Mengenal Leunca, Lalapan Khas Sunda yang Bermanfaat untuk Kesehatan Tubuh

Merdeka.com - Leunca merupakan salah satu jenis sayur yang masih berkerabat dengan terung (Solanaceae). Memiliki nama latin Solanum Nigrum, leunca selama ini dikenal sebagai bahan tambahan di menu lalapan khas masyarakat Sunda.

Namun tahu kah bahwa selain biasa dijadikan isian lalapan, ternyata leunca juga memiliki segudang manfaat lain. Jenis sayuran ini bisa dijadikan bahan masakan hingga digunakan pengobatan.

Memiliki Nutrisi yang Tinggi

ilustrasi Wikipedia ©2020 Merdeka.com

Dilansir dari akg.fkm.ui.ac.id, diketahui jika sayuran leunca memiliki kandungan nutrisi serta vitamin yang cukup tinggi seperti, Zat besi : 6,1 mg, Vitamin A : 79 mcg, Vitamin C : 40 mg, Vitamin B1 : 0,1 mg, Kalsium 210 mg, Seng : 0,6 mg, Fosfor : 34 mg.

Selain itu di dalam 100 gram leunca segar mengandung 49 kkal, 8,1 gram karbohidrat, 0,5 gram lemak, dan 4,7 gram protein yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Setara dengan Sayuran Bayam

Dalam sayuran leunca diketahui pula memiliki kandungan zat besi yang tinggi setara dengan daun bayam. Dari tingginya unsur zat besi serta didominasi vitamin A dan C, leunca dinilai mampu dijadikan sebagai anti oksidan, mengobati infeksi hingga anti kanker. 

Mengobati Penyakit Lainnya

Selain sebagai anti kanker dan mengobati infeksi, keajaiban sayuran yang berasal dari Asia Barat tersebut juga bisa digunakan untuk mengobati demam. Kandungan zat antipiretik dapat menghambat sintesis dan pelepasan prostaglandin E2.

Leunca juga dapat menyembuhkan sakit kepala, lewat zat analgetik yang terkandung di dalamnya. Selanjutnya leunca juga dinilai mampu menjaga kesehatan tulang di tubuh kita.

Terapi Kecantikan dan Kesehatan Mata

Dari sayuran yang memiliki ukuran kecil tersebut, leunca juga disebut bisa menjaga kecantikan kulit. Kandungan vitamin A, B1, dan C bersifat antioksidan yang baik untuk kulit.

Kandungan tersebut dapat digunakan untuk mencegah terjadinya kerusakan pada sel-sel kulit yang menyebabkan sejumlah masalah kulit, seperti kerutan, flek hitam, dan garis-garis halus.

Manfaat leunca untuk kesehatan tubuh lainnya adalah untuk merawat kesehatan mata. Mengingat leunca juga mengandung sumber vitamin A yang paling baik untuk mata.

Dijadikan Beragam Olahan Masakan

ilustrasi hallosehat ©2020 Merdeka.com

Selain kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh, leunca juga ternyata dikenal sebagai bahan masakan yang lezat. Biasanya leunca akan diolah menjadi beberapa jenis masakan seperti tumis leunca teri, sayur bening leunca daun kelor dan tumis oncom leunca.

Bahan untuk membuat tumis leunca teri

1/4 kg lenca yang sudah dibuang tangkainya, 100 gram teri kering, 100 gram cabe keriting, 100 gram tomat cerry dan iris kecil-kecil, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, air secukupnya serta garam dan gula secukupnya.

Cara Memasaknya

Pertama panaskan wajan dengan minyak, lalu goreng teri yang telah disiapkan hingga kering. Selanjutnya haluskan cabe dan bawang hingga menjadi bumbu, kemudian jika teri sudah matang, masukkan ke wajan bersama irisan tomat cerry. Tumis hingga harum.

Berikutnya masukkan leunca serta air secukupnya hingga kondisi air berkurang, terakhir tambahkan gula dan garam secukupnya lalu sajikan.

Selain olahan Leunca Teri, sayuran tersebut juga bisa dijadikan olahan sayur bening daun kelor yang berkhasiat mengontrol kadar gula darah, dan menangkal radikal bebas.

Bahan untuk Sayur Leunca Kelor

ilustrasi hallosehat ©2020 Merdeka.com

Satu ikat daun kelor, ambil daunnya saja, 250 gram leunca, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah kunci, kupas dan geprek, Garam, gula, dan kaldu secukupnya.

Untuk membuatnya pertama, haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian, didihkan air secukupnya dan masukkan leunca. Jika leunca sudah matang, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu lalu tunggu hingga bersatu.

Berikutnya masukkan daun kelor secukupnya dan tunggu sekitar 1 menit. Jika sudah mendidih, matikan kompor lalu sajikan sayur bening.

Bahan untuk Tumis Oncom Leunca Kemangi

ilustrasi ©Shutterstock/Ariyani Tedjo

Menu terakhir yang bisa dibuat dari sayuran leunca adalah tumis oncom leunca kemangi.

Untuk membuat masakan tersebut diperlukan beberapa bahan. Di antaranya, 2 papan oncom, potong kecil-kecil atau hancurkan sesuai selera, 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja, 1 genggam leunca.

Berikutnya 3 siung bawang putih, iris tipis, 6 siung bawang merah, iris tipis, 5 buah cabai merah, iris serong, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, geprek, Air, garam, gula, dan lada secukupnya

Cara memasaknya

Untuk memasaknya, pertama kali adalah dengan memanaskan wajan berisi minyak goreng secukupnya. Masukkan lengkuas, daun salam, bawang merah dan putih, tumis hingga harum.

Kemudian masukan cabai, leunca dan aduk sebentar. Tuangkan oncom dan masukkan air, garam, gula, dan lada secukupnya.

Aduk rata, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap, Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, dan tuangkan makanan ke piring. (mdk/nrd)