tertutupi.
6. Untuk bumbu kuah: Geprek 2 siung bawang merah dan dua siung bawang putih.
7. Panaskan air dalam panci masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digeprek. Tambahkan lada dan garam secukupnya sesuai selera. Jika sudah mendidih masukkan bola bakso. Tunggu sampai bakso mengambang di atas air mendidih.
8. Untuk pelengkap gunakan seledri, blender atau ulek 10 biji cabai untuk sambal, dan bawang goreng.
9. Jika bakso sudah matang. Angkat dan sajikan dengan kuah hangat serta pelengkap.
5. Bakso Keju Leleh
Bahan Bakso:
300 gr daging sapi giling
1 sdt Italian mix herbs
1/2 sdt lada
1 sdt kaldu bubuk
1 butir telur
170 gr keju Easy Melt
1 sdt paprika bubuk
1/2 buah bawang bombay, cincang
100 gr tepung protein sedang
Bahan saus:
3 siung bawang putih, cincang
1/2 siung bawang bombay, cincang
1 sdm pasta tomat
1 uah tomat rebus
250 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm kaldu bubuk
1 sdm Italian mix herbs
Saus tomat secukupnya
Cara membuat resep bakso keju:
1. Untuk membuat saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan tomat rebus yang sudah dicincang, tumis sebentar. Lalu, masukkan air, saus tomat, tomat pasta, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan Italian herbs, masak hingga mendidih dan sisihkan.
2. Untuk membuat bakso, campur dan aduk: daging giling, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, telur, paprika bubuk, bawang bombay, bawang putih, dan Italian herbs, hingga tercampur rata. Kemudian, bagi adonan bakso menjadi 8 bagian. Potong keju Easy Melt menjadi 8 buah dadu. Pipihkan adonan bakso daging, kemudian isi dengan keju, lalu bulatkan. Kemudian, baluri dengan tepung protein sedang.
Lalu, masukkan bakso ke dalam saus dan masak hingga matang.
6. Bakso Sapi Ayam Keju Simple
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi giling
250 gr daging ayam giling
1 butir putih telur
80 gr tepung tapioka
50 gr es batu, haluskan
1 sdt lada bubuk
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1 sdt baking powder
4 siung bawang putih, digoreng lalu dihaluskan
2 sdm bawang goreng
Cara membuat resep bakso keju:
1. Campur daging sapi dan ayam giling di dalam blender/food processor, masukkan putih telur. Aduk hingga tercampur rata
2. Masukkan es batu yg dihaluskan. Aduk lagi hingga rata
3. Kemudian masukkan bumbu perasa (garam, lada, baking powder) dan bawang putih serta bawang goreng lalu aduk lagi sampai rata
4. Keluarkan adonan dan taruh di wadah, kemudian campur dengan tepung tapioka. Aduk hingga rata hingga adonan bisa di bentuk
5. Ambil kurang lebih 1 sdm adonan, isi dengan berbagai macam isian, kalau saya pakai keju. Lalu masukkan di air mendidih. Jika sudah mengapung langsung angkat dan masukkan di air es.
