Tips Membuat Kue Apem Tepung Beras dengan Hasil Maksimal dan Warna Menarik

Kue apem adalah jajanan tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis. Kue ini sangat cocok disajikan saat selamatan atau sebagai camilan.

Kue apem adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara selamatan atau tradisi keluarga, melambangkan keberkahan dan kebersamaan. Kelezatan yang ditawarkan oleh kue apem membuatnya tetap diminati meskipun banyak makanan modern yang bermunculan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue apem sendiri di rumah, Anda akan menemukan bahwa bahan-bahannya sangat sederhana dan proses pembuatannya pun tidak sulit.

Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah, Anda dapat menciptakan kue apem yang empuk dan menggugah selera. Dilansir dari beberapa sumber pada Senin (13/1), berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan hasil adonan yang optimal.

Cara Pembuatan Kue Apem

Langkah pertama dalam pembuatan kue apem adalah mencampurkan gula pasir dengan air panas. Proses ini bertujuan untuk melarutkan gula supaya tercampur dengan baik dalam cairan. Gunakan sekitar 350 ml air panas, kemudian aduk hingga gula larut dan biarkan hingga suhu cairan menjadi hangat. Suhu hangat ini sangat penting untuk mengaktifkan ragi.

Setelah larutan gula berada pada suhu hangat, tambahkan satu sendok makan ragi instan. Pastikan ragi tercampur merata agar proses fermentasi adonan dapat berlangsung dengan optimal. Campuran ini akan menghasilkan tekstur yang lembut dan memberikan pori-pori kecil pada kue apem ketika dikukus.

Campurkan Adonan dengan Baik

Setelah larutan ragi siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan tepung beras dan tepung terigu di dalam wadah yang cukup besar. Untuk mendapatkan tekstur yang ideal, gunakan 200 gram tepung beras dan 50 gram tepung terigu.

Selanjutnya, tuangkan larutan ragi secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk. Pastikan untuk mengaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Setelah semua bahan tercampur rata, tutup wadah tersebut dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 menit. Proses ini penting agar ragi dapat bekerja dengan baik, sehingga adonan dapat mengembang secara optimal.

Persiapkan Cetakan

Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan cetakan apem dan olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Pastikan untuk memanaskan kukusan hingga menghasilkan uap yang stabil, karena langkah ini sangat penting agar kue dapat matang dengan merata. Setelah adonan mengembang, masukkan baking powder agar hasil akhir kue menjadi lebih ringan dan mengembang.

Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai keinginan, seperti hijau pandan atau merah muda, untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.

Proses Pengukusan Kue Apem

Langkah terakhir dalam proses pembuatan kue apem adalah mengukus adonan yang telah disiapkan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, kemudian letakkan cetakan tersebut di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Proses pengukusan dilakukan dengan menggunakan api sedang selama sekitar 15 menit. Penting untuk memastikan bahwa tutup kukusan dilapisi dengan kain bersih agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan.

Setelah kue apem matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Untuk menikmati rasa kue apem yang terbaik, sajikan dalam keadaan hangat.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Kue Apem

Apa peran ragi dalam adonan kue apem?

Ragi memiliki peran penting sebagai bahan pengembang yang membantu menciptakan tekstur lembut serta menghasilkan pori-pori kecil pada kue apem. Dengan adanya ragi, adonan akan mengalami fermentasi, yang menghasilkan gas karbon dioksida. Gas tersebutlah yang membuat adonan mengembang dan memberikan kue apem karakteristik yang diinginkan, yaitu ringan dan empuk. Tanpa ragi, kue apem akan menjadi padat dan kurang menarik. Oleh karena itu, ragi sangat krusial dalam proses pembuatan kue apem yang lezat ini.

Mengapa kain perlu digunakan untuk menutupi kukusan?

Kain berfungsi untuk menghalangi uap air agar tidak menetes ke adonan, sehingga kue yang dihasilkan tetap kering dan sempurna. Jika uap air mengenai adonan, hal ini dapat menyebabkan kue menjadi lembab dan tidak mencapai hasil yang diinginkan.

Berapa lama sebaiknya adonan dibiarkan sebelum dikukus?

Umumnya, adonan dibiarkan selama 30 menit agar proses fermentasi dapat berlangsung dengan baik. Dengan memberikan waktu tersebut, adonan akan mengalami perubahan yang penting untuk meningkatkan tekstur dan rasa dari produk akhir.